- Share
Vanilla cake is so good when it’s right., Mój przepis sprawia, że wilgotny stopić w ustach ciasto, które zostały wykonane i cieszył się przez tysiące czytelników na przestrzeni lat! Co może być piękniejszego niż ciasto waniliowe z delikatnym, różowym kremem maślanym?
czego potrzebujesz do tego przepisu
masło: do tego przepisu możesz użyć masła o temperaturze pokojowej lub częściowo roztopionego masła. Wszystkie mokre składniki powinny mieć temperaturę pokojową, jeśli są zimne, masło trochę się zbije. Grudki są w porządku, ale nie optymalne.,
mąka: używam mąki uniwersalnej do tego przepisu, ale zdecydowanie można użyć mąki tortowej zamiast. Sub w równej wadze, jeśli używasz skali. Jeśli mierzysz z filiżanek dodałbym 3 1/2 dodatkowych łyżek stołowych. Jeśli kiedykolwiek wykryjesz smak kukurydzy z ciasta, który pochodzi z mąki AP, mąka tortowa nie będzie miała tego problemu.
kwaśna śmietana: jeśli nie masz pod ręką kwaśnej śmietany, po prostu sub w zwykłym jogurcie.
jajka: w tym przepisie używa się białek, ale jeśli chcesz użyć całego jajka, wystarczy zmniejszyć o połowę ilość kwaśnej śmietany do 1/4 szklanki.,
jak zrobić ciasto waniliowe
1. Masło i mąka trzy 6-calowe patelnie. Rozgrzej piekarnik do 350F. dodaj mąkę, cukier, środki zakwaszające i sól do dużej miski. Najlepsze wyniki uzyskasz używając skali do mąki, ale możesz również użyć techniki puszystej i łyżkowej opisanej poniżej.
2. Suche składniki ubić i odstawić na bok.
3. Oddzielić jajka o temperaturze pokojowej. Ten przepis wykorzystuje białka jaj do jaśniejszego kolorowego ciasta., Żółtka mogą być używane do kremu, kremu lub francuskiego masła.
4. Dodać białka, śmietanę, mleko, wanilię i stopione lub bardzo temperaturze pokojowej masło do średniej miski. Ubić razem, ale nie martw się, jeśli masło trochę się zbije.
5. Dodać mokry do suchego i wymieszać do połączenia.
6. Możesz zobaczyć małe grudki w cieście, ale to jest ok! Nie przesadzaj, próbując uzyskać idealnie gładkie ciasto, wszystko piecze się razem w piekarniku., Nadmierne mieszanie ciasta aktywuje gluten, co spowoduje, że ciasto skurczy się po upieczeniu i stanie się gęste.
7. Równomiernie podzielić mieszaninę na przygotowane Patelnie. Lubię używać wagi kuchennej do pomiaru równomiernych warstw. Dodaj mokre paski ciasta na patelnie, dzięki którym uzyskasz ładny płaski blat idealny do układania w stosy. Piec przez 30-35 minut lub aż centra są ustawione i sprężyste. Niech warstwy ostygną w patelniach przez około minutę, a następnie odwrócić każdą warstwę na stojaku chłodzącym.
8., Jeśli twój dokonywanie American buttercream beat masło o temperaturze pokojowej, aż lekkie i puszyste. Dodać cukier, wanilię, sól, barwnik spożywczy i ciężką śmietanę. Wymieszać do uzyskania pożądanej konsystencji. Przełożyć do worka z orurowaniem.
9. Rura maślana między warstwą ciasta. Ciasto przykryć cienką warstwą kremu.
10. Aby wygładzić lukier, użyj szpatułki offsetowej i skrobaka ławkowego. Możesz zostawić więcej lukru na zewnątrz lub zeskrobać najbardziej z dala od bardziej rustykalnego wyglądu., Jeśli dodając kwiaty do ciasta użyj taśmy Kwiatowej, przykryj łodygę piwonii lub róż, aby utworzyć barierę między kwiatem a ciastem. Dodać na wierzch ciasta.
Najczęściej zadawane pytania
Jak ulepszyć ciasto?
