uwielbiam pieczenie. Dużo. Więc uwierz mi, że kiedy moja rodzina skorzystała z kradzieży Black Friday i kupiła mi mikser Stojący KitchenAid, moje życie się zmieniło. Nie przesadzam: mój mikser stoiskowy otworzył cały świat pieczenia.,
nagle, przepisy, które zawsze wydawało się poza zasięgiem (czy to z powodu wysiłku lub umiejętności) były osiągalne: robiłam duże partie brązowego masła i ciastek toffi w weekendy i obracając warkocze z babkallah czekolady w weekendy. Zrobiłam tak wiele partii ciasteczek z melasy do żucia i najlepszych ciasteczek czekoladowych BA, że moi współlokatorzy dosłownie poprosili mnie o relaks ze względu na objętość miejsca do przechowywania, które zajmowały Moje Dzieła. Najlepsza część? Nie wymagało to większego wysiłku., W rzeczywistości oszczędzałem energię, wyciągając mój mikser stojakowy w dowolnym momencie przepis nawet sugerował długie czasy mieszania lub ugniatania dowolnego rodzaju.
Michael Graydon + Nikole Herriott
ale dość o mojej miłości do miksera stojącego: zastanówmy się, co dokładnie to jest, jak to działa i, co najważniejsze, czy jest potrzebny.,
na początek mikser Stojący to stacjonarny, napędzany silnikiem mikser, który konsekwentnie wytwarza duże ilości składników przez długi czas w stałym tempie. Kiedy większość ludzi myśli o mikserze stojącym, prawdopodobnie odnoszą się do miksera stojącego KitchenAid, który jest wyposażony w trzy dodatki do mieszania: łopatkę, trzepaczkę i hak do ciasta. (Inne Miksery mogą początkowo mieć różne załączniki, ale na potrzeby tego artykułu mówimy bezpośrednio o wartości miksera stojącego KitchenAid.,) Te trzy dodatki pokrywają większość podstaw dla przeciętnego piekarza domowego, od kremowego masła do ubijania białek jaj po ugniatanie ciasta.
Miksery stojące są dostępne w wielu rozmiarach, ogólnie wyróżniających się pojemnością miski do mieszania: niektóre marki oferują nawet miniaturowe rozmiary dla bardziej kompaktowych kuchni, mniejszych wydajności i osób, które mają problemy z przenoszeniem cięższych, bardziej nieporęcznych modeli.
są one również dostępne w dwóch ogólnych stylach: tilt-head i bowl-lift., Z głowicą uchylną Głowica miksera, w której znajduje się silnik, unosi się z miski mieszającej. W przypadku tego ostatniego miska sama podnosi się, aż jej zawartość zetknie się z przystawką do mieszania. Ogólnie rzecz biorąc, odmiany miski są lepsze dla osób pracujących z dużymi partiami, ponieważ są one zazwyczaj wyposażone w większe miski
podczas gdy Miksery stojące są często odrzucane jako zbędne pieczenie (i tak, będą Cię umieszczać w dowolnym miejscu od $200 do $500), mogą być prawdziwymi zmieniaczami gier., Są niezbędne dla każdego pieczenia z urazem lub niepełnosprawnością, a także ułatwiają życie osobom, które po prostu wolą unikać intensywnej pracy ugniatania lub kremowania przez długi czas (ahem, ja).
to, co sprawia, że są jeszcze bardziej istotne, to ich potencjał set-it-I-mostly-forget-it. Miksery stojące nie wymagają niańczenia ani siły górnej części ciała innych metod. Ponadto wykonują bardziej dokładną i bardziej wpływową pracę niż można to zrobić ręcznie (bez obrazy). Po prostu ustaw zegar, podkręć mikser i wróć, gdy wszystko będzie gotowe., A Miksery stojące są nie tylko do pieczenia: są dostarczane z genialną gamą dodatków. Zaoszczędź na maszynie do lodów, wałku do makaronu lub spiralizerze, a to o trzy mniej urządzeń do dodania do listy życzeń.
Photo by Alex Lau, Food Styling by Pearl Jones
ale naprawdę: potrzebujesz? Jeśli jesteś piekarzem z niższej ligi, prawdopodobnie nie., Mieszając razem partię ciastek lub tacę brownies, stara dobra drewniana łyżka prawdopodobnie załatwi sprawę. Ale jeśli chcesz zrobić poduszkową brioche, wysokie szczyty sztywnej bezy, zamiatające pasty focaccia lub dekadencki lukier maślany, nie możesz się bez niego obejść.
podsumowując: mikser Stojący to nie koniec twojego pieczenia, ale sprawia, że wszystko jest o wiele łatwiejsze.
Jeśli jesteś zaintrygowany pomysłem posiadania jednego, ale martwisz się, czy w pełni go wykorzystasz, oto dobry test: zacznij od wiernego miksera ręcznego., Gdy już lepiej zrozumiesz, jak często go używasz (lub jak często okazuje się, że nie może wykonać odpowiedniej pracy i potrzebujesz czegoś bardziej wydajnego), podejmij decyzję. Spokojnie w wolnostojących mikserach nigdzie się nie wybiera (w rzeczywistości im dłużej czekasz, tym lepszy wybór kolorów i modeli z Edycji Specjalnej do wyboru).