Top 10 portugalskich potraw-z przepisami

od solonego dorsza i obfitych gulaszów po pieczone desery i wiele innych, oto kilka najlepszych portugalskich potraw z przepisami, dzięki którym możesz je zrobić sam.

najlepsze potrawy Portugalii są znane na całym świecie z tego, że są smaczne, a jednocześnie charakterystyczne. Jedzenie kraju pokazuje swoją historię też; od inwazji Maurów w VIII wieku do jego dni jako morskiej potęgi kolonialnej począwszy od 15 wieku., Geografia Portugalii odgrywa również kluczową rolę w lokalnej kuchni; morze otaczające kraj z dwóch stron nie jest zaskoczeniem, że owoce morza generalnie są na szczycie menu. Podczas podróży znajdziesz wiele regionalnych wersji wielu popularnych potraw portugalskich. Jednak istnieją pewne regionalne specjały do poszukiwania, zbyt.

tradycyjne portugalskie jedzenie opiera się na rybach, owocach morza i mięsie (zwłaszcza wieprzowinie), które jest grillowane, smażone lub gotowane w gulaszach i zapiekankach. Typowe przystawki obejmują ziemniaki, ryż i proste sałatki., Kraj jest również znany ze swoich bogatych i słodkich deserów. Oto niektóre z najlepszych potraw, które prawdopodobnie odkryjesz, z przepisami do wypróbowania w domu.

Arroz doce

Portugalczycy mają słodycze, a lokalne piekarnie i cukiernie są pełne wszelkiego rodzaju pysznych przysmaków. Lokalne desery są często jajeczne i czasami kremowe, ale wszystkie są bogate i słodkie. Często na koniec posiłku można delektować się bogatymi, jajecznymi deserami, przyprawionymi cynamonem i wanilią. Zwróć uwagę na leite crème, krem jajeczny z twardą polewą karmelową, jak crème brûlée, i arroz doce, tradycyjny portugalski pudding ryżowy., Ten domowy, słodki i kremowy deser może być wykonany ze skondensowanego mleka lub jajka; ale zawsze jest aromatyzowany cytryną i cynamonem.

Zrób swój własny

• sprawdź ten przepis dla arroz doce tak jak avó (babcia) używane do niego
• wykonaj ten szczegółowy przepis

bacalhau

narodowe danie Portugalii, bacalhau jest suszone i solone dorsza, który jest zwykle moczony w mleku lub wodzie przed gotowaniem., Portugalczycy jedzą bacalhau od XVI wieku, kiedy ich łodzie rybackie przywiozły go z Nowej Fundlandii. Jest tak popularny, że ma przydomek fiel amigo lub „wierny przyjaciel”. Co więcej, miejscowi śpiewają o nim nawet w pieśniach ludowych. Większość mieszkańców je bacalhau, w pewnej formie, co najmniej raz w tygodniu, a Każdy region ma swoją własną wersję Dania. W rzeczywistości niektórzy mówią, że istnieje 365 różnych przepisów-jeden na każdy dzień w roku., Oto tylko kilka z nich: pieczone ze śmietaną (bacalhau com natas); gotowane z ziemniakami, marchewką, kapustą i jajkiem (bacalhau com todos); lub smażone na mieszance z rozdrobnionymi ziemniakami, jajkami, cebulą i zwieńczone czarnymi oliwkami (bacalhau à brás).

zrób to sam

• pyszny przepis na Bacalhau com natas od lokalnego blogera żywności
• wypróbuj ten przepis na bacalhau à brás od Jamie Oliver
• nadal głodny?, Spróbuj tego bacalhau com todos

