na tej stronie:

  • co to jest zrównoważone zarządzanie żywnością?
    • czym jest marnowana żywność i skąd się bierze?
  • dlaczego zrównoważone zarządzanie żywnością jest ważne?
    • oszczędzanie pieniędzy
    • pomaganie ludziom
    • Oszczędzanie zasobów
  • Źródła statystyk

Co to jest zrównoważone zarządzanie żywnością?,

zrównoważone zarządzanie żywnością to systematyczne podejście, które ma na celu zmniejszenie zmarnowanej żywności i związanych z nią skutków w całym cyklu życia, począwszy od wykorzystania zasobów naturalnych, produkcji, sprzedaży i konsumpcji, a skończywszy na decyzjach dotyczących odzysku lub ostatecznego unieszkodliwienia. EPA działa na rzecz promowania innowacji i podkreślania wartości i efektywnego zarządzania żywnością jako zasobem., Poprzez zrównoważone zarządzanie żywnością możemy pomóc przedsiębiorstwom i konsumentom zaoszczędzić pieniądze, zapewnić pomost w naszych społecznościach dla tych, którzy nie mają wystarczającej ilości jedzenia, oraz oszczędzać zasoby dla przyszłych pokoleń. Opierając się na znanej koncepcji „Reduce, Reuse, Recycle”, podejście to zmienia pogląd na ochronę środowiska i pełniej rozpoznaje wpływ marnowanej żywności.

do góry strony

Co To jest marnowane Jedzenie i skąd się bierze?,

termin „zmarnowana żywność” oznacza żywność, która nie została wykorzystana zgodnie z przeznaczeniem i jest zarządzana na różne sposoby, takie jak dawstwo paszy dla ludzi, tworzenie paszy dla zwierząt, Kompostowanie, fermentacja beztlenowa lub wysyłanie na wysypiska lub obiekty spalania. Przykłady obejmują niesprzedaną żywność ze sklepów detalicznych; odpady płytowe, niezjedzoną gotową żywność lub dodatki kuchenne z restauracji, kawiarni i gospodarstw domowych; lub produkty uboczne z zakładów przetwórstwa żywności i napojów., EPA używa nadrzędnego terminu „zmarnowana żywność” zamiast ” marnotrawstwo żywności „w odniesieniu do żywności, która nie została wykorzystana zgodnie z przeznaczeniem, ponieważ przekazuje, że marnuje się cenne zasoby, podczas gdy” marnotrawstwo żywności ” oznacza, że żywność nie ma już wartości i musi być gospodarowana jako odpady.

  • nadmiar żywności odnosi się do żywności, która jest odzyskiwana i przekazywana ludziom.
  • marnotrawstwo żywności odnosi się do żywności, takiej jak odpady płytkowe (tj.,, żywność, która została podana, ale nie została zjedzona), zepsuta żywność lub skórki i skórki uważane za niejadalne, które są wysyłane do karmienia zwierząt, do kompostowania lub strawienia beztlenowego, lub do składowania lub spalania z odzyskiem energii.
  • utrata żywności odnosi się do niewykorzystanego produktu z sektora rolnego, np. nieuszkodzonych upraw.

, Jeżeli wyższe poziomy hierarchii nie są już możliwe, odpady żywnościowe, które pozostały, powinny zostać wykorzystane do korzystnego wykorzystania, takiego jak Kompostowanie lub wysłanie do rozbicia w procesie fermentacji beztlenowej. Dodatkowe zasoby dotyczące zmarnowanej żywności można znaleźć w Further with Food: Center for Food Loss and Waste Solutions.Exit

do góry strony

dlaczego zrównoważone zarządzanie żywnością jest ważne?

zmarnowane jedzenie to rosnący problem w naszym współczesnym społeczeństwie i niewykorzystana szansa., Tylko w 2018 r. EPA szacuje, że około 63 mln ton zmarnowanej żywności zostało wytworzonych w sektorach komercyjnych, instytucjonalnych i mieszkaniowych, z czego około 32 proc. było zarządzanych przez paszę dla zwierząt, materiały biologiczne/przetwarzanie biochemiczne, fermentację codigestion/beztlenową, Kompostowanie, darowizny, zagospodarowanie terenu i oczyszczanie ścieków/ścieków., EPA oszacowała, że w 2018 r. w Stanach Zjednoczonych na wysypiska i Obiekty spalania trafiało więcej żywności niż jakikolwiek inny pojedynczy materiał w naszych codziennych śmieciach, co stanowiło 24 procent ilości składowanych odpadów i 22 procent ilości spalanych przy odzyskiwaniu energii. Ponadto Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) szacuje, że w 2010 roku 31 procent, czyli 133 miliardy funtów z 430 miliardów funtów wyprodukowanej żywności nie było dostępne do spożycia przez ludzi na poziomie detalicznym i konsumenckim (tj. jedna trzecia dostępnej żywności nie została zjedzona).,1

Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) oszacowała w 2011 r., że około jedna trzecia całej żywności produkowanej do spożycia przez ludzi na całym świecie jest tracona lub marnowana.2 podejmowanie prostych kroków w codziennym życiu może mieć wpływ na rozwiązanie tego problemu. Redukcja marnowanej żywności to potrójna wygrana; jest to dobre dla gospodarki, społeczności i środowiska.,

do góry strony

oszczędzanie pieniędzy

Kiedy marnujemy żywność, nie tylko stwarzamy problem, ale także tracimy możliwość zaoszczędzenia pieniędzy firmom i konsumentom:

  • płać mniej za wywóz śmieci – organizacje mogą płacić mniej za wywóz śmieci, utrzymując marnowaną żywność ze śmieci. Niektórzy przewoźnicy obniżają opłaty, jeśli marnowana żywność jest oddzielana od śmieci i wysyłana do kompostowni zamiast na wysypisko.
  • Otrzymuj ulgi podatkowe przekazując darowiznę – jeśli oddasz zdrową, bezpieczną i jadalną żywność głodnym ludziom, Twoja organizacja może ubiegać się o ulgi podatkowe., Ustawa o dobrym Samarytaninie chroni dawców żywności przed odpowiedzialnością prawną.