- stosuj świetne składniki! Nigdy nie dodawaj sztucznej wanilii.
- używam wysokiej jakości ekstraktu waniliowego, takiego jak Nielsen-Massey, ale jest mnóstwo świetnych marek.
- moja jedyna rada, jeśli kupujesz wanilię i nie masz pojęcia, co kupić, to wybierz szklaną butelkę!
- jeśli chcesz podnieść smak, spróbuj użyć pasty z fasoli waniliowej., Dostaniesz dużo waniliowego smaku i zobaczysz wszystkie małe czarne nasiona zmieszane z ciastem.
Jak zrobić wilgotne?
do robienia ciast wilgotnych zawsze używam pełnego mleka, śmietany lub jogurtu. Poza dodaniem lekkiego posmaku, aby zrównoważyć słodko-kwaśną śmietanę i jogurt daje bogaty, wilgotny smak, który jest trudny do pokonania!
Jak sprawić, by była lekka i puszysta?
- puszystość wynika z zastosowania odpowiedniej ilości środka zakwaszającego; za dużo i ciasto się zawali, za mało i będzie gęste.,
- jeśli udasz się do mojego niemieckiego ciasta czekoladowego post zobaczysz inny sposób, aby uzyskać wilgotny i puszysty okruchy; kremowanie masła i cukru w połączeniu z ubijaniem białek jaj, aż osiągną miękki szczyt etapu, a następnie składanie ich w cieście.
czy jest różnica między Białym a waniliowym ciastem
ciasto waniliowe jest aromatyzowane wanilią, ale białe ciasto oznacza tylko, że ciasto jest bielsze od używania tylko białek jaj. Białe ciasta są często aromatyzowane wanilią, ale mogą być aromatyzowane wodą różaną, skórką cytrynową, wodą z kwiatu pomarańczy lub dowolną liczbą rzeczy!, Mam wspaniały przepis na białe ciasto na blogu, jeśli szukasz.
Jak wyregulować ten przepis na patelnie 8 lub 9 cali?
podwój przepis na 3 Patelnie ośmiocalowe i potrój przepis na 3 Patelnie dziewięciocalowe. Ten przepis sprawia, że wystarczy ciasto na 3 sześć cali Patelnie. Chciałbym zauważyć, że możesz upiec to jako dwie sześciocalowe warstwy, co da Ci ładne grube warstwy.
Co to za lukier?
American buttercream: Sweet and Easy
To jest mój go to lukier i idealny dla osób, które lubią słodkie!, Masło o temperaturze pokojowej ubić z cukrem pudrem, szczyptą soli i odrobiną ekstraktu waniliowego. Super szybki i przyjemny tłum. Sprawdź mój vanilla buttercream post dla wszystkich wskazówek i sztuczek, a także pełne jak wideo!
Maślanka Szwajcarska i włoska Beza: jedwabista, lekka i niezbyt słodka
Maślanka Szwajcarska i Włoska to beza, więc do bezy z białek i cukru dodasz masło. Efekt jest lekki jak powietrze, gładki jak jedwab i całkowicie pyszny. Nie bardzo słodkie, ale naprawdę pozwalają ciasto świecić choć., Mam bardzo popularne przepisy z filmami dla obu, kliknij tutaj dla szwajcarskiego i tutaj dla włoskiego!
French Buttercream: krem z rurek
French buttercream jest wytwarzany z żółtek jaj, cukru i masła, dzięki czemu naturalnie ma piękny bladożółty kolor. Smakuje jak krem i ma wystarczająco dużo struktury, aby łatwo rury. Bardzo niedoceniane i można użyć dodatkowych żółtek z tego przepisu, aby to zrobić! Kliknij na mój francuski maślany post, aby uzyskać pełny przepis i wideo.,
Jeśli uważasz, że dekorowanie ciasta jest nieco onieśmielające, sprawdź mój post Jak udekorować ciasto, zawiera wiele pomocnych wskazówek i pełny film wideo.
profesjonalne porady dla tego przepisu
- jeśli nie używasz patelni 6-calowych, podwoić przepis na patelnie 8-calowe lub potroić przepis na patelnie 9-calowe.
