niewiele rzeczy jest tak przerażających, jak gryzienie w owoc i zauważenie plamy kolorowej, rozmytej pleśni. (Wstaw wewnętrzne krzyki tutaj.)
To jest jak zdrada—i nagle wypluwasz ten kawałek swojego cennego jabłka lub trzymasz swoją spleśniałą kromkę chleba nad koszem na śmieci, rozmyślając o wezwaniu