są więcej niż tylko dla spritzers lub zaspokoić swoje słodycze. Ostre, cierpkie, aromatyczne i wyraziste, różne rodzaje białych win są tak samo podróżą dla Twojej palety, jak podróżą po całym świecie. Jednak wielu nadal zakłada, że wszystkie wina białe są zbyt płaskie lub zbyt słodkie — lub co gorsza-w jakiś sposób nie tak wyrafinowane jak czerwone.

białe wina są uprawiane w każdym regionie uprawy winorośli na całym świecie nie bez powodu., Z setkami odmian i odmian, każdy z wielu rodzajów białego wina prezentują szereg zapachów, zabytków i smaków niezrównanych do innych napojów.

jakie są rodzaje białego wina?

nasz przegląd win białych jest tutaj, aby zmienić takie błędne przekonania. Od codziennych ulubionych typów do niszowych odmian, nawet specjaliści od białego wina nie widzą ich regularnie, zebraliśmy podsumowanie głównych rodzajów białego wina, a także tego, czego szukać w kieliszku i co łączyć z każdym.,

Chardonnay

Kiedy większość ludzi myśli o białym winie, zazwyczaj wyczarowują zapachy, smaki i cechy jednego z jego podręcznikowych klasyków: chardonnay.

Chardonnays to modelowa odmiana na szczycie listy gatunków białych win. Pochodzący z legendarnych regionów Burgundii we Francji, ten zielony kolor winogron rośnie dziś powszechnie, ale rozwija się w chłodniejszym klimacie, takim jak północno-zachodni Pacyfik, Nowa Zelandia i Afryka Południowa., Niektóre z najpopularniejszych dziś chardonnays są uprawiane w Dolinie Napa i Sonoma, łatwo dostępne dla pasjonatów i początkujących pijących białe wino.

uprawy Chardonnay polegają na wielu ulepszeniach fermentacji, aby zmiękczyć jej naturalną kwasowość w delikatniejsze, jedwabiste nuty. Najbardziej znana jest metoda malolactic, która odpowiada za dodanie zauważalnie lekkiego i kremowego posmaku chardonnay. Wielu porównało nawet smak tego białego wina do masła lub toffi.,

możesz spodziewać się w chardonnay zielonych jabłek, cytryny, ananasa i selera, uzupełnionych cukierkowym wykończeniem kokosowym lub karmelowym. Chardonnays mogą spadać po słodszej lub suszonej stronie w zależności od rodzaju, choć ich unikalne wykończenie pomaga utrzymać go z staje się zbyt płaskie lub deserowe.

Jeśli jesteś zainteresowany bardziej owocowym, lekkim chardonnay, wybierz butelkę, która mówi „un-oaked” lub „no oaked.”Podobnie, te gładkie, maślane wykończenia będą bardziej widoczne w starych chardonnays, które były dębowe, zgodnie z tradycją.,

szklanka chardonnay czyni cuda z następującymi potrawami:

  • makaron z oliwą z oliwek lub sosami na bazie masła czosnkowego
  • półmiękkie białe sery, takie jak fontina, chevres i halloumi
  • groszek i edamame
  • ryby, takie jak halibut, pstrąg i jesiotr
  • pierś z indyka
  • Tempah i seitan
  • większość orzechów, ale zwłaszcza migdały i orzechy nerkowca

Riesling

wymawiane „Reece-Ling”

kolejny popularny rodzaj białego wina znany na całym świecie, Rieslings oferują różnorodność profili smakowych, które mogą odpowiadać gustom prawie każdego pijącego., To dlatego, że ta odmiana białego wina występuje w wielu formach, od późnych zbiorów słodkich odmian Doliny Mosel do ich suszonych, chrupiących odpowiedników francuskich i waszyngtońskich riesling.

Riesling winogrona są bardzo pachnące i można nimi manipulować, aby uzyskać dojrzałość tarty lub trzymać się winorośli, aby uzyskać bardziej wyrafinowane, długotrwałe wykończenie. Tak czy inaczej, rieslingi zachowują ostre, o wysokiej kwasowości i świeże, nieuleczalne ciało, niezależnie od tego, czy są słodkie, czy suche.,

Rieslingi są na ogół cieńsze, nie są bogate w alkohol i nie mogą wyprzedzić smaku podczas popijania samodzielnie lub parowania z jedzeniem. Najlepiej radzą sobie bez większego wpływu fermentacji lub dębu podczas procesu starzenia, dzięki czemu jest to nieco inna odmiana białego wina, ponieważ można je zbierać, butelkować, a następnie pozostawić do starzenia się bez większego zamieszania.

