„pyszne” nie jest tak naprawdę pierwszym słowem, które przychodzi nam na myśl, gdy myślimy o roślinach leczniczych. Większość z nas prawdopodobnie wyobraża sobie stringą zieloną plamę jakiegoś bez wątpienia potężnego zioła lub dziwnie pachnącą nalewkę z kory lub korzeni. Może warto je udusić ze względu na swoje zdrowie, ale z pewnością nie są to produkty, które wybralibyśmy do jedzenia, biorąc pod uwagę opcję czegoś bardziej apetycznego.,

jest to właściwie fałszywe założenie, ponieważ przyprawy – które celowo dodajemy do naszego jedzenia, aby smakowało lepiej – są jednymi z najpotężniejszych roślin leczniczych w okolicy. Niektóre z najwcześniejszych środków ludowych w ajurwedyjskiej i tradycyjnej medycynie chińskiej obejmowały przyprawy tego czy innego rodzaju, a jak się okazuje, opowieści starych żon mogą mieć ziarno prawdy: przyprawy są potężnymi lekami i wolne od wielu skutków ubocznych, które sprawiają, że leki na receptę są tak niebezpieczne.,

te wszystkie naturalne terapie mają wielkie korzyści, gdy są one skoncentrowane w formie tabletek, ale nawet lepiej, niektóre z nich faktycznie działa nawet w małych ilościach zwykle posypać na jedzenie., Nie wchodząc nawet do sklepu ze zdrową żywnością, spójrz na to, co mogą Dla ciebie zrobić zwykłe aromaty:

kontrola poziomu cukru we krwi

szybki przegląd poziomu cukru we krwi (zwanego także glukozą we krwi; glukoza jest tylko rodzajem cukru): kiedy jesz żywność zawierającą węglowodany, twoje ciało zużywa te węglowodany na paliwo, szczególnie dla Twoich mięśni (dlatego sportowcy na ogół potrzebują więcej węglowodanów niż reszta z nas). Insulina jest hormonem, który otwiera drzwi do mięśni i pozwala węglowodanów w., U osoby zdrowej metabolicznie spowoduje to przewidywalny wzór po posiłku bogatym w węglowodany: tymczasowy wzrost poziomu cukru we krwi, a następnie spadek, ponieważ cały cukier opuszcza krew i dostaje się do mięśni.

u diabetyków z drugiej strony poziom cukru we krwi jest przewlekle wysoki, ponieważ diabetycy albo nie produkują wystarczającej ilości insuliny (Typ 1), albo ich mięśnie nie otrzymują wiadomości z sygnalizacji insuliny (Typ 2)., Przewlekle wysoki poziom cukru we krwi to zła wiadomość: uruchamia błędne koło reakcji zapalnych i często kończy się przechowywaniem tłuszczu (powód, dla którego cukrzyca i otyłość są ściśle ze sobą powiązane).

podsumowując bardzo krótko, przewlekły wysoki poziom cukru we krwi jest poważnym problemem, a kontrola poziomu cukru we krwi jest szczególnie ważna dla diabetyków. Jak przyprawy mogą w tym pomóc?

pierwszy kij to cynamon. To pyszny zbieg okoliczności, że cynamon świetnie komponuje się ze słodkimi ziemniakami, ponieważ z perspektywy zdrowia jest idealnym dodatkiem do ulubionej bezpiecznej skrobi każdego.,

w jednym badaniu 3 gramy (prawie 2 łyżeczki) cynamonu codziennie przez osiem tygodni poprawiły kontrolę poziomu cukru we krwi, profil lipidowy i BMI u pacjentów z cukrzycą. Inne badanie wykazało ważne korzyści dla dawek tak niskich, jak 1 gram (mniej niż jedna łyżeczka) dziennie.

nawet zdrowi ludzie mogą z tego skorzystać. Jedno z badań karmiło pacjentów puddingiem ryżowym i odkryło, że pudding o smaku cynamonu 3G pomógł kontrolować reakcję insulinową na posiłek bogaty w węglowodany (innymi słowy, pomógł im lepiej metabolizować węglowodany).,

mniej znaną przyprawą jest kozieradka, przyprawa najbardziej znana z kuchni indyjskiej i bliskowschodniej. W jednym badaniu nasiona kozieradki w porze lunchu i kolacji poprawiły kontrolę poziomu cukru we krwi i lipidów we krwi u pacjentów z cukrzycą typu 1. Kozieradka prawdopodobnie nie będzie dobrze z twoich słodkich ziemniaków, ale dlaczego nie upiec kilka białych ziemniaków w maśle lub oleju kokosowym, z posypką kozieradki i curry w proszku?

