zamrażanie jest ważną techniką konserwacji dojrzałych, sezonowych owoców i warzyw. Papryka jest jednym z najłatwiejszych rodzajów produktów do zamrożenia. Na początek nie trzeba ich blanszować przed zamrożeniem, co znacznie ułatwia proces. Możesz również używać mrożonej papryki na wiele takich samych sposobów, jak w przypadku świeżej; pamiętaj jednak, że po rozmrożeniu mogą one stracić kruchość., Dzięki temu są one lepsze dla przetworów gotowanych niż surowych. Dodaj je do zup, gulaszy i chili.
zamrażanie papryki może wydawać się proste, ale musisz wykonać odpowiednie kroki, aby proces był jak najbardziej wydajny. Krok po kroku poniżej zapewni, że papryka smakuje najlepiej po rozmrożeniu i że zachowują zarówno kolor, jak i smak.
1. Sprawdź paprykę pod kątem pleśni i miękkich plam. Oddzielić te papryki i odciąć skazy. Jeśli to możliwe, użyj ich natychmiast, ponieważ mogą nie wytrzymać zamrożenia.
2., Użyj noża szefa kuchni lub noża do parowania do rdzenia papryki. Możesz kompostować bezużyteczne części, takie jak łodygi, pestki i nasiona.
3. Następnie będziesz chciał uzyskać paprykę do odpowiedniego rozmiaru do zamrażania. Jeśli chcesz pierścienie, wyciąć je w poprzek lub w dół centrum pasków. Niezależnie od kształtu, możesz je zamrozić w ten sposób, aby ułatwić korzystanie z nich w przyszłości.
Jeśli chcesz użyć papryki do nadziewanych papryczek, musisz zachować je w całości. Odetnij wierzchołki, Zbierz jak najwięcej nasion, jak możesz, a następnie wymień wierzchołki., Należy pamiętać, że zamrażanie papryki w całości zajmuje dużo miejsca w zamrażarce. Kolejną wskazówką podczas robienia nadziewanych papryczek jest umieszczenie farszu wewnątrz papryki przed rozmrożeniem. Nie wpływa to na gotową potrawę i faktycznie ułatwia jej wypychanie.
4. Paprykę dokładnie opłukać, aby pozbyć się resztek nasion, a następnie osuszyć ręcznikiem. Oparzenie zamrażarki jest potencjalnym problemem; doprowadzenie ich do całkowitego wyschnięcia pomaga zmniejszyć ryzyko.
5. Paprykę rozrzucić na blasze ciastek i umieścić w zamrażarce., Ten krok pozwala każdemu elementowi zamrozić pojedynczo i zapobiega ich sklejaniu się podczas przechowywania w zamrażarce. Kolejną korzyścią jest to, że możesz usunąć dokładnie taką ilość, jakiej potrzebujesz, bez konieczności rozmrażania całej partii. Pamiętaj, aby ustawić je tak, aby kawałki nie stykały się ze sobą podczas zamrażania ich na arkuszu ciasteczek. Zamrożenie powinno zająć około 20 minut.
6. Umieść zamrożone kawałki pieprzu w bezpiecznych pojemnikach z zamrażarką, z jak najmniejszą pustą przestrzenią. Jeśli używasz worków do zamrażania, ściśnij i zwijaj, aby wyeliminować powietrze., Im więcej masz pustej przestrzeni, tym bardziej prawdopodobne staje się spalanie zamrażarki.
7. Oznacz pojemniki i umieść je w najzimniejszej części zamrażarki. Pamiętaj, że mogą ulec spaleniu zamrażarki, nawet jeśli zastosujesz się do wszystkich powyższych wskazówek; użyj ich, zanim dotrą do tego punktu. Idealnie, będziesz chciał użyć mrożonej papryki w ciągu 8 miesięcy, aby uzyskać z nich największą wartość odżywczą i smak.