wegańskie ciasto z rzodkiewką Daikon

ciasto z rzodkiewką Daikon to klasyczne danie spożywane w dimsum i podczas chińskiego Nowego Roku. Ta wersja jest wegańskie wziąć na przepis mojej babci.

jestem przytłoczony i zachwycony pozytywną odpowiedzią, jaką otrzymaliśmy na temat historii mojej babci cook-a-long na początku miesiąca. Ya ' ll have been loving her sweet rice cake (nian gao) przepis również! Musieliśmy trochę zmienić harmonogram publikacji, więc przepis na ciasto z rzodkiewką musiał poczekać do czasu księżycowego Nowego Roku, aby go opublikować., Nie martw się, ponieważ to danie jest powszechnie spożywane przez cały rok!

moja rodzina miała nasz posiłek sylwestrowy z góry w tym roku; ucztowałem na różnych rodzajów warzyw i tofu (życie chińskiego wegetarianina, love it!). Powiedziałam mojej babci (po-po), że jest kochana przez naszych wyznawców i że poproszono o więcej poradników kulinarnych. Nieśmiało powiedziała, że jest tylko w połowie przyzwoita w gotowaniu, ale wszyscy możemy poświadczyć, że to nieprawda., Moja mama i ciotka dzwonili i powiedzieli jej, że ludzie naprawdę zarabiają na życie z filmów kulinarnych online, jakby to była zachęta dla babci, która nie ma smartfona ani nie ma wifi w domu. Kiedy wróciliśmy do domu na pogawędkę, babcia opowiedziała mi o wielu potrawach, których używała do przygotowania na wakacje, a następnie pojechała porozmawiać o wszystkich swoich starych przyjaciółkach i o tym, jak wychowała moją mamę i jej rodzeństwo. Tam następne danie, które naprawdę chcę, żeby nauczyła mnie robić, nazywa się ” zai „(齋), co w zasadzie oznacza po prostu „wegańskie”., To trochę jak uczta Buddy, ale wykonane z określonego rodzaju sfermentowanej pasty tofu.

gotowanie mojej babci nie jest jedyną rzeczą, którą w Niej Kocham. Jej podejście do życia i historii życia jest inspirujące i naprawdę pokazuje, jak mam szczęście, że zostałam wychowana i mieszkam w Kanadzie.

Po-po został osierocony podczas ii Wojny Światowej i ożenił się w wieku szesnastu lat. Nigdy nie chodziła do szkoły i nauczyła się czytać i pisać po chińsku., Oprócz zarządzania ośmioosobowym domem, udało jej się jeszcze trochę zarobić, montując bombki wędkarskie. Te dodatkowe pieniądze pozwoliły jej wyjść na dimsum i zakupy spożywcze wycieczki z jej najlepszych przyjaciół i powiedziała, że to był taki szczęśliwy czas dla niej. Wojna światowa pozostawiła wszystkich bez grosza, ale wciąż żywy oddech wystarczył, aby cieszyć się codziennie.

Po-po powiedziała, że jest bardzo doświadczona w rozciąganiu każdego dolara, aby mogła zapewnić najwięcej pożywienia dla swoich dzieci., Pomimo braku lodówki i ograniczonych pieniędzy, nadal robiła zupę, ogromny kocioł z ryżem i codziennie stawiała osiem dań na stole.

zawsze powtarzałem sobie, że nie mogę pozwolić, aby moje dzieci były krótkie (tzn. karłowate)! Nie znasz bólu nie będąc w stanie zobaczyć obok ramion ludzi, lub nie będąc w stanie dotrzeć rzeczy na półce, lub mieć nogi zwisają z krzeseł kina. Więc musiałam być ostrożna przy zakupach., Chodziłem po straganach i sprawdzałem, które stragany mają najlepsze oferty, albo po prostu chodziłem do sklepów, z którymi byłem zaznajomiony, bo wiem, że mnie nie oszukają. Bycie ekonomicznym z własnymi pieniędzmi nie szkodzi nikomu, ale oszukiwanie i oszukiwanie ludzi robi. Jeśli masz budżet, musisz nauczyć się mądrze wydawać. Zawsze to mówiłem dzieciom.

Kiedy po-po była w ciąży z szóstym i ostatnim dzieckiem, przecięła rozcięcie po bokach koszuli coraz większe, aby pomieścić rosnący brzuch., Jedna Sąsiadka naśmiewała się z niej, że nie kupuje nowej odzieży ciążowej, ale będąc praktyczną damą, babcia nie mogła się tym mniej przejmować. Po co wydawać pieniądze na koszulę, która już nigdy nie będzie noszona? Widzę, od kogo moja mama i ja mamy nasze poczucie praktyczności. Nauczyła swoje córki, aby nie pożądać zewnętrznego piękna, ale raczej dobrze uczyć się w szkole, aby mogły wygodnie żyć. Wtedy w tym momencie możesz mieć wszystkie buty na wysokim obcasie i modne ubrania, które chcesz, ponieważ pracowałeś na te premie. I to jest dokładnie to, czym są: bonusy.,

staram się żyć z takim optymizmem, pokorą i uczciwością, jaką ma Mój po-po.

'ciasto marchewkowe' w kuchni chińskiej jest bardzo odległe od tego, co znamy jako 'ciasto marchewkowe' w Ameryce Północnej. Nie jest oblany grubą warstwą lukru z serem śmietanowym lub kuszący mnie z półek w Whole Foods (ugh uwielbiam ich ciasto marchewkowe). Chińskie „ciasto marchewkowe” w niczym nie przypomina ciasta, w ogóle nie jest słodkie, a nawet nie jest zrobione z pomarańczowej marchewki, którą karmimy króliczkami., Dość zabawne, „marchew” w języku chińskim Można bezpośrednio przetłumaczyć na „pomarańczowa rzodkiewka daikon”.

rzodkiewka Daikon jest w sezonie zimowym, tuż przy Chińskim Nowym Roku. Wiele potraw spożywanych podczas tego święta dotyczy daikon, tego ciasta rzodkiewkowego jest wybitnym przykładem. Zwykle po-po smaki jej daikon rzodkiewki ciasto z wędlin i suszonych krewetek, ale ja już zastąpione wszystko to z dodatkowych grzybów shiitake, szalotki i zielonej cebuli. O wiele ładniejsze i nie szkodzące świnkom, które obchodzimy w tym roku (2019 to Rok Świni).,

podzieliłam się też przepisem po-po na słodkie ciasto ryżowe. mamy przepis na pieczone kokosowe ciasto ryżowe z archiwum. oba są klasycznymi deserami jedzonymi podczas chińskiego Nowego Roku. Życzymy wszystkim dobrego zdrowia i szczęścia w tym nowym roku!