podstawowa wiedza o Sushi – Sushi University
Globalne odmiany ryżu istnieją trzy szerokie grupy ryżu: krótkoziarnisty, średnioziarnisty i długoziarnisty. Ryż krótkoziarnisty jest najczęściej spożywany w Japonii i jest głównie ryżem japońskim. Średnioziarnisty jest ryż, który jest średniej długości, takich jak ryż Calrose. Ryż długoziarnisty jest długi i cienki jak ryż spożywany w Tajlandii i znany jako ryż Indica. ogólnie ryż krótkoziarnisty najlepiej nadaje się do sushi., Jest miękki i lepki* i zachowuje swój kształt po ugotowaniu. Ponadto ma więcej smaku, im więcej żujesz, a także ma słodycz.…