poprawa poziomu lipidów we krwi

lipidy we krwi (trójglicerydy i cholesterol) są tematem gorącej debaty., Nie ma prawdziwych dowodów, aby udowodnić, że cholesterol w diecie podnosi poziom cholesterolu we krwi, ale to nie musi oznaczać, że sam cholesterol we krwi jest nieszkodliwy; to tylko dowodzi, że żółtka jaj są niewinne podnoszenie go. Więc nawet jeśli jesteś szczęśliwie i zdrowo chowając się na masło, wątroba, i inne bardzo pożywne bogate w cholesterol żywności bez śladu winy, profile lipidowe we krwi są nadal coś mieć oko na.,

szybki przegląd akronimów:

  • Cholesterol LDL: jest to „zły cholesterol”, który większość lekarzy zgadza się, że powinieneś zmniejszyć (chociaż nawet to jest znacznie bardziej skomplikowane niż się wydaje).
  • Cholesterol HDL: jest to „dobry cholesterol”, który większość lekarzy jest w porządku.
  • trójglicerydy: są to kolejny rodzaj lipidów we krwi związanych z chorobami układu krążenia – co ciekawe, najlepszym sposobem na podniesienie poziomu trójglicerydów nie jest jedzenie tłuszczu, a raczej spożywanie dużej ilości rafinowanych węglowodanów!,

wiele tych samych przypraw, które pomagają poprawić kontrolę glukozy we krwi, również pomagają poprawić poziom lipidów we krwi (prawdopodobnie dlatego, że insulina i cukier we krwi są bardzo ściśle związane ze zdrowiem układu krążenia). Na przykład kilka badań dotyczących cynamonu zauważyło, że cynamon nie tylko poprawiał poziom cukru we krwi pacjentów, ale także obniżał poziom cholesterolu LDL i zwiększał lub nie zmieniał cholesterolu HDL. Oznacza to, że pacjenci mieli lepszy stosunek LDL do HDL, wzór związany z mniejszym ryzykiem chorób serca.,

w innym badaniu dotyczącym cholesterolu stwierdzono, że proszek kozieradki (znany również z sekcji cukru we krwi), stosowany jako środek aromatyzujący w każdym naczyniu, które badani chcieli jeść, obniżył poziom cholesterolu całkowitego i LDL. Biorąc pod uwagę, że słabe profile lipidowe we krwi są tak ściśle związane z cukrzycą i że oba są objawami ogólnego stanu zapalnego, nie jest zaskakujące, że te same przyprawy przeciwzapalne zapewniają korzyści dla obu.

trzecią korzystną przyprawą dla poprawy lipidów we krwi jest imbir., W badaniu w Iranie, pacjenci, którzy dostali 3 gramów (prawie 2 łyżeczki) imbiru każdego dnia mieli obniżone trójglicerydy, cholesterol całkowity i cholesterol LDL w porównaniu do grupy placebo.

poprawa ciśnienia krwi

nadciśnienie (wysokie ciśnienie krwi) w rzeczywistości nie wynika z jedzenia zbyt dużo soli, ale to nie znaczy, że nie jest to problem, aby być świadomym. Pomimo tego, jak niewiele wiemy o przyczynach nadciśnienia tętniczego, prawdopodobnie bezpiecznie jest dążyć do normalnego ciśnienia krwi., O dziwo, cynamon znowu przychodzi na ratunek: po 2 gramach cynamonu dziennie przez 12 tygodni Grupa cukrzyków typu 2 wykazała niższe ciśnienie krwi w porównaniu do kontroli.

konserwacja żywności

przyprawy nie działają tylko jako przeciwutleniacze w organizmie człowieka; pomagają również zapobiegać degradacji odżywczej żywności podczas przechowywania. W jednym z badań, na przykład, annatto i kolendra były niezwykle skuteczne w zachowaniu cennych kwasów tłuszczowych Omega-3 w klopsikach podczas przechowywania., Chociaż Omega-3 są bardzo dobre dla Ciebie, nadal są rodzajem PUFA, a zatem są dość kruche i podatne na utlenianie i zjełczałe. Przyprawy w tym badaniu pomogły temu zapobiec, utrzymując tłuszcze nienaruszone i zdrowe, a nie utlenione i zapalne.