Caldo verde

większość posiłków w Portugalii obejmuje danie z zupy. Podczas gdy ryby, chleb i zimne zupy pomidorowe są dość powszechne, najbardziej znanym jest Caldo verde, który pochodzi z prowincji Minho w północnej Portugalii. Ta rozgrzewająca serce zielona zupa tradycyjnie składa się z zaledwie pięciu składników; ziemniaków, cebuli, cienko pokrojonego jarmużu, oliwy z oliwek i kiełbasy chorizo. Obfite, tanie i najbardziej komfortowe jedzenie, to narodowe ulubione jedzenie można znaleźć prawie wszędzie w Portugalii; od najmodniejszych restauracji w Lizbonie po odległe Gospodarstwa wiejskie., Wspaniale komponuje się z broa, rodzajem portugalskiego chleba kukurydzianego o chrupiącej powierzchni zewnętrznej i miękkim wnętrzu.

zrób to sam

• sprawdź ten klasyczny przepis Caldo verde
• wykonaj ten prosty przepis krok po kroku

cataplana de marisco

cataplana de marisco to popularny gulasz z ryb lub owoców morza, który bierze swoją nazwę od miedzianego garnka w kształcie małża zwanego kataplaną. Maurowie wprowadzili danie w VIII wieku, kiedy przybyli do Portugalii z Afryki Północnej., Cataplana to w rzeczywistości regionalne danie z Algarve. Chociaż składniki różnią się w całym kraju, danie zwykle zawiera białe ryby, skorupiaki, czerwoną paprykę, cebulę i trochę chili. Wszystko to jest połączone wewnątrz kataplany, a pokrywa jest mocno zamknięta, zanim zostanie gotowana w środku do perfekcji. Ten pyszny gulasz najlepiej smakuje ze świeżym chrupiącym chlebem, ryżem lub frytkami.,

Zrób swój własny

• sprawdź ten prosty przepis na cataplana de Marisco
• Ćwicz swój Portugalski z tym prostym przepisem

cozido à portuguesa

ten rustykalny gulasz Portugalski jest absolutną koniecznością dla miłośników mięsa. Wiele regionalnych odmian cozido à Portuguesa istnieje w całym kraju, ale zwykle składa się z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka i różnych wędzonych kiełbas, takich jak morcela, chouriço, alheira lub farinheira., Może również zawierać różne inne kawałki zwierzęcia-być może świńskie ucho lub stopę – z niektórymi ziemniakami, marchewką i kapustą wrzuconymi na dobre. Wszystkie składniki są gotowane razem w jednym garnku z różnymi dodawanymi w różnych porach. Rezultatem jest bogate i satysfakcjonujące danie, które Portugalczycy uważają za część swojego dziedzictwa i skarb narodowy.,

Stwórz swój własny

• wypróbuj ten łatwy do naśladowania przepis z dużą ilością zdjęć
• wykonaj ten szybki i prosty przepis

frango no churrasco

ulubiony fast food w Portugalii, frango no Churrasco, dosłownie tłumaczy się jako „kurczak na grillu”. Jest również czasami nazywany, frango no brasa; co oznacza „kurczak na gorących węglach”. Możesz kupić tę pyszną przekąskę na wynos w małych przydrożnych sklepach w całej Portugalii., Ale nie oczekuj, że będzie smakować jak KFC, ponieważ ten smaczny smakołyk jest daleki od śmieci. Jest przyrządzany w szczególny sposób z pysznymi marynatami wykonanymi z tajnych receptur. Całe małe kurczaki są wyplatane i marynowane w oliwie z oliwek, cytrynie, czosnku, białym winie i pikantnej papryce. Następnie udają się na obrotową śluz nad kopalnią węgla. Podczas pieczenia kurczaków, są one stale podlewane marynatą i słynnym portugalskim sosem Piri piri chili, który utrzymuje je soczyste. Dymny, pikantny, słodki kurczak jest zwykle podawany z frytkami, sałatką, chlebem lub ryżem i ładną zimną butelką piwa.,

Zrób swój własny

• postępuj zgodnie z tym portugalskojęzycznym przepisem na domowej roboty frango no churasco
• wypróbuj ten prosty przepis na kurczaka piri-piri