  • mniej marnuj i wydawaj mniej – jeśli ty lub Twoja organizacja znajdziesz sposoby zapobiegania marnowaniu, możesz wydać mniej kupując tylko żywność, której użyjesz. Zapobieganie marnowaniu żywności może również zmniejszyć koszty energii i pracy związane z wyrzucaniem dobrego jedzenia.,

do góry strony

pomaganie ludziom

zapobieganie marnowaniu żywności i odzyskiwanie pełnowartościowej, pożywnej żywności może pomóc ci zmienić społeczność:

  • karmić ludzi, a nie wysypiska – zamiast karmić wysypiska, powinniśmy karmić ludzi w naszych społecznościach. Możesz przekazać różne produkty żywnościowe wielu różnym organizacjom. Skontaktuj się z Feeding America Exit lub lokalnymi organizacjami ratującymi żywność, aby uzyskać informacje o tym, gdzie możesz przekazać darowiznę i jakie rodzaje żywności Twoja lokalna organizacja jest w stanie zaakceptować.
  • Nakarm dzieci – w 2012 roku w USA, Departament Rolnictwa National School Lunch Program zapewniał pożywne zrównoważone, tanie lub bezpłatne lunche do ponad 31 milionów dzieci każdego dnia szkolnego.4 kierując żywność, która w przeciwnym razie zostałaby zmarnowana do domów i szkół, możemy pomóc nakarmić dzieci naszego kraju.
  • tworzenie miejsc pracy-odzyskiwanie i recykling zmarnowanej żywności poprzez dawstwo, ratowanie, przetwarzanie, ponowne wykorzystanie przemysłowe i kompostowanie wzmacnia infrastrukturę i tworzy miejsca pracy. Recykling żywności w tych sektorach zatrudnia ponad 36 000 osób, wspierając lokalną gospodarkę i promując Innowacje.,5
  • Nakarm Świat – według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. wyżywienia i Rolnictwa w latach 2012-2014 na ziemi żyło około 805 milionów głodnych ludzi. Przewidują, że eliminując straty żywności i marnowanie żywności będziemy mieli wystarczająco dużo żywności, aby wyżywić wszystkich chronicznie niedożywionych. Oczekują również, że nie będziemy musieli zwiększać produkcji żywności ani wywierać dodatkowej presji na nasze zasoby naturalne, aby to zrobić.,3

do góry strony

Oszczędzanie zasobów

redukcja marnowanej żywności ma wielkie znaczenie dla środowiska:

  • redukcja metanu ze składowisk – gdy żywność trafia na wysypisko, jest podobna do wiązania żywności w plastikowej torbie. Składniki odżywcze w pożywieniu nigdy nie wracają do gleby. Zmarnowane jedzenie gnije i wytwarza Metan.
  • oszczędzaj zasoby-marnowana żywność marnuje wodę, benzynę, energię, pracę, pestycydy, ziemię i nawozy używane do produkcji żywności. Kiedy wyrzucamy jedzenie do śmieci, wyrzucamy znacznie więcej niż jedzenie.,
  • zwróć składniki odżywcze do gleby – jeśli nie możesz zapobiec, zmniejszyć lub przekazać zmarnowanej żywności, możesz kompostować. Wysyłając resztki żywności do kompostowni zamiast na wysypisko lub kompostowanie w domu, pomagasz tworzyć zdrowe gleby. Dodawanie kompostu do ogrodów, placów budowy autostrad i słabych gleb sprawia, że dzieją się wspaniałe rzeczy. Odpowiednio kompostowane substancje organiczne (marnowana żywność i odpady stoczni) poprawiają zdrowie i strukturę gleby, poprawiają retencję wody, wspierają więcej rodzimych roślin i zmniejszają zapotrzebowanie na nawozy i pestycydy.,

do góry strony

Źródła statystyk

  1. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Szacowana ilość, wartość i kalorie strat żywności Poharvest na poziomie detalicznym i konsumenckim w Stanach Zjednoczonych.Food and Agriculture Organization of the United Nations „Global food loss and food waste – range, causes, and prevention” (PDF) Exit (38 pp, 1.6 MB, 2011, About PDF).,
  2. Food and Agriculture Organization of the United Nations, International Fund for Agriculture Development and the World Food Programme, the State of Food and Agriculture in the World 2014. Enlightenment the enabling environment for food security and nutrition (PDF) Exit (57 Str., 3 MB, 2014).
  4. United States Environmental Protection Agency, Advancing Sustainable Materials Management: 2016 Recycling Economic Information (REI) Report Methodology.

Góra strony