zapobieganie utlenianiu tych kruchych tłuszczów pomaga uniknąć tworzenia zaawansowanych produktów końcowych glikacji (AGEs), które powodują stres oksydacyjny i przyspieszają proces starzenia. Najlepszą ilustracją tego jest niedawny test, w którym naukowcy dali mężczyznom z cukrzycą typu 2 jeden z dwóch rodzajów placków hamburgera., Pierwszy patty był przyprawiony tylko solą. Drugi miał sól i mieszankę przypraw zawierającą goździki, cynamon, oregano, rozmaryn, imbir, czarny pieprz, papryka i czosnek w proszku.

w porównaniu z grupą kontrolną, Grupa spożywająca przyprawione pasztety miała mniej markerów stresu oksydacyjnego: przeciwutleniacze zawarte w przyprawach chroniły tłuszcze w hamburgerze zarówno podczas gotowania, jak i podczas trawienia. Przyprawione hamburgery pomogły również poprawić funkcję śródbłonka, warstwy komórkowej, która wyrównuje wewnętrzną powierzchnię naczyń krwionośnych., Zaburzenie funkcji śródbłonka jest jednym z głównych czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, więc stanowi to znaczącą korzyść dla układu sercowo-naczyniowego.

jest to dramatyczna ilustracja tego, jak przyprawy mogą pomóc w lepszym jedzeniu, zmniejszając te małe problemy, które nie są zauważalne indywidualnie, ale sumują się w czasie. Jeśli lubisz gotować raz w tygodniu i zamrażać wyniki na szybkie i łatwe kolacje przez cały tydzień, jest to zdecydowanie korzyść, na którą należy zwrócić uwagę.,

zmniejsz DOMS

opóźniona bolesność mięśni (w skrócie DOMS) jest znana każdemu sportowcowi, który kiedykolwiek pchnął go trochę za mocno na siłowni i obudził się następnego dnia ledwo w stanie się poruszać. Ale czy wiesz, że twój posiłek po treningu może zaoszczędzić Ci trochę tego bólu? W tym badaniu na kobietach sztuk walki, jedna grupa badaczy odkryła, że 3 gramy (nieco mniej niż 2 łyżeczki) imbiru skutecznie zmniejszało bolesność mięśni.,

poprawa funkcji flory jelitowej

jak się okazuje, nasza flora jelitowa kocha przyprawy tak samo jak my, i wydają się być szczególnie lubiące kurkumę. Przyprawa natychmiast rozpoznawalna ze względu na jasny złocistożółty kolor, kurkuma jest najczęściej używana w kuchni indyjskiej i Południowo-Wschodniej Azji.

w tym badaniu uczestnicy jedli curry z kurkumą lub bez niej. Po posiłku badacze przetestowali oddech testerów, aby zobaczyć, ile w nim było wodoru., Grupa kurkumy miała więcej wodoru w oddechu, a węglowodany w posiłku wydawały się szybciej przemieszczać przez jelita cienkie. Są to objawy zdrowej reakcji flory jelitowej.

Inne badanie, w którym podawano pacjentom 72-144 mg / dobę (mniej niż 1 łyżeczka) kurkumy przez 8 tygodni, wykazało, że objawy trawienia uległy znaczącej poprawie w grupie interwencyjnej w porównaniu do grupy placebo., Co ciekawe, badanie to mierzyło objawy IBS, ale u osób bez zdiagnozowanych przypadków IBS, co sugeruje, że kurkuma jest korzystna nawet dla osób bez poważnych wcześniej istniejących problemów.

popraw smak zdrowej żywności

może się to wydawać proste (oczywiście nikt nie chce jeść mdłych potraw, a oczywiście jeśli twoje jedzenie smakuje lepiej, spodoba ci się bardziej i będziesz chciał je jeść), ale warto wspomnieć na wypadek, gdyby Paleo zaczęło czuć się trochę nudne., Jednym z najlepszych sposobów, aby utrzymać się entuzjastycznie o gotowaniu i eksperymentowania w kuchni jest, aby spróbować nowej przyprawy, i wszystko, co trzyma cię z dala od szponów pizzy dostawy lub na wynos Chiński zdecydowanie liczy się jako korzyści dla zdrowia.

