Pinot Noir jest jednym z najpopularniejszych win czerwonych na świecie. Jest wykonana z czarnej skóry winogron, które rozwijają się w wąskim spektrum chłodniejszym klimacie. Jest również notorycznie trudny w uprawie. Kiedy robi się dobrze, produkuje lżejsze wina o elegancji, złożoności i długowieczności.
czym jest Pinot Noir?
Pinot Noir to czarna odmiana winorośli z gatunku Vitis vinifera pochodząca z Francji. To jedno z najstarszych winogron we Francji, uprawiane ponad sto lat temu przez cystersów w Burgundii., Dziś kolekcjonerzy nagradzają Pinot Noir za jego finezję i wiek, zwłaszcza z najsłynniejszych winnic w Burgundii. Ze względu na swoją popularność i trudność w rozwoju jest to jedno z najdroższych win na świecie.
skąd pochodzi Pinot Noir?
chociaż pochodzenie tego starożytnego winogrona nie są do końca znane, Burgundia we Francji od dawna jest duchowym domem Pinot Noir, gdzie produkuje jedne z najlepszych jedno-odmianowych win na świecie., Ponieważ wina burgundzkie rosły w sławie i cenie, winiarze na całym świecie starali się naśladować sukces regionu. Doprowadziło to do nasadzeń Pinot Noir w innych częściach Europy i Nowego Świata.
jednak Pinot Noir radzi sobie lepiej w chłodniejszym klimacie, ponieważ jego charakterystyczna kwasowość, delikatność i Finezja znikają w cieplejszym klimacie i upalnej pogodzie. Obecnie kraje, które produkują najlepsze Pinot Noir to Francja, Szwajcaria, Niemcy, Austria, Nowa Zelandia, Australia, Stany Zjednoczone (Kalifornia, Oregon i Nowy Jork) oraz Chile., Ze względu na dużą popularność Pinot Noir jest uważany za odmianę „międzynarodową”.
co oznacza Pinot Noir?
Pinot Noir to nazwa winogron, a jednorodzinnego wina produkowanego z tego winogrona. Nazwa pochodzi od francuskich słów oznaczających „sosna” i „czarny”, odniesienie do sosnowo-stożkowego kształtu grona na winorośli i koloru winogron.
jak smakuje Pinot Noir?,
zazwyczaj Pinot Noir jest suchy, o jasnej kwasowości, jedwabistych taninach i alkoholu, który waha się między 12-15%. Najlepszy smak Pinot Noir ma złożone smaki, które obejmują wiśnię, malinę, grzyby i podłogę leśną, a także wanilia i przyprawa do pieczenia po starzeniu w francuskim Dębie. Smak wina Pinot Noir zależy od klimatu i stylu producenta. Chłodniejsze klimaty wytwarzają delikatniejsze i bardziej lekkie Pinot Noir. W cieplejszym klimacie Wytwarza się riper i fuller-bodied Pinot Noirs z wyższym alkoholem., Niektórzy producenci starzeją swoje wina w 100% z nowego dębu francuskiego, co tworzy pełniejsze, teksturowane wino.
ile alkoholu ma butelka Pinot Noir?
alkohol w Pinot Noir zależy od tego, gdzie jest uprawiany. Klimat wpływa na dojrzałość, co wpływa na poziom alkoholu. Pinot Noir z chłodniejszych regionów, takich jak Francja i Niemcy, często ma 12-13, 5% alkoholu objętościowego (abv), ale może wahać się od 13,5–15%, gdy jest uprawiany w cieplejszym klimacie, takim jak Kalifornia i Australia. Zimne i gorące roczniki również odgrywają rolę w ostatecznym alkoholu wina.
czy Pinot Noir jest suchy czy słodki?,
To normalne, że konsumenci pytają: czy Pinot Noir jest słodki? To pytanie wynika z faktu, że Pinot Noir ma piękne czerwone smaki owocowe i jest soczysty z jego naturalnie wysokiej kwasowości. Ale soczysty smak owoców nie wskazuje na cukier. W rzeczywistości Pinot Noir jest prawie zawsze wytwarzany w suchym stylu.
