Salsa Roja jest dymny i aromatyczny sos z czerwonych chiles i pieczonych warzyw. Ten delikatnie pikantny przepis salsa jest ulubionym z kuchni meksykańskiej.
czy to ostre?
mój przepis salsa roja jest tylko lekko pikantny. Przypuszczam, że poziom ciepła będzie zależał od tego, jak gorące są Twoje chiles. Miałem suszone papryczki chili, które różnią się szalenie w upale, drastycznie zmieniając poziom przypraw mojej salsy.,
Jeśli wiesz, że Twoje chiles są łagodne, twoja salsa również będzie smakować łagodnie. Jeśli wiesz, że Twoje chiles są ostre, możesz zmniejszyć ilość, którą dodajesz, smak, a następnie dodać więcej, jeśli potrzebujesz więcej ciepła.
jak zrobić salsę Roja:
- ten przepis zaczyna się od usunięcia łodyg i nasion z suszonej papryki chili, a następnie opiekania ich na patelni na piecu. Opiekanie papryczki chili dodaje więcej głębi do ich smaku. Po prostu uważaj, aby to zrobić na małym ogniu i obracać je często, aby zapobiec spaleniu. Dodasz trochę suszonego oregano i jeszcze tosty., Następnie zanurzysz opiekane chiles we wrzącej wodzie, aby je zmiękczyć.
- podczas gdy papryka chile są moczone, będziesz broil pomidory, cebula, jalapeno i czosnek. To też dodaje przyjemnego smaku i zmiękcza wszystko.
- aby zrobić salsa roja, wystarczy wymieszać pieczone warzywa z namoczoną papryką chili i świeżą kolendrą i doprawić solą.
Jaka jest różnica między salsą Roja a salsą Verde?,
Salsa verde jest zwykle przygotowywana z gotowanych tomatillos, jalapeños, białej cebuli, kolendry, a czasami limonki do smaku. W Salsa Verde nie ma czerwonych składników. To prawdziwy zielony sos.
Salsa roja, czyli czerwony sos, jest zwykle używany jako przyprawa lub dip i robiony z pomidorów, papryki chili, cebuli, czosnku i świeżej kolendry.
czy to to samo co inne salsy jak Pico De Gallo?
Salsa Roja jest zupełnie inna niż salsa, do której przywykłam. Dorastałem w południowej Kalifornii, a pico de gallo było tym, za co zawsze uważałem salsę., Jeśli nie pico de gallo, zawsze uważałem, że wymóg salsy, że to być wykonane ze świeżych pomidorów, cebula, jalapeno, limonka, kolendra, itp. Również świeże i nigdy nie gotowane.
Salsa Roja różni się od innych sals, ponieważ zawiera Prażone suszone chiles, które są zmiękczone i moczone we wrzącej wodzie. Ponadto, świeże pomidory, cebula i jalapeno są pieczone przed mieszaniem. Inne salsy często po prostu mieszają świeże warzywa i nie używają chiles.
z czym serwować?
Salsa Roja to fantastyczna salsa domowej roboty, która jest naprawdę dość łatwa do wykonania.,
uwielbiam to na moich domowych pupusas, burritos śniadanie, i miesza się z rozdrobnionym mięsem w recepturach takich jak tamales i burritos.
smaki w salsie roja są łagodne, ale dymne i bogate. To zdrowy sposób na dodanie dodatkowego smaku do posiłku!
zrobiłeś ten przepis? Uwielbiam słuchać moich czytelników, więc zostaw mi komentarz poniżej!
Salsa Roja
▢ 2 duże ząbki czosnku (zmiażdżone)
instrukcje
-
chiles na duże kawałki i grzać je w dużej suchej patelni na małym ogniu, aż zaczną brązowieć, obracając się regularnie, aby zapobiec spalaniu, o 2 protokół., Dodać oregano i kontynuować tosty przez 2 do 3 minut, aż wszystko będzie pachnące. Zdjąć z ognia i przykryć chiles wrzącą wodą. Obciążać małym talerzem, aby utrzymać je w zanurzeniu. Moczyć do miękkości, co najmniej 10 minut. Szczep i chłodzenie.
-
podgrzej brojlery. Umieść pokrojone pomidory, pokrojoną cebulę, jalapeno i całe ząbki czosnku na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia w jednej warstwie. Skropić dużą ilością oliwy z oliwek i dobrze doprawić solą i pieprzem. Broil aż wszystko zaczyna char, o 15 minut., Wyjąć z piekarnika.
-
umieść pieczone warzywa, odciśniętą paprykę chile i świeżą kolendrę w blenderze i purée do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodać dodatkową sól. Przełożyć do miski i podawać.