Zapobiegaj nudnościom i lecz je

czasami zaskakuje, jak często tradycyjne środki ludowe okazują się przydatne, gdy zaczynamy je studiować w laboratorium. Imbir tradycyjnie przepisywano kobietom w ciąży jako lek przeciwwymiotny (lek przeciw nudnościom), aby pomóc w leczeniu porannych mdłości. A teraz możemy stwierdzić z badań, że to naprawdę działa., Poza tym, że są tańsze niż leki na receptę, ma to również zalety bezpieczeństwa: w przeciwieństwie do surowych leków (najbardziej znany talidomid), imbir nie niesie żadnego ryzyka wad wrodzonych.

dzięki wyposażeniu w nowoczesne laboratoria możemy teraz potwierdzić, że ta recepta starych żon jest dość skuteczna. Po kilku mniejszych badaniach metaanaliza z 2005 r. wykazała, że 1-1, 5 grama imbiru każdego dnia (około 1 łyżeczki) była nie tylko skuteczna w przypadku nudności w ciąży, ale także wolna od potencjalnie niebezpiecznych skutków ubocznych., Nie było żadnych badań specjalnie na imbir dla innych rodzajów nudności, ale jeśli zawsze masz złe choroby lokomocyjnej w samolotach lub w samochodach, filiżanka herbaty imbir jest zdecydowanie warto spróbować!

powstrzymaj łaknienie

kapsaicyna, aktywny składnik w czerwonej papryce i ostrej papryce, dostaje dużo prasy na jej metabolizm wzmacniające efekty, ale są dwa duże problemy z tym. Przede wszystkim badania, które pokazują ten efekt, polegają na ogromnych ilościach czerwonej papryki, znacznie bardziej niż ktokolwiek chciałby jeść, chyba że wziął ją w tabletce., Po drugie, ten cudowny efekt metaboliczny wynosi tylko około 50 kalorii / dzień, nawet przy tak ekstremalnych dawkach. Więc posypywanie płatków czerwonej papryki na sałatkę niestety nie doprowadzi cię bardzo daleko pod względem zwiększonego spalania kalorii.

może jednak pomóc w zapobieganiu zachciankom fast foodów., W jednym z badań podano około 1 grama płatków czerwonej papryki (jako część posiłku, reprezentującego normalne spożycie czerwonej papryki) i stwierdzono, że po zjedzeniu posiłku z czerwoną papryką, uczestnicy byli mniej zajęci jedzeniem i mieli mniejsze pragnienie jedzenia tłustych, słonych lub słodkich potraw. Co ciekawe, efekt ten był silniejszy wśród osób, które zwykle nie jadły pikantnych potraw, co sugeruje, że miłośnicy przypraw w końcu przyzwyczaili się do smaku i muszą jeść trochę więcej, aby uzyskać ten sam efekt.,

Inne badanie wykazało, że po lunchu przyprawionym papryką chili, pacjenci nie wykazywali żadnych oznak termogenicznych korzyści, ale zmniejszyli poziom greliny (hormonu, który mówi, Kiedy jesteś głodny). Innymi słowy, czuli się pełniejsi po jedzeniu. Inne badanie potwierdziło to: po zjedzeniu miski zupy o Smaku czerwonej papryki testerzy dobrowolnie jedli mniej podczas reszty posiłku. W tym badaniu dawka musiała być wystarczająco wysoka, aby zarejestrować się jako „pikantna”, co sugeruje, że smak czerwonej papryki jest tak samo ważny jak inne aspekty biochemiczne.,

dbanie o przyprawy

związki chemiczne w przyprawach, które odpowiadają za ich działanie prozdrowotne (głównie składniki odżywcze), są wrażliwe na rozkład i utlenianie, więc jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać swoją kolekcję przypraw, Postaraj się o nią odpowiednio zadbać. Nie musi to być czasochłonne ani trudne, ale wymaga trochę planowania. W szczególności:

  • w miarę możliwości kup całe przyprawy i sam je zmiel. Zapewnia to, że przyprawy będą tak świeże, aromatyczne i pożywne, jak to możliwe.,
  • światło, ciepło i wilgoć są zabójcze dla Twojej kolekcji przypraw. Przyprawy przechowywać w nieprzezroczystych puszkach, które szczelnie zamykają się. Jak najwięcej, staraj się trzymać je z dala od piekarnika i pieca. Jeśli chcesz przechowywać je dłużej niż kilka miesięcy, włóż je do zamrażarki i rozmrażaj w razie potrzeby.
  • rynki etniczne są zwykle lepszym źródłem przypraw niż sklepy spożywcze, ponieważ mają wyższe obroty, więc przyprawy mogą być świeższe. Są też zwykle znacznie tańsze.,
  • kupowanie przypraw przez internet często oszczędza dużo pieniędzy, ponieważ masz możliwość zakupu ich w workach i ponownego użycia własnych słoików. Podobnie jak sklepy z etniczną żywnością, sprzedawcy online często będą mieli świeższe zapasy, ponieważ wyprzedają się szybciej. To samo dotyczy kupowania ich luzem w sklepie ze zdrową żywnością.

