Ten wołowina serce gulasz przepis jest delikatny i aromatyczny. To najlepszy sposób na czerpanie korzyści z części zwierzęcej, która w przeciwnym razie może być twarda i gumowa.
lubię jeść mięso organów, ponieważ wierzę, że dla mięsożerców, to kwestia robienia właściwej rzeczy etycznie jeść całe zwierzę. Jedzenie tylko mięśni mięsa zwierząt, które zabijamy dla naszego pożywienia jest marnotrawne i nieodpowiedzialne.,
ostatnio często robię ten przepis na gulasz z wołowiną, prawie dwa razy w miesiącu. Jest łatwy do zrobienia, smaczny i dobry dla Ciebie. Robię go głównie dla dorosłych-dzieci nie są fanami jego mocnego smaku.
jak smakuje wołowe serce?
ma mocny smak i przyjemnie jędrną konsystencję. Chociaż jest silniejszy smak niż mięso mięśniowe, jego smak jest łagodniejszy niż inne mięso organów (z wyjątkiem być może języka wołowego).
więc jeśli chcesz eksperymentować z jedzeniem podrobów, ten przepis jest dobrym miejscem do rozpoczęcia., Innym przyjemnym sposobem na jedzenie mięsa organowego jest delikatny, smaczny mus z wątróbki drobiowej.
składniki, których potrzebujesz
wystarczy kilka prostych składników, aby zrobić ten smaczny przepis. Dokładne pomiary są zawarte w karcie receptury poniżej. Oto przegląd tego, czego potrzebujesz:
Serce wołowe: zazwyczaj nie można go znaleźć w Stanach Zjednoczonych w supermarketach. Albo zamawiam go online, albo proszę rzeźnika z Whole Foods, aby zamówił go dla mnie.
zapas wołowiny: kupiony w Sklepie jest w porządku-wystarczy sprawdzić składniki, aby upewnić się, że wyglądają OK.,
sól koszerna: jeśli używasz drobnej soli, powinieneś zmniejszyć ilość używanej soli, inaczej naczynie może skończyć się zbyt słone.
przyprawy: kminek, papryka i oregano. Upewnij się, że są świeże! Czerstwa przyprawa może łatwo zepsuć danie.
masło: używam go do zagęszczania soków kuchennych na bogaty sos.
posiekana natka pietruszki: używana wyłącznie do dekoracji. Ale to sprawia, że to brązowawe danie wygląda ładniej…
jak gotować wołowe serce?
jak zapewne można sobie wyobrazić, to twardy mięsień., Aby uczynić go jadalnym, musisz albo powoli gotować, jak ja tutaj, lub możesz pokroić go w „steki” i smażyć-nie więcej niż 30 sekund na stronę, zachowując rzadkość. Jeśli przegotujesz, będzie twardy i niejadalny.
natomiast serduszka z kurczaka można po prostu smażyć na patelni w oliwie z oliwek i przyprawach.wychodzą delikatne i pyszne.
chociaż czasami robię steki, gulasz jest moim ulubionym sposobem przygotowania tego cięcia. Jest delikatny i bardzo aromatyczny.
Szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowania tego przepisu znajdują się na poniższej karcie przepisów., Oto podstawowe kroki:
pokrój serce w 1-calowe kostki i umieść je w wolnej kuchence.
dodać bulion wołowy i przyprawy.
przykryć i gotować na wysokiej przez 4 godziny.
przecedzić płyny do gotowania do rondla i umieścić mięso z powrotem w wolnej kuchence, przykryć i ustawić do ogrzania.
płyny gotować z masłem, aż zmniejszą się do bogatego sosu. Mięso podawać z sosem, udekorowane natką pietruszki.
jakie dodatki do gulaszu wołowego?
ponieważ jest to danie pikantne, Lubię podawać je na wierzchu czegoś, co chłonę te pyszne soki.,
więc prawie zawsze podaję to danie na łóżku puree z kalafiora, a następnie dodaję zielony dodatek, taki jak pieczona brukselka. Jest również dobry na wierzchu kalafiorowego ryżu.
a co z resztkami?
resztki można przechowywać w lodówce, w hermetycznym pojemniku, przez 3-4 dni. Podgrzej je bardzo delikatnie, w kuchence mikrofalowej, pod przykryciem, na 50% mocy.
Zapisz się
zazwyczaj publikuję nowy przepis raz lub dwa razy w tygodniu. Chcesz nowe przepisy w skrzynce odbiorczej? Zapisz się!
Pin przepis Udostępnij na Facebook Drukuj przepis dodaj do Ulubionych przejdź do Ulubionych
gulasz wołowy Serce
INGREDIENTS
- 1 beef heart (1.,5 lb.)
- 1 szklanka wołowiny stock
- ½ łyżeczki Diamond Crystal kosher salt
- ½ łyżeczki kminku
- ½ łyżeczki papryki
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżka niesolonego masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do dekoracji
instrukcje
-
przygotuj serce przycinając tłuszcz., Serce, które dostaję u nas wędliny Wellness ma bardzo cienką warstwę tłuszczu, więc nie zawracam sobie głowy przycinaniem. Niektóre przepisy instruują cię, abyś się rozwijałw sercu, ale uważam, że powolne gotowanie zajmuje się wszelkimi trudnymi częściami, więc nie ma potrzeby ich przycinania.
-
używając ostrego noża szefa kuchni, pokrój serce w 1-calowe kostki. Umieść je w wolnej kuchence.
-
Dodaj wołowinę. Posypać solą, pieprzem, kminkiem, papryką i oregano.
-
przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 4 godziny.,
-
użyj łyżki szczelinowej, aby tymczasowo przenieść gulasz na talerz, a płyny do gotowania przecedzić do rondla. Powrót wołowiny do powolnej kuchence, przykryć i ustawić na ciepło.
-
do płynów w rondelku dodać 1 łyżkę niesolonego masła. Gotować na średnim ogniu, ubijając często, aż sos zgęstnieje, o 5 protokół.
-
Przenieś serce wołowe na talerze. Na wierzch polać sosem, udekorować natką pietruszki i podawać.,
More Recipes to Try