- Zmierz mąkę poprawnie! Dodanie zbyt dużej ilości mąki do przepisu jest najczęstszym błędem. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem zmierzenia mąki jest użycie skali., Jeśli go nie masz, spłucz mąkę łyżką, posyp ją do miarki i użyj noża, aby ją wyrównać.
- sok malinowy da piękny miękki różowy kolor bez barwników spożywczych.
- jeśli zobaczysz małe grudki masła po wymieszaniu mokrych składników, nie panikuj, wszystko działa do czasu wymieszania suchych składników. Możesz nawet użyć stopionego masła i podgrzać trochę mleko i śmietanę, jeśli chcesz.,
- można zastąpić jogurt z pełnego mleka na kwaśną śmietanę, jeśli chcesz, robię to cały czas i naprawdę nie widać różnicy.
- aby uzyskać płaskie warstwy, które są wilgotne wewnątrz i na zewnątrz, spróbuj użyć pasków do ciasta! Możesz kupić zestaw na stronie sklepu lub zrobić własny z folii i ręczników papierowych w domu. Zrobiłem cały wpis na blogu, więc sprawdź, jeśli jesteś zainteresowany!
- jeśli lubisz mniej słodki lukier wypróbuj moje włoskie lub Szwajcarskie bezowe maślane przepisy! Są kremowe, marzycielskie i pyszne.,
Jeśli wypróbowałeś ten przepis na ciasto to nie zapomnij go ocenić i daj mi znać, jak się dostałeś w komentarzach poniżej, Uwielbiam słuchać od Ciebie!
Drukuj
ciasto waniliowe
For the Decoration
- ▢ 1 Peony optional
- ▢ Floral tape optional
- ▢ 1 sprig of sweet pea flowers optional
Instructions
For the Cake:
-
Butter and flour three 6-inch pans., Używam wilgotnych pasków ciasta na moich patelniach do bardziej równomiernego pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 350F.
-
przesiać mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia i cukier razem w dużej misce. W osobnej misce ubić śmietanę, mleko, masło, białka i wanilię.
-
Dodaj mokry do suchego i wymieszaj, aż po prostu połączysz. Równomiernie podzielić mieszaninę na patelnie. Lubię używać wagi kuchennej do pomiaru równomiernych warstw.,
-
piec przez 30 -35 minut lub do momentu ustawienia i sprężystości środka.
-
pozostawić warstwy w patelni na około 2 minuty, a następnie odwrócić każdą warstwę na stojaku chłodzącym.
dla kremu waniliowego:
-
ubić masło o temperaturze pokojowej, aż będzie lekkie i puszyste. Dodać cukier, wanilię, barwnik spożywczy i gęstą śmietanę., Wymieszać do uzyskania pożądanej konsystencji. Przełożyć do worka z orurowaniem.
dla montażu:
-
rurka maślana między warstwą ciasta. Ciasto przykryć cienką warstwą kremu.
-
użyj szpatułki offsetowej i skrobaka do wygładzania lukru.
-
za pomocą taśmy Kwiatowej przykryj łodygę piwonii, tworząc barierę między kwiatem a ciastem., Dodać na wierzch ciasta.
uwagi
- jeśli nie używasz patelni 6-calowych, podwój przepis na patelnie 8-calowe lub potrój przepis na patelnie 9-calowe.
- sok malinowy da piękny miękki różowy kolor bez barwników spożywczych.
- jeśli zobaczysz małe grudki masła po wymieszaniu mokrych składników, nie panikuj, wszystko działa do czasu wymieszania suchych składników., Możesz nawet użyć stopionego masła i podgrzać trochę mleko i śmietanę, jeśli chcesz.
- można zastąpić jogurt z pełnego mleka na kwaśną śmietanę, jeśli chcesz, robię to cały czas i naprawdę nie widać różnicy.
- nie mieszaj ciasta. Nadmierne mieszanie ciasta aktywuje gluten, co spowoduje, że ciasto skurczy się po upieczeniu i stanie się gęste.,
Nutrition
*Nutrition Disclaimer