kolejna wskazówka dotycząca kupowania przypraw: oszczędzaj pieniądze, unikając mieszanek przypraw (na przykład przyprawy do pumpkin pie). To jest o wiele tańsze po prostu kupić składniki i wymieszać je samemu.,

przepisy bogate w przyprawy

teraz nadchodzi smaczna część: gotowanie wszystkich tych pysznych przypraw, aby cieszyć się podwójną korzyścią z pysznego obiadu i lepszego zdrowia. Zapoznaj się z niektórymi przepisami, których możesz użyć:

cynamon( dla poziomu cukru we krwi, lipidów we krwi, stresu oksydacyjnego, ciśnienia krwi i zdrowia układu krążenia): cynamon kurczak, jabłko cynamonowe bułeczki owocowe lub pieczone jabłka. Aby jeszcze łatwiej cieszyć się cynamonem, wstrząśnij nim na dyniaku lub słodkich ziemniakach.

ostra papryka (na zachcianki): kurczak, pikantne chili wieprzowe, pikantna wieprzowina lub pikantna sałatka z przegrzebkami.,

imbir (na nudności i wymioty): pieczony kurczak imbirowo-cytrusowy, zupa z limonki ze słodkich ziemniaków lub tajska zupa kokosowa. Imbir jest również pyszny jako herbata imbirowa, którą można kupić w torebkach lub po prostu zrobić samemu, gotując pokrojone kawałki imbiru w wodzie przez około 10 minut.

kurkuma (dla flory jelitowej): Zielona masala z kurczaka, tajine z kurczaka z morelami lub pieczony kurczak w stylu marokańskim. Alternatywnie dodaj go do domowej musztardy, aby uzyskać jaskrawożółty efekt, do którego jesteś przyzwyczajony.,

kozieradka (dla cukru we krwi i lipidów we krwi): dodaj go do wszystkiego Indyjskiego lub Bliskiego Wschodu, jak curry krewetki i szpinaku lub shakshuka. Lub bawić się z nim w recepturach, które mogą pracować z dowolną kombinacją przypraw, takich jak ten ciepły brokuły slaw.

inne przyprawy (do konserwacji żywności, zmniejszania stresu oksydacyjnego i dodawania smaku): sosy sałatkowe i winegretty często mają już wiele przypraw: używaj ich jako marynat, aby nadać mięsu aromatyczny zastrzyk zdrowia. Lub użyj suchego tarcia (mieszanka przypraw bez oleju lub octu), aby dodać poncz do mięsa przed grillowaniem lub pieczeniem., Alternatywnie korzystne jest również po prostu włączenie większej ilości przypraw do codziennego gotowania. Przepisy warzywne są do tego idealne – coś bardzo podstawowego jak pieczony w piecu kalafior może stać się podstawą dla dowolnej liczby pikantnych dodatków.

a co jeśli nie lubię przypraw?

siedzisz tu i czytasz wszystko o zaletach ostrej papryki z tonącym sercem, bo po prostu nie możesz tego znieść? Nie jesteś sam – wielu ludzi po prostu nie jest spice people. Ale nie czuj się z tego powodu winny: nikt nie musi jeść przypraw, aby być zdrowym., Są bardziej jak bonus na szczycie i tak już doskonałej diety. Jeśli naprawdę nie możesz ich znieść, nie zmuszaj się do duszenia ich. Najważniejsze jest, aby jeść zdrową żywność, którą lubisz, czy jest pełna kurkumy lub kozieradki.

wnioski

czasami zdrowy wybór jest również smacznym wyborem, a liczne korzyści zdrowotne zwykłych przypraw są doskonałym przykładem., I zauważysz, że wszystkie badania cytowane w tym artykule wykorzystywały ilości, które dana osoba mogłaby rozsądnie zjeść w swoim jedzeniu: nie są to efekty, które wynikają z wstrzykiwania cynamonu do wątroby myszy lub kąpieli komórek probówki z marynatami. Są one prawdziwe, znaczące i pyszne korzyści zdrowotne, które można uzyskać po prostu robiąc coś, co smakuje lepiej i tak: zdecydowanie win-win dla wszystkich zainteresowanych.