ten rodzaj białego wina niesie ze sobą nuty miodu, limonki, moreli, zielonych jabłek i ziemistych minerałów., Im starsza butelka, suszarka i głębsze smaki mają tendencję do biegania, ponieważ winogrona riesling szybko dojrzewają na winorośli i nie mogą w pełni rozwinąć naturalnie złożonych smaków. Rieslinga podawać na schłodzonej stronie, w temperaturze od 45 do 50°F.,

  • tajskie i indyjskie curry
  • Bahn mi kanapki
  • Miso soba i udon noodles
  • Chipsy z salsą lub guacamole
  • tradycyjne niemieckie Spaetzle
  • pierogi
  • kurczak sezamowy
  • taco z rybami lub krewetkami
  • wieprzowina

Pinot Grigio/Pinot Gris

wymawiane „Pee-know Gree-Jhee-oh” i „Pee-know Gree”

Pinot grigios i Pinot Gris to ta sama odmiana winorośli wyhodowana z tej samej mutacji winogron., Zamieszanie w nazewnictwie wynika jedynie z języka, ponieważ Włosi uprawiają go i nazywają grigio, podczas gdy ich sąsiedzi na północy-Francuzi-nazywali go skróconym gris.

Pinot grigios są nawiasem mówiąc młodszym kuzynem podobnie zwanego pinot noir, szalenie popularnego czerwonego wina. Obie mają uzupełniające się nuty węchowe-suche, drewnopodobne, a nawet kwiatowe na nosie. Co ciekawe, winogrona pinot grigio i pinot gris mają mglisty szaro-fioletowy kolor — zaskakujący zwrot dla odmiany białego wina, która nawiązuje do jego czerwonego pochodzenia.,

Pinot grigios ma wyraźnie cięższą konsystencję w porównaniu do innych gatunków białych win z listy. Łykami pokryje twój język olejniejszym, aksamitnym uczuciem najlepiej opisanym jako nieskazitelny. To cięższe ciało nie musi jednak oznaczać cięższego napoju, ponieważ grigios i gris nadal zawierają lekkie, jasne nuty, z których słyną białe wina. To tylko włącza dial up, twierdząc ziemisty ze słodkim i kończąc z orzeźwiającym, a nie W-your-face cierpkości.

ci, którzy lubią cięższe wina o nieco mniej owocowej palecie, docenią pinot gris., Typowy kieliszek będzie miał nuty cytryn, białej nektaryny, jicama, goździków i imbiru. Podawać pinot grigios i pinot gris „na zimno”, około 45°F.,rigio w połączeniu z długotrwałym tang doskonale komponuje się z następującymi potrawami:

  • łuszczące się białe ryby, takie jak tilapia, okoń morski i podeszwa
  • sosy śmietankowe
  • Spaghetti carbonara
  • małże i ostrygi
  • spaghetti i Kabaczek letni
  • wędzone mięso, szczególnie łosoś
  • owoce cytrusowe, zwłaszcza ananas
  • Melony
  • grillowany kurczak
  • grillowane kababy, mięso lub wegetariańskie

Pinot Blanc

kontynuując linię rodziny Pinot, następny na liście gatunków białych win jest Pinot Blanc.,

znana w swoim rodzinnym regionie Alzacji, Francji i sąsiedniej Austrii, Włoch i Niemiec odmiana białego wina należy do najbardziej suchych i okrągłych w rodzinie. Podczas gdy grigios / gris są chwalone za wyraziste wystrzały izolowanych smaków, pinot blanc wymaga czasu, z średnio treściwą prezentacją, która zaciera się między słodkim a dymnym.

różnica w smaku z tego typu białym winem jest kluczowym kryterium. Choć pinot blancs jest niezwykle lekki, zawiera zauważalne piżmo, zarówno na nosie, jak i na języku., Najlepsze pinot blancs również przybierają orzeźwiające nuty. Ich średnie ciała nie przytłaczają unikalną mieszanką ciężkich i lekkich smaków. Kieliszek pinot blanc zawiera kawałki gruszki, cytryny i żółtego jabłka zmieszane z anyżem, orzechami włoskimi, jabłkiem jabłkowym i ściółką.

