Persimmons są niskokaloryczne i bogate w błonnik – połączenie, które czyni je dobrym wyborem do kontroli wagi. Ich mieszanka przeciwutleniaczy i składników odżywczych – w tym witamin A i C-czyni je idealnymi do zdrowej diety.
ale ze wszystkich korzyści, jakie płyną z tych kolorowych, nieco nietypowych owoców, to może być ich względna ciemność, która czyni je jeszcze cenniejszym dodatkiem do codziennej diety.,
zazwyczaj w sezonie od września do grudnia, persymony dobrze łączą się ze słodkimi i słonymi potrawami – i oferują pożywną alternatywę dla osób, które mogą znudzić się tymi samymi codziennymi owocami, takimi jak jabłka, pomarańcze lub banany.
„mają różne profile składników odżywczych i bioaktywnych, a to po prostu zabiera nudę z jedzenia tego samego starego, tego samego starego”, powiedziała Penny Kris-Etherton, profesor żywienia na Pennsylvania State University., „Jeśli masz nowe owoce i warzywa, aby spróbować, to sprawia, że bardziej ekscytujące, i myślę, że o wiele łatwiej stosować się do zaleceń dietetycznych.”
te jesienne pomarańczowe owoce przypominają Zwykle pomidory w kształcie żołędzia. Są znane ze słodkiego smaku, gdy są w pełni dojrzałe, i zazwyczaj są spożywane samodzielnie jako przekąska lub mieszane z sałatkami lub pieczywem.,
Persimmons są uprawiane w Chinach i Japonii od 2000 lat, a na całym świecie są setki odmian, ale były one w Stanach Zjednoczonych dopiero od końca XIX wieku – i tylko dwa typy są dostępne komercyjnie: Fuyu i Hachiya.
Fuyu nie są ściągające, co oznacza, że są słodsze i można je jeść świeżo. Bardziej gorzki smak Hachiya są częściej używane w gotowaniu. „Wyssają z ust wilgoć, co nie jest zbyt przyjemne” -powiedział Kris-Etherton. „Cierpkość znika wraz z dojrzewaniem owoców, ale nie sądzę, aby całkowicie znika.,”
Persimmons to potężna mieszanka witamin i minerałów w niewielkiej porcji. Jedna persimmon zawiera 6 gramów błonnika i 55% zalecanego dziennego spożycia witaminy A, wśród innych składników odżywczych.
ich kolorowy wygląd wskazuje na obecność beta-karotenu, przeciwutleniacza karotenoidowego, który jest związany z mniejszym ryzykiem chorób serca. Zawierają również przeciwutleniacze flawonoidowe, które zostały połączone z lepszym zdrowiem serca i niższym ciśnieniem krwi, stanem zapalnym i „złym” cholesterolem LDL.,
pojedynczy owoc zawiera również ponad 20% zalecanego dziennego spożycia witaminy C, która, jak wykazano, zmniejsza stan zapalny i wiąże się z innymi korzyściami zdrowotnymi wynikającymi z jej właściwości antyoksydacyjnych.
aby w pełni wykorzystać korzyści żywieniowe, które mają do zaoferowania persimmons, Kris-Etherton powiedział, że ważne jest, aby połączyć je z odpowiednimi rodzajami żywności.
„wiemy, że gotowanie owoców i warzyw sprawia, że składniki są bardziej biodostępne, a jeśli je się je z innymi pokarmami, zwiększa wchłanianie niektórych składników odżywczych” – powiedziała.,
w zależności od dojrzałości persymony dobrze mieszają się z jogurtem lub płatkami owsianymi. Dodanie mrożonych persimmons do koktajli-z garścią jagód, być może-dodaje więcej odżywiania do przepisu i daje możliwość cieszyć się owocami, nawet jeśli jest nieco poza sezonem. Suszone persimmons, które mogą być wykonane w piekarniku lub zakupione online, mogą również stanowić zdrową przekąskę lub służyć jako składnik domowego chleba lub muffinów.,
nawet dodanie persimmons do sałatki, która zawiera awokado, Kris-Etherton powiedział, pomoże w wchłanianiu karotenoidów, klasy rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych na bazie roślin, które mogą pomóc zdrowiu, chroniąc przed uszkodzeniem komórek.