Leitão assado da Bairrada

kuchnia portugalska zawiera znaczną ilość wieprzowiny, a porco Preto-czarna Świnia iberyjska – jest portugalską świnią domową. Występuje głównie w centralnych i południowych regionach Portugalii i jest hodowany na wolnym wybiegu; często na diecie żołędzi., Otrzymaną słodką, wilgotną wieprzowinę można dusić, grillować, marynować i dodawać do zup i chleba. Król wszystkich portugalskich dań wieprzowych jest jednak pieczony prosiak ssący (leitão assado da bairrada). Odkryjesz to w menu w całej Portugalii. Tradycyjnie skóra młodej świni jest pocierana mieszanką czosnku i tłuszczu wieprzowego, doprawiana grubą solą i pieprzem i szaszłyk na słupie. Następnie jest pieczony i fastrygowany, aż intensywnie aromatyzowane płatki mięsa od kości, a skóra jest złotopomarańczowa i chrupiąca., Zwykle je się go z batatas fritas (frytki) i sałatą, pomidorami i sałatką cebulową (salada mista).

zrób to sam

• wypróbuj ten klasyczny przepis na Leitão assado da bairrada
• sprawdź ten prosty przepis na portugalską wieprzowinę ssącą

pastéis de nata

mała, okrągła i absolutnie pyszna Pastéis de nata to słynna portugalska tarta z kremem., Ten kultowy deser składa się z chrupiących pudełek ciasta francuskiego wypełnionych kremem jajecznym i posypanych cukrem pudrem i cynamonem. Pastéis de Nata pochodzi z klasztoru Jerónimos w dzielnicy Santa Maria de Belém w Lizbonie. Historycznie mnisi używali białek do skrobania ubrań, a następnie resztek żółtek do robienia ciast i wypieków. Sprzedali przepis do sąsiedniej rafinerii cukru, kiedy klasztor, wraz z innymi klasztorami i klasztorami w Portugalii, został zamknięty w 1834 roku. Firma zaczęła wypiekać słynne Pastéis de Belém w 1837 roku i nadal to robi do dziś., Te niebiańskie tarty znajdziesz w piekarniach w całej Portugalii, a także w Makau. Najlepiej smakują ciepło i prosto z piekarnika.

zrób to sam

• wypróbuj ten łatwy do naśladowania przepis
• wykonaj ten przepis na Macanese version of the famous tarts

queijo da Serra

Portugalia produkuje wiele rodzajów sera, głównie z owiec i kóz. Zazwyczaj nie są one przeznaczone do gotowania, ale raczej spożywane na własną rękę przed lub po posiłku., Queijo da Serra to najbardziej znany ser w Portugalii i pochodzi z górzystego regionu Serra da Estrela. Głównym składnikiem tego łagodnego i słonego sera jest niepasteryzowane mleko owiec, a producenci używają ostropestu do koagulacji mleka. Kiedy queijo da Serra jest młody, jest tak kremowy, że można go prawie łyżkę ze skórki, a gdy jest starszy, można go pokroić i cieszyć się nim z lampką Porto wina.,

• wypróbuj ten pyszny przepis na queijo da Serra z makaronem
• Przeczytaj więcej o tym, jak powstaje queijo da Serra

Sardinhas assadas

sardynki z grilla są synonimem Portugalii. Świeżo znad Oceanu Atlantyckiego Portugalczycy jedzą je przez cały rok, ale szczególnie latem. W Lizbonie co roku 13 czerwca odbywa się nawet festiwal sardynek; święto świętego Antoniego. W tym dniu dźwięki pieśni i uroczystości wypełniają powietrze, gdy miejscowi zanurzają się w smakowite sardynki., Najpierw sardynki są pokryte solą, a następnie gotowane na gorącym grillu węglowym. Następnie można je zjeść w całości, chrupiącą skórę i w ogóle. Zwykle jesz portugalskie sardynki na prostej kromce chleba, która wchłania wszystkie pyszne soki. Alternatywnie możesz cieszyć się nimi z gotowanymi ziemniakami i sałatką z grillowanego pieprzu, pomidorów, cebuli i sałaty z olejem, octem i solą.,

Zrób swój własny

• wypróbuj ten szybki i łatwy przepis w języku portugalskim
• sprawdź ten prosty przepis na portugalskie sardynki z grilla