wyobraź sobie herbatnik z czerwonego homara. To najlepsze, co mogę opisać smak pan de bono. Jest to chleb serowy, wykonany z mąki manioku i masy (specjalna mąka kukurydziana). Jeśli jesteś początkującym pieczenia, Gorąco polecam. Nie ma drożdży!

Kolumbia ma historię z pieczywem, zwanym amasijos. Każdy ma swoje własne składniki i metodę przygotowania. Niektóre z nich znasz: arepas i empanadas.,

jest też podrozdział pełen wspaniałych pieczywa serowego, nie tylko ten przepis. Na przykład Almojábanas są jak okrągły, serowy chleb kukurydziany. Brazylia ma również znany chleb serowy o nazwie pão de queijo. Im dalej pójdziesz w dół kolumbijskiej króliczej nory kuchni, tym bardziej będziesz głodny.

przejdź do przepisu

Pan De Bono porady przepis

przejdę przez kilka obserwacji miałem podczas opracowywania przepisu. Próbowałem kilka razy, eksperymentując z proporcjami, aby uzyskać to, co uważam za słuszne.,

Masa

najpierw, a co najważniejsze, użyj masy harina! Jest to specjalna mąka kukurydziana, która jest traktowana roztworem alkalicznym. Wynik ma bardzo charakterystyczny smak, różniący się od zwykłej mąki kukurydzianej. To ciasto kukurydziane jest następnie odwodnione i sprzedawane jako masa harina.

Masa jest używana nie tylko w tym przepisie. Tortille, tamales, pupusas, prawdopodobnie serowy gordita crunch z Taco Bell, nawet tacos! Wszyscy tradycyjnie używają masy harina. Więc, jeśli chcesz zrobić więcej kuchni latynoamerykańskiej, przejdziesz przez torbę dość szybko.,

myślę, że lepiej użyć całej mąki manioku, jeśli nie możesz znaleźć żadnej masy. Nie zastępuj mąki kukurydzianej, cokolwiek robisz. Próbowałem, a kukurydziana jest bardzo ziarnista. Mąka z manioku jest również nazywana skrobią z manioku, mąką z tapioki lub skrobią z tapioki. To wszystko to samo.

Gluten free too!

ser

może cię to zaskoczyć, ale chcemy jak najwięcej sera. W poprzedniej próbie i wimped się i zrobił jak 2 do 1 mąka do sera stosunek., W końcu odkryłem, że pan de bono powinien być bardziej serem niż mąką.

można użyć tylko jednego sera, np. queso fresco, ale myślę, że lepiej użyć 2. Użyj jednego ostrzejszego sera, jak cojita, a drugi powinien być miękkim serem. Chcesz je zetrzeć, aby mogły być równomiernie rozłożone.

Jeśli znajdziesz kolumbijskie sery, queso pera to świetna opcja. To jak mozzarella, która jest jak queso fresco. Jak na twardszy ser, campesina jest całkiem niezła.,

Jeśli nie możesz znaleźć kolumbijskiego sera, zamiast queso fresco sprawdzi się łagodny ser feta lub ricotta. Po prostu musi być wystarczająco miękki, aby łatwo wymieszać z mąką tapioka i masą.

Ostatnie ciasto na pan de bono przypomina twarożek, może dlatego, że wszystkie sery w nim.

patelnia De Bono krok po kroku

najpierw wlać mąkę z manioku i mąkę z masy do dużej miski lub robota kuchennego, w zależności od tego, co masz. Następnie zetrzyj ser na wierzchu., Znalazłem, że ząbkowany nóż działa, jeśli nie masz tarki. Sery są dość miękkie.

na koniec posypać solą, mlekiem i jajkiem w misce. Dokładnie wymieszać, aż powstanie lepkie ciasto. Powinno utrzymać swój kształt, ale jeśli nie, to nic wielkiego. Skończysz z bardziej płaskim chlebem, takim jak mój, zamiast okrągłych kulek, które możesz znaleźć na Instagram.

co najważniejsze, smaruj blachę do pieczenia! Jeśli położysz chleb na folii aluminiowej bez tłuszczu, nie da się ich zdjąć! Piec w temperaturze 400 stopni F przez 20 minut, lub aż złoty brąz na wierzchu., Z tego co rozumiem, mąka z manioku i masa nie muszą gotować jak zwykła mąka. Więc, jeśli wydaje się, że w środku jest ciasto, to w porządku.

pomysły na przyszłe próby

  • Jeśli chcesz zrobić patelnię de bono w kształcie kuli, myślę, że musisz zmniejszyć ilość wilgoci w przepisie. Przyniósłbym mleko o co najmniej pół szklanki i spróbowałbym dodać więcej sera.
  • spróbuj dodać pokrojoną w kostkę paprykę do ciasta! Chciałem dodać trochę jalapeno, ale najpierw chciałem zrobić to w tradycyjny sposób. Trochę ciepła może przenieść je na wyższy poziom.,
  • chcę spróbować różnych rodzajów serów. Cotija nie jest super ostrym serem, interesuje mnie jak smakowałby ostry cheddar.
  • na wierzch kładziemy roztopione masło, gdy wyjdą, jak herbatniki z czerwonego homara.
  • sparuj z filiżanką kawy lub gorącej czekolady. Oba są wspólne pary z chlebem w Kolumbii.

Jeśli jesteś zainteresowany więcej latynoamerykańskich przepisów, spróbuj mój Peru lomo saltado i papa a la huancaina! Albo coś z Hondurasu, baleadas!,

Pan de Bono (kolumbijski chleb serowy)

Denis

kolumbijski chleb serowy przepis, który wykorzystuje mąkę z manioku i masę.,

  • 1 cup cassava flour
  • ¼ cup masa (precooked corn flour)
  • 1¼ cup queso fresco (grated)
  • ¾ cup cotija cheese (grated)
  • 1½ tsp salt
  • 1¼ cup whole milk
  • 1 egg (beaten)

Instructions

  • Combine all the ingredients in either a large mixing bowl or a food processor., Dokładnie wymieszać, aż ciasto powstanie.
  • nasmarować blachę do pieczenia i zgarnąć kulki ciasta na blachę. Ciasto będzie lepkie, ale powinno mieć kształt.
  • piec w piekarniku w temperaturze 400 stopni F przez 20 minut. Wierzch chleba powinien być złotobrązowy. Wyjmij i podawaj na gorąco!,h3>Nutrition

    Calories: 381kcalCarbohydrates: 36gProtein: 16gFat: 19gSaturated Fat: 11gCholesterol: 100mgSodium: 1523mgPotassium: 201mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 624IUVitamin C: 2mgCalcium: 501mgIron: 3mg

    Keyword cassava flour, cheese, cheese bread, Colombia, masa, pan de bono, pandebono, queso
    Tried this recipe?,Daj nam znać, jak było!

aby uzyskać więcej przepisów, sprawdź moich kolegów # eattheworld członków! Każdego miesiąca wybierany jest nowy kraj, w którym każdy może gotować. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, jak do nas dołączyć!,d=”bf5ae7656f”>