wytrawne wino oznacza, że po wytłoczeniu winogron cukier z moszczu winogronowego jest przekształcany w alkohol przez drożdże. Kiedy cały cukier jest przekształcany, tworzy w pełni wytrawne wino. Czasami zostaje trochę cukru, zwanego cukrem resztkowym (RS)., Może to być celowe, aby dać nutę bogactwa i słodyczy do wina, lub może to być dlatego, że drożdże nie zakończyły fermentacji. Kilka gramów na litr RS jest nadal uważane za wino wytrawne, jednak.
ile kalorii jest w Pinot Noir?
Pinot Noir jest typowo suchy (patrz wyżej). Oczywiście wino z niewielką ilością cukru lub bez niego nie równa się winu bez kalorii. Kalorie w Pinot Noir pochodzą z alkoholu., Zazwyczaj pięć uncji porcja Pinot Noir ma około 125 kalorii, lub 625 kalorii w butelce 750 ml. Jeśli Pinot Noir ma odrobinę cukru resztkowego, wino będzie miało węglowodany lub węglowodany, ale tylko niewielką ilość. Wina wytrawne zazwyczaj zawierają od 0 do 4 gramów węglowodanów.
jak podawać Pinot Noir?
Pinot Noir ma idealny zakres temperatur serwowania 55-65°F. Pinot Noir może być delikatny i świeży, lub bogaty i dębowy. Można podawać lżejsze wina bliżej 55°F, i pełniejsze-bodied Pinots bliżej 65°F., Jeśli nie skończysz butelki Pinot Noir, wymień korek i włóż go z powrotem do lodówki. Smaki pozostaną świeże przez 1-3 dni. Poza tym wino zacznie się utleniać.
parowanie żywności z Pinot Noir: co działa, a co nie?
najlepsze food pairingi do Pinot Noir uzupełniają piękne owocowe smaki wina, jasną kwasowość i elegancki styl., Te cechy sprawiają, że Pinot Noir jest idealnym partnerem do lżejszych czerwonych mięs, takich jak kaczka i jagnięcina, lub białych mięs, takich jak indyk, wieprzowina i kurczak. Ryby o pełniejszym smaku, takie jak łosoś, dobrze się sprawdzają lub stosują odważniejsze metody gotowania na rybach. Ziemiste warzywa i zioła, takie jak grzyby i tymianek, pasują do pikantnych smaków wina, szczególnie po złożeniu do risotto i makaronu.
pary, które nie współpracują z Pinot Noir, to produkty gęste i bogato aromatyzowane. Mogą obezwładnić delikatność wina.
czym się różni Cabernet Sauvignon od Pinot Noir?,
Cabernet Sauvignon i Pinot Noir to dwa różne czerwone winogrona. Pinot Noir to odmiana o cienkiej skórce, która sprawia, że wina o jasnej barwie, od jasnego do średniego ciała i alkoholu, o wysokiej kwasowości, elegancji i aromatach czerwonych owoców (żurawina, maliny, czerwone wiśnie) i grzybów. Pinot Noir od dawna słynie z fascynujących stylów wykonanych w Burgundii i riper z Kalifornii i Oregonu. Cabernet Sauvignon ma więcej tanin, ciała, alkoholu i ciemniejszy odcień., Pochodzi z lewego brzegu Bordeaux, gdzie rozsławiły go wina Médoc, zwłaszcza Margaux i Pauillac.
Pinot Noir vs. Merlot: jakie są różnice?
są to dwa różne czerwone winogrona. Pinot Noir to odmiana o cienkiej skórce, która tworzy lekkie i średnie wina o finezji, perfumach i świeżości o Smaku czerwonych owoców. Pinot Noir jest uwielbiany za eleganckie style wykonane w Burgundii. Merlot ma więcej taniny, ciała, alkoholu i ciemniejszy kolor i pochodzi z prawego brzegu Bordeaux, gdzie zdobył sławę z Win Pomerol i Saint-Émilion.,