Pinots blancs kończą się lekko kwaśną nutą ze względu na stabilny poziom kwasowości. Starzenie się beczki dębowej może to oswoić, co jest konwencjonalnym zabiegiem w pinot blancs ze Stanów Zjednoczonych, Kanady i Argentyny. Lżejsze wersje, mające na celu podkreślenie owocowych i kwaśnych nut, ominą jednak starzenie się dębu., Blancs z tym zabiegiem są tradycyjnie pozyskiwane z północno-zachodnich Włoch, noszą nazwę Pinot Bianco i mają jaśniejszy, jaśniejszy finał.pinot blanc to wspaniałe białe wino z równie wyrazistymi nutami owocowymi i drzewnymi. Chociaż jest świeży i aromatyczny, nie pozostawia agresywnie na języku., Pinot blancs nadają się do dań, z którymi nie będzie musiał walczyć, takich jak:

  • quiche i bakalie jajeczne
  • Pieczony kurczak i indyk
  • Falafel lub inne dania na bazie ciecierzycy
  • wołowina bourguignon
  • tarty cebulowe
  • pieczone, zapiekane lub puree ziemniaczane
  • pieczona cukinia lub kalafior

sauvignon blanc

„Sah-Vihn-Yohn blahnk”

ludzie mają silne opinie, jeśli chodzi o Sauvignon Blanc. Powód?, Podczas gdy słowo „blanc” tłumaczy się z francuskiego jako „białe”, jest to jeden z najbardziej zielonych rodzajów białego wina.

Dzięki niektórym z najwyższych poziomów kwasowości i ostrych nut owocowych, będziesz smakować wszystko, od grejpfruta do świeżych traw, kwiatów czarnego bzu do majeranku, zielonego pieprzu do tomatillo w jednym łyku. Ten łyk jednak kończy się sucho.

New World sauvignon blancs są nieco bardziej owocowe niż te uprawiane we Francji., Ta odmiana białego wina szczególnie dobrze trafiła na chłodniejsze stoki nowozelandzkich winnic, gdzie sauvignon blanc stanowi 58 procent powierzchni wina w kraju.

im młodszy blanc, tym cięższe zielone lub zielne nuty — niezależnie od kraju pochodzenia winnicy. Umożliwienie dojrzewania tej odmiany daje bardziej wyraźne i ciężkie fale, takie jak nektaryna i brzoskwinia, aby dopełnić pikantne nuty.,

Ogólnie rzecz biorąc, najlepsze sauvignon blancs mocno balansują dwa — herby z owocami, jedwabiste z kwaśnym i intensywnie aromatyzowane szybko wykończone. Są one nadal jednym z najbardziej popularnych i popularnych rodzajów białych win na rynku., produkty spożywcze:

  • risotto grzybowe
  • Pesto
  • sosy barbecue na bazie octu
  • sałatki z makaronu i ziemniaków
  • mięso mielone lub mielone
  • sery pleśniowe
  • zielone włókniste warzywa, takie jak szparagi i brukselka
  • hummus i sosy ogórkowe
  • lody miętowe i czekoladki miętowe

Gewürztraminer

wymawiane „GUH-veerts-trah-Meenor”

możesz nie być w stanie wymówić jego nazwy 10 razy szybko, ale nadal możesz cieszyć się tym obficie aromatycznym, choć niedoścignionym, białym winem-pozostawiając cię związanym językiem w więcej niż jeden sposób.,

jeśli chodzi o smak, niewiele Win jest tak pikantnych i kwiatowych jak gewürztraminers. Nawet niektóre z najbardziej żarliwie popularnych rodzajów białych win znanych ze swojej słodyczy nie porównują się do soczystości i ogrodowych smaków, które dostaniesz w szklance tego francusko-niemieckiego szlachetnego winogrona.

podobnie jak nazwa może drażnić, gewürztraminery mają bardzo wyraźny zestaw smaków i profili zapachowych, które przyciągają cię nawet podczas nalewania szklanki., Gewürztraminery są z natury aromatycznymi winogronami, które zmuszają zmysły do myślenia, że są słodsze i mniej kwaśne niż rzeczywistość, z pewnymi złożonymi skutkami.

do szklanki gewürztraminerów dołączą bukiety lawendy i róż, a następnie liczi, ananasy, truskawki i ziele angielskie. Jest to ultralekkie, orzeźwiające i przyjemnie przyprawione białe wino idealne do picia w ciepłe letnie popołudnie.,

ciesz się pachnącą szklanką gewürztraminers z równie żywymi i dobrze przyprawionymi sieciami:

  • tłuste mięsa, takie jak bekon i salami
  • soczewica marokańska i kuskus
  • słodko-kwaśny kurczak
  • Satay wołowa z sosem orzechowym
  • Sushi
  • Madras curry
  • Chilis
  • pieczony bakłażan
  • kremowe zupy

Moscato/Muscat

, Ale wina muscat i Moscato mają historię każdy, kto chce zwiększyć swoją mądrość białego wina powinien wiedzieć.

winogrona Muscat i moscato są uważane za jedne z najstarszych istniejących genetycznie niezmodyfikowanych rodzajów winorośli, rosnących od ponad 3000 lat. Podobnie jak wiele win z tej listy, rozbieżność nazwy nie wynika z różnic w samych owocach, winorośli lub butelkach, ale z języka. We Francji-uważanej za ojczyznę odmiany-usłyszysz i zobaczysz „muscat” na określenie tego jedwabiście słodkiego wina z winogron muscat., We Włoszech i w większości innych części świata zobaczysz ” moscato.”

