słodkie, słone, pikantne, cytrusowe smaki y w tym fenomenalnie pyszne przyprawy pasta są prosto Wietnamski. Użyj go do sezonowania wieprzowiny, kurczaka, krewetek, nawet tofu. Jeśli chodzi o sos rybny, szefowie kuchni w naszej kuchni przysięgają wierność marce trzech krabów, preferowanej ze względu na jej smak umami. Szef kuchni Justine zawsze lubi Wietnamskie smaki i sugeruje użycie jednej filiżanki tej marynaty na kilogram mięsa.,

wietnamska marynata cytrynowa

sprawia, że około 1¾ szklanki

Lista zakupów
3 lub 4 łodygi ekologicznej trawy cytrynowej
2 lub 3 ząbki organicznego obranego świeżego czosnku
1 do 3 ekologicznych tajskich chiles, opcjonalnie
¾ szklanki organicznego cukru trzcinowego
¾ szklanki sosu rybnego, najlepiej marki „trzy kraby”

narzędzia
prasa do czosnku lub tarka z drobnymi zębami, opcjonalnie, trzepaczka, średnia miska

1 Przygotuj składniki

  • usuń twarde zewnętrzne warstwy z łodyg trawy cytrynowej; używając DNA filiżanki lub tylnej części noża do krojenia, zmiażdż wewnętrzne warstwy, a następnie drobno posiekaj, aby odmierzyć ¾ szklanki.,
  • drobno posiekać, nacisnąć lub zetrzeć czosnek na tyle, aby odmierzyć 2 łyżeczki.
  • Jeśli używasz, usuń łodygę, żebra i nasiona z chiles. Drobno posiekać chiles. Umyć ręce po użyciu.

w średniej misce ubić cukier z sosem rybnym, aż cukier się rozpuści, a sos rybny uzyska konsystencję podobną do syropu.

ubijamy trawę cytrynową, czosnek i tyle ile chcesz.

stosować od razu lub przenieść do szczelnego pojemnika wyposażonego w pokrywę. Zamknąć pojemnik i przechowywać w lodówce do 2 tygodni lub zamrażać do 6 miesięcy.,

sugerowane zastosowania:

  • w dużej misce połączyć marynatę i do 1¾ funtów cienko pokrojone łopatki wieprzowe bez kości lub kotlety wieprzowe i wymieszać do pokrycia. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut i do 2 godzin.
  • w dużej misce połączyć marynatę i do 1,5 kg piersi lub ud z kurczaka i wymieszać do okrycia. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut i do 2 godzin.
  • lekko umyć marynatę na krewetkach lub tofu.,

gotuj mięso, skorupiaki lub tofu na grillu lub piecz w wysokiej temperaturze na stojaku z drutu, uważając na karmelizację cukru szybko i spalanie.

przełożyć marynowane mięso, skorupiaki lub tofu na półmisek i podawać.

Porada Szefa Kuchni: dla jeszcze łatwiejszego i płynniejszego przygotowania, cienko pokrój trawę cytrynową w pierścienie, a następnie za pomocą Robot kuchenny, blitzuj do konsystencji grubego piasku. Grubo posiekać czosnek i chiles; dodać do trawy cytrynowej i pulsować kilka razy, aby połączyć.

przepis bonusowy—składniki nie zawarte w pudełku.