chociaż wino Marsala nadaje potrawom niepowtarzalny smak, w przypadku jego braku będziesz zmuszony szukać substytutu. Oto lista niektórych substytutów, które naśladują wspaniały smak wina Marsala.,
podczas gdy sucha Marsala może być używana jako alternatywa dla słodkiej Marsali w niektórych przepisach, słodka wersja może nie działać jako substytut suchego typu.
wino Marsala to najbardziej znana we Włoszech forma wzmocnionego wina, produkowana w Marsali na Sycylii. Podobnie jak jego rodzeństwo Porto, Sherry i Madera, wino to zawiera wysoką zawartość alkoholu (17-20%). Wino Marsala jest dostępne w różnych rodzajach, które są klasyfikowane według słodyczy i wieku. Niskie stopnie wiekowe mają niską zawartość alkoholu., Fine Marsala ma mniej niż rok i ma 17% zawartości alkoholu. Z drugiej strony, Superiore (w wieku powyżej 2 lat) ma 18% zawartości alkoholu, a Vergine Soleras (w wieku powyżej 5 lat) ma 18 do 20% zawartości alkoholu.
wspaniałe wino Marsala jest przygotowywane z rdzennych białych winogron, takich jak Catarratto, Grillo i aromatycznych winogron Insolia. Połączenie tych trzech odmian winogron nadaje winu bogaty czerwony kolor. Jest on dostępny zarówno w postaci słodkiej, jak i suchej i był tradycyjnie podawany między pierwszym i drugim daniem posiłku., Jednak dziś serwowany jest schłodzony z parmezanem, Roquefortem, gorgonzolą i różnymi innymi pikantnymi serami. Oprócz tego, że jest popularny jako wino, jest również znany ze swoich zastosowań kulinarnych.
czego używać zamiast wina Marsala?
wino Marsala jest powszechnie stosowane w kuchni, dodaje się je do wielu ciast i innych potraw. Podczas gdy wersja słodka jest używana głównie w deserach i słodkich sosach; Typ suchy jest używany w pikantnych potrawach, zwłaszcza tych z indykiem, wołowiną i cielęciną. Co jednak zrobić, jeśli zapasy Marsali w domu się skończą?, W takich sytuacjach trzeba skorzystać z odpowiednich substytutów. Chardonnay lub Cabernet są popularne jako alternatywa dla wina Marsala. W miejsce Marsali używana jest również mieszanina równych ilości brandy i wody. Poniżej podano niektóre powszechnie stosowane zamienniki dla wina Marsala.
- Jeśli szukasz podobnego smaku, wino Madera sprawdziłoby się w miejsce Marsali. Można również wybrać wino porto lub sherry zamiast. Możesz ich używać w równych ilościach.
- inną opcją jest wino Amontillado, które można stosować zamiast wytrawnego Marsala., Pedro Ximenez to białe hiszpańskie wino, które może być używane jako alternatywa dla słodkiej Marsali.
- Jeśli masz zarówno sherry, jak i słodki wermut, wymieszaj je w równych ilościach i użyj jako zamiennika wina Marsala.
- jeśli chodzi o idealne substytuty Marsali, sok winogronowy jest bardzo popularny. Przed użyciem dodaj niewielką ilość brandy. Jeśli potrzebujesz pół szklanki Marsali do przygotowania przepisu, użyj pół szklanki soku winogronowego zmieszanego z dwiema łyżeczkami brandy.
- można również użyć wytrawnego białego wina jako alternatywy dla Marsali., Jeśli przepis wymaga ¼ szklanki białego wina, użyj równej ilości wytrawnego białego wina zmieszanego z łyżeczką brandy.
- wino Marsala można zastąpić mieszaniną białego wina, brandy i odrobiną cukru i soli. Połącz dwie części białego wina z jedną częścią brandy i trochę brązowego cukru, wraz ze szczyptą soli.
- niektóre owoce, takie jak śliwki, figi i śliwki, mogą być użyte do przygotowania substytutu wina Marsala. Wszystko, co musisz zrobić, to dusić którykolwiek z tych owoców i odcedzić je, przed dodaniem niewielkiej ilości octu balsamicznego.,
- w przepisach na ciasta, zwłaszcza Tiramisu, można zastąpić Marsalę roztopionym sokiem z czerwonych winogron lub sokiem żurawinowym. Smak oczywiście nie będzie taki sam, niemniej jednak, jeśli naprawdę nie weźmiesz wina, ta alternatywa będzie działać dobrze.
poza wymienionymi powyżej substytutami można również spróbować dodać bulion z kurczaka w miejsce Marsali. Podczas gdy wina takie jak Madera są najlepsze do zastąpienia Marsali, substytuty bez alkoholu mogą nie być tak skuteczne. Jeśli chcesz niepowtarzalny smak Marsali, musisz zdobyć samą Marsalę!,
wino Marsala jest dostępne we wszystkich sklepach z winami. Niektóre sklepy spożywcze też dostarczają takie wina. Po prostu kup butelkę i przechowuj ją w ciemnym miejscu. Wino jest wzmocnione i utrzymuje się przez długi czas, więc zawsze trzymaj butelkę w domu i używaj jej, gdy przygotowujesz danie, które wymaga jego dodania. Potrawy takie jak zabligone potrzebują Marsali, ponieważ żaden z substytutów nie może działać. Nawet najlepszy substytut nie może nadać smaku, który Marsala wnosi do Dania!
podoba Ci się?, Podziel się nim!
- Share
- Tweet
- Pin