Romanesco powierzchownie przypomina kalafior, ale ma wizualnie uderzającą fraktalną formę.
Romanesco brokuły w polu
Romanesco powierzchownie przypomina kalafior, ale jest w Kolorze Chartreuse, z formą naturalnego fraktala., Kwiatostan (pączek) ma samopodobny charakter, z rozgałęzionymi merystemami tworzącymi spiralę logarytmiczną, nadając formę zbliżoną do naturalnego fraktala; każdy pączek składa się z szeregu mniejszych pąków, ułożonych w jeszcze jedną spiralę logarytmiczną. Ten samopodobny wzór kontynuuje się na mniejszych poziomach. Wzór jest tylko przybliżonym fraktalem, ponieważ wzór ostatecznie kończy się, gdy Rozmiar funkcji staje się wystarczająco mały. Liczba spirali na głowie Romanesco jest liczbą Fibonacciego., Pod względem odżywczym romanesco jest bogaty w witaminę C, witaminę K, błonnik pokarmowy i karotenoidy.
przyczyny jego różnic w wyglądzie od normalnego kalafiora i brokuła zostały modelowane jako przedłużenie fazy preinfloresencji wzrostu pąków, ale genetyczna podstawa tej anomalii nie jest znana.