Moscato ma swoje roszczenie do sławy białego wina z gładkich nalewek i leniwej słodkości, która tańczy w ustach. Jest to również jeden z najniższych na naszej liście pod względem zawartości alkoholu, z typowym nalewaniem moscato o wartości od 5 do 7 procent ABV.

winogrona Muscat najlepiej rosną w ciepłym klimacie, dlatego winogrona są zwykle uprawiane w basenie Morza Śródziemnego i w niektórych częściach Australii., Nuty kwiatów pomarańczy, japońskiej gruszki, bzu i białych wiśni budują jej słodki profil bez dużej kwasowości i resztkowej trzciny. Co więcej, białe wino Moscato będzie również dostępne w wersjach „still” lub „musujących”, z bąbelkami dodającymi element teksturalny, który świetnie nadaje się do zwiększenia niektórych przekąsek lub sieci.

Moscatos to bezkonkurencyjne połączenie z deserami — coś, co jest trudne do osiągnięcia nawet dla innych słodkich białek., Niektóre z najlepszych deserów Moscato to:

  • ciasto funtowe
  • kremy waniliowe i lody
  • gotowane gruszki
  • ciemna, półsłodka czekolada

podobnie przystawki, które dobrze pasują do tych popularnych rodzajów białego wina, to te o odważnych profilach smakowych, które mogą pomieścić jego owocowy charakter, takie jak:

  • kurczak waniliowy
  • marynowane tofu
  • skrzydełka z kurczaka Buffalo
  • pozole
  • gumbo i Jambalaya

Semillon

wymawiane „SEH-me-Yohn”

semillion białe wino jest trzecim najczęściej sadzonym winem we Francji., Jednak niewielu wie o jego bogatym, złożonym profilu smakowym, próbowało go ze świeżo odkorkowanej butelki lub nawet zauważyło go w menu.

aromatyczne, półmilionowe winogrona niosą wyraźne nuty zielne, jak kieliszek sauvignon blanc, trzymając ciało i kwasowość bliżej chardonnay. Oznacza to, że smaki zwykle pozostają dłużej na języku i dachu ust, a także pozostawiają bardziej niuansowy posmak niż to, co doświadcza się przy pierwszym łyku. Niektórzy nawet opisują teksturę semillion jako tłustą lub woskową, ale jego smaki są paunchy i jasne., To imponująca dychotomia, którą trudno znaleźć u innych białych odmian.

nie pozwól, aby słowa takie jak „tłusty” zniechęciły Cię do odkrywania bogatego i wyjątkowego smaku zarówno Starego, jak i Nowego Świata. To białe wino ma tendencję do przenoszenia cięższego, bardziej zest profil smakowy niż inne białe. Półmiliony uprawiane w ciepłym klimacie, takim jak RPA i Argentyna, produkują kawałki mango, papai i białego pieprzu. Odmiany o chłodniejszym klimacie pozwalają utrzymać poziom kwasowości, smakując limonkę, figę i imbir.,

silny wyraz Semillion z przodu, ale stonowany posmak sprawiają, że nadaje się do łączenia z tymi potrawami:

  • prawie każda ryba o białym miąższu
  • Foie gras i pasztet
  • pieczone kotlety wieprzowe
  • szynka
  • bogate twarde sery, takie jak cheddar and Gruyere
  • zupa z czarnej fasoli
  • dynia Masłowa
  • słodkie ziemniaki

Viognier

wymawiana „VEE-Oh-nay”

Viognier rzadko mówi się o mieście, chociaż jest jedną z najbardziej prototypowych odmian białych.,

dla tych, których przyciągają naturalnie bujne, lekkie, kwiatowe i kwaśne cechy, tak związane z białymi winami, viognier to niebo w kieliszku. Na nosie uderzają Cię perfumowane, kwiatowe aromaty, które są sprężyste i przewiewne. Te nuty są wzmocnione przez treściwe, pełne owoców smaki viognier, które trafiają na dach ust i pozostają tam aż do następnego łyka.

