div>
jeśli chodzi o rodzaje śmietany i wiedząc, który rodzaj jest najlepszy do pieczenia, ubijania świeżej bitej śmietany, a nawet używania w kawie, masz kilka opcji do wyboru., Szczerze mówiąc, może to być mylące i przytłaczające, jeśli nie znasz kluczowych różnic między czterema najbardziej podstawowymi typami: pół na pół, lekki krem, krem do ubijania i ciężki krem. Podstawowa różnica między tymi czterema gatunkami śmietany polega na zawartości tłuszczu. Oto kilka szybkich i prostych wskazówek, które pomogą Ci zrozumieć różnice i wybrać najlepszy nabiał do każdej pracy:
pół na pół
pół na pół zawiera od 10,5% do 18% zawartości tłuszczu mlecznego i jest używany głównie w herbacie i kawie.,Gdy przepis wymaga pół na pół, można zastąpić 7/8 szklanki mleka plus 1/2 łyżki roztopionego masła na zawsze filiżankę pół na pół.
Możesz również spróbować użyć pełnego mleka jako bezpośredniego substytutu pół na pół w przepisie, ale możesz doświadczyć niewielkiej różnicy zarówno w smaku, jak i konsystencji. Są podobne, ale pół na pół jest bogatsze i kremowsze.
tak jak nie chce się gotować mleka (tworzy to nieciekawą skórę), tak pół na pół nie powinno się gotować. Podobnie, ani nie mogą być biczowane. Ale oba są świetne do dodawania bogactwa mlecznego.,
lekki krem
lekki krem, czasami nazywany „kremem kawowym” lub „kremem stołowym”, ma wyższą zawartość tłuszczu niż pół na pół. Lekki krem ma zwykle około 20% tłuszczu mlecznego. Oprócz stosowania w kawie, lekki krem jest wspaniały w sosach, zupach i do mżania nad deserami, takimi jak świeże owoce lub ciasto funtowe.
śmietana do ubijania
śmietana do ubijania może zawierać od 30-35% zawartości tłuszczu mlecznego. Podobnie jak lekki krem, może być stosowany w sosach, zupach i deserach., Śmietana do ubijania może być używana do ubijania bitej śmietany, ale nie utrzyma jej stabilności tak dobrze, jak ciężka śmietana-która tworzy sztywne szczyty po ubijaniu.
zobacz: Jak zrobić bitą śmietanę
ciężka śmietana
ciężka śmietana lub ciężka śmietana do ubijania ma największą zawartość tłuszczu-w dowolnym miejscu od 35-38%. Jest to najlepszy rodzaj śmietany do produkcji domowej bita śmietana, ponieważ będzie tworzyć sztywne i bardzo stabilne, puszyste szczyty po ubijaniu przez kilka minut.,
Jeśli przy następnym pieczeniu nie będziesz miał grubej śmietany, spróbuj tego zamiennika: 3/4 szklanki mleka plus 1/3 szklanki masła za 1 szklankę grubej śmietany. Jeśli jednak przepis wymaga ubijania śmietany, nie zadziała. Potrzebujesz tłuszczu, który jest w pełni wbudowany w ciężką śmietanę, aby uzyskać ubitą objętość.
można również używać wyparowanego mleka jako bezpośredniego substytutu ciężkiej śmietany, o ile jest ono po prostu używane jako płynny składnik w pieczeniu lub gotowaniu., Odparowane mleko ma bardziej skoncentrowane kremowe bogactwo niż świeże mleko, ale nie bije tak, jak robi to śmietana.
wszystkie tematy w How To
nie przegap naszych najlepszych przepisów
Pobierz najlepsze MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.