jeśli spędziłeś znaczną ilość czasu w hiszpańskich barach tapas, prawdopodobnie doświadczyłeś radości patatas bravas. Ta klasyczna, tania tapa to proste połączenie smażonych ziemniaków i salsa brava: jaskrawoczerwona, lekko pikantna przyprawa, która podnosi ją na wyższy poziom.
Dowiedz się, jak zrobić go w domu z tym hiszpańskim sosem bravas przepis!,
z czego jest wykonany SOS bravas?
podobnie jak wiele klasycznych dań hiszpańskich, autentyczny przepis na sos bravas opiera się na zaledwie kilku niezbędnych składnikach. Oliwa z oliwek, przyprawy, mąka i bulion są łączone, aby uzyskać odpowiedni smak i konsystencję. Niektóre nowoczesne przepisy sugerują pomidory lub pastę pomidorową, ale prawdziwie tradycyjny sos bravas ma swój kolor—i pikantność-z innego kluczowego składnika…
co sprawia, że sos bravas jest pikantny?,
nie tak tajemniczym składnikiem sosu bravas jest pimentón, czyli wędzona papryka. Ta przyprawa znajduje się w szerokiej gamie dań kuchni hiszpańskiej, od pulpo A la gallega po chorizo.
istnieją dwie główne odmiany Hiszpańskiej papryki: pimentón dulce (słodka) i pimentón picante (gorąca). W tym przepisie na sos bravas, będziesz chciał kombinację obu, jeśli to możliwe. Ilość pimentón picante można dostosować do smaku, chociaż większość sosu bravas jest stosunkowo łagodna.,
Zobacz także: Krótka historia Hiszpańskiej papryki
Jeśli nie możesz znaleźć pimentón picante, możesz również użyć kombinacji pimentón dulce i pieprzu cayenne. Jeśli nie ma pimentón dostępne w ogóle, użyj zwykłej papryki z cayenne lub chili w proszku. Nawet jeśli lokalny supermarket Nie zaopatruje się w prawdziwą rzecz, jednak prawdopodobnie znajdziesz ją w specjalnym sklepie spożywczym lub przyprawowym.
Jaka jest historia sosu bravas?,
powszechnie przyjmuje się, że patatas bravas pochodzi z Madrytu i nadal cieszą się dużą popularnością zarówno w stolicy Hiszpanii, jak i poza nią. SOS Bravas, z kolei, prawie na pewno urodził się również w Madrycie; sos i danie idą w parze.
Zobacz także: łatwy przepis domowej roboty Patatas Bravas
w rzeczywistości rzadko znajdziesz SOS bravas skropiony jakąkolwiek inną przekąską lub przystawką. Nie rozkłada się go na kanapkach ani nie dodaje do przepisów. A raczej, tradycyjni hiszpańscy kucharze nie-to, co robisz we własnej kuchni, zależy od Ciebie., Jeśli chcesz oblewać bravas sosem na wszystko i wszystko, popieram to.
w każdym razie mówi się, że patatas bravas i ich sos sygnowany były tworzone w Casa Pellico lub La Casona, dwóch madryckich barów, które od tego czasu zostały zamknięte. Inni twierdzą, że ich pochodzenie leży na Calle Álvarez del Gato, gdzie nowoczesny bar o nazwie Las Bravas dumnie reklamuje swój legendarny przepis na sos bravas.,
niezależnie od prawdziwego miejsca narodzin, Madrileños zgadza się, że to danie jest jednym z najbardziej ikonicznych symboli kulinarnej tożsamości miasta.
Wypróbuj wszystkie lokalne specjały Madrytu na wycieczce po Madrycie!
najlepszy przepis na sos bravas
wypróbuj ten szybki i łatwy przepis na sos bravas, aby zrobić własne bravas patatas. Są idealne jako przekąska lub przekąska imprezowa, lub główna atrakcja domowej uczty tapas!,
przepis na sos Bravas
Melissa Haun
Cook Time 10 mins
Ingredients 1x2x3x
- 1/3 cup of olive oil
- 1/2 Tbsp. of pieprz cayenne hot smoked paprika
- 1 1/2 Tbsp. of sweet pepper sweet smoked paprika
- 1 -2 Tbsp., z mąki
- 1 szklanka bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego, dla wersji wegetariańskiej
- sól do smaku
instrukcje
- iv id w małym rondlu na średnim ogniu rozgrzać oliwę z oliwek.