Dlaczego idealny kopiec gotowanego na parze jaśminu (lub brązowego, basmati, czarnego lub czerwonego) ryżu jest tak trudny do zdobycia? Chroniczne pod kuchenki wśród nas mają to łatwe-wystarczy dodać trochę więcej wody i nadal delikatnie gotować ryż, aż cały płyn jest wchłaniany. Jeśli jednak przesadziłeś z wodą, to już inna historia.,
bądź cierpliwy i nie sięgaj po kosz na śmieci
na początek możesz pokusić się o pozbycie się całego bałaganu. Nie rób tego! Tak, twój garnek mokrego ryżu będzie wymagał więcej uwagi niż zwykli, doświadczeni kucharze ryżowi muszą płacić swoim. Ale przy odrobinie cierpliwości i techniki, będziesz miał akceptowalną przystawkę gotową do jedzenia w krótkim czasie (nacisk na brak czasu—te poprawki są szybkie)., Jak naprawić garnek rozmoczonego ryżu zależy tylko od wodnistego stanu nadmiaru, z którym masz do czynienia.
jeśli masz trochę dodatkowej wody
ok, to jest proste. Zegar się wyłączył, test Smakowy ujawnił lekko żujące ziarno dokładnie tam, gdzie chcesz…i kilka łyżek nadmiaru wody na dnie garnka. Obróć ciepło palnika na niskie, zdejmij górną część garnka i pozwól dodatkowej parze wodnej odejść. Gotowanie nadmiaru płynu nie powinno trwać dłużej niż pięć minut, więc nigdzie nie odchodź., Ta poprawka działa najlepiej, jeśli miej oko na garnku, aby uniknąć, że inne terytorium niebezpieczeństwo ryżu, przypalanie.
powiązane artykuły
inna opcja: pieczenie. Jeśli metoda gotowania na parze nie wydaje się działać na mokrym ryżu, włącz piekarnik do 350°F, rozłóż arkusz papieru do pieczenia na blasze do pieczenia i przekręć ryż na wierzchu. Rozłóż go równomiernie, wrzuć do piekarnika i pozwól mu gotować, aż nie będzie już zbyt dużo wody w ryżu. To też nie powinno zająć więcej niż kilka minut, więc bądźcie w pogotowiu!,
Wskazówka: proces pieczenia przebiega jeszcze szybciej przy ustawieniu konwekcyjnym, więc jeśli go masz, użyj go.
jeśli masz dużo dodatkowej wody
Jeśli naprawdę masz za dużo wody w ryżu i jest inaczej skończony, zapomnij o gotowaniu na parze lub pieczeniu. W rzeczywistości będziesz traktować ziarno jak makaron: Ustaw sito lub durszlak w zlewie i spuść nadmiar. Jeśli ryż jest jeszcze trochę mokry dla Twoich upodobań, wlej go z powrotem do ciepłego garnka na bardzo małym ogniu i wymieszaj. Wyschnięcie powinno zająć tylko minutę.,
wiesz, kiedy ryż jest niesalvagable (i trzeba zrobić budyń)
Czy Twoje ziarna ryżu są rozdwajalne i naprawdę puszyste? Jeśli nie robisz jedzenia dla dzieci, ten ryż jest robiony jako pikantny dodatek. To powiedziawszy, nadal można przekształcić go w prosty pudding ryżowy.
- wlać wystarczającą ilość mleka (każdego rodzaju!), by ledwo pokryć ryż.
- Obróć ciepło palnika na średnie i często mieszaj mieszaninę, aż się zagotuje.
- zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej., Dodaj trochę dowolnego słodzika, czy to biały lub brązowy cukier, miód, agawę lub syrop klonowy, lub mieszankę kilku z tych opcji.
- dodawanie słodzika na przemian z degustacją mieszanki, aż osiągnie preferowany poziom słodyczy.
- Dodaj smaku! Pomyśl o wanilii, odrobinie ekstraktu waniliowego, odrobinie cynamonu lub odrobinie skórki z cytryny.
- całość gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż ryż osiągnie konsystencję przypominającą budyń, często mieszając.
- podaj swój uratowany ryż., Jeśli masz ochotę na przygodę, dokładnie wymieszaj żółtko jajka natychmiast po wyjęciu budyniu z ognia, aby jeszcze bardziej je zagęścić.
naprawianie puddingu ryżowego
przy okazji, jeśli rozgotowałeś pudding ryżowy i spaliłeś go, chyba że jesteś wielkim fanem przypalonych potraw, masz pecha. Jednak pudding ryżowy, który tylko przesadziłeś, można wyprostować. Przede wszystkim, jeśli masz ochotę podgrzać ciepło, aby szybko ugotować nadmiar płynu, nie. to tylko spłodzi zsiadłe mleko, a nie pysznie zagęszczony budyń.,
zamiast tego wsuń masę budyniową do zapiekanki odpornej na piekarnik, ustaw ją w łaźni wodnej i wrzuć całość do piekarnika, podgrzanego do 350°F. sprawdzaj budyń co kilka minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Inna opcja, jeśli czujesz dekadencki: niech rozgotowany pudding ryżowy ostygnie, a następnie dodaj bitą śmietanę, aż budyń osiągnie bardziej zagęszczoną, choć bardziej przewiewną niż zwykle, konsystencję.
i voila, bez względu na stan twojego ryżu, masz uratowaną stronę-a może nawet lepiej, nieoczekiwany deser.