pod wieloma względami viognierzy są starszą, być może „ładniejszą” siostrą bliźniaczką chardonnay. Ich początki sięgają starożytnych winnic zasadzonych przez Rzymian w częściach ich wschodnich i zachodnich imperiów Europy., Ale bujne, nisko urodzajne winogrona viogniera były uważane za rzadszy i ceniony wzrost. Ta postawa została przeniesiona do dzisiaj, ponieważ viogniers ma tylko około 30,000 akrów winorośli na całym świecie.

w dzisiejszych czasach nie musisz być częścią społeczeństwa, aby znaleźć i cieszyć się dobrymi butelkami viognier. Ten rodzaj białego wina jest miękki i owocowy, mniejszy ciężar na języku niż inne białka, ale pękający z soczystymi smakami fiołków, gruszek, Mango, wiciokrzewu i mandarynki., Przy mniejszej kwasowości niż chardonnay można jednak oczekiwać, że te smaki odniosą sukces dzięki gładkiemu, czystemu wykończeniu z posmakami zależnymi od tego, czy butelka była pełnoletnia, czy nie. Un-oaked viogniers zachowa lekkie wykończenie brzoskwiniowe i morelowe, podczas gdy osoby starzone w dębu temperują owocową kwasowość, aby uzyskać przyprawione, półsuche wykończenie goździkowe i waniliowe.,

podkreśl ten niedoceniany rodzaj białego wina podczas następnego posiłku, który zawiera jeden z następujących składników:

  • Skorupiaki, zwłaszcza homary
  • smażone przegrzebki
  • kurczak pomarańczowy
  • Pieczony kurczak lub kotlety wieprzowe
  • Lo mein, mięso lub warzywa
  • smażony ryż
  • Miękkie, Ciepłe sery, takie jak fondue lub brie
  • Polenta
  • owoce cytrusowe, zwłaszcza pomarańcze i morele

cortese

„Core-Tay-Zee”

kieliszek Cortese to idealne białe wino do popijania po długim dniu., Jest ostry, cierpki, strukturalny i aromatyczny, uderzając w zaokrąglone nuty ziół, piżma i owoców. Jest to również kolejne białe wino, które nie zasługuje na pochwałę-być może ze względu na bardzo regionalne uprawy i ograniczoną liczbę winnic, które nadają jej temperament.

chociaż winogrona cortese są jednymi z najwyżej plonujących winorośli, wymagają szczególnie ciepłej atmosfery, która pozwala ich owocom powoli się rozwijać. Dzięki temu cukry winogron dojrzewają i wytwarzają bardziej skomplikowane smaki, a nie tylko nadają smak kwasowości., Jednak za dużo ciepła i winogrona cortese osiągają dojrzałość bez tej niezbędnej równowagi cukrowej, uderzając bardziej kwaśne nuty, które następnie muszą być hartowane metodami fermentacji jabłkowej.

najlepsze wina cortese pochodzą z regionów Piemontu i Lombardii w północnych Włoszech. Szklanka będzie miała wyraźnie zielone lub słomkowe odcienie, ale wlać gładkie i jasne, bez dużo fizz lub pęcherzyków. Cortese sprawdza wszystkie skrzynki smakowe z białym winem, niosąc smaki limonki, banana, marakują, ściółki i dymu z ogniska., Zakończą się podwyższeniem kwasowości, która gra na tylnej części języka i pozostaje tam, wszystko dzięki lepkości wina i prawie tłustemu odczuciu w ustach.,smaki i bogate, luksusowe wykończenie wzmocnią wiele potraw, które mają własne mocne, świeże profile:

  • sałatki Bruschetta i Caprese
  • antipasto
  • tatar z tuńczyka
  • sosy Pesto
  • enchiladas
  • małże i małże
  • roladki krabowe lub sałatka
  • większość potraw z kurczaka
  • Margherita Pizza

Marketview Liquor: miejsce do odkrywania białych win

niezależnie od tego, czy chcesz popchnąć swoją paletę, poszerzyć swoją wiedzę na temat różnych białych win, czy znaleźć degustację wina w Rochester-area, Marketview Liquor jest tutaj, aby ci pomóc., Poznaj nasze białe wina już dziś, dostępne do zamawiania online lub odebrać w sklepie, jeśli jesteś w pobliżu naszej lokalizacji Rochester, NY. Oferujemy również bezpłatną wysyłkę na wybrane butelki sześciu lub więcej win, a także rabaty 10% mix and match case – idealne, jeśli chcesz spróbować kilku różnych win na raz, dostarczanych bezpośrednio do Twoich drzwi!

za każdą butelką białego wina kryje się historia i Nowy Świat w każdym łyku. Zacznij ich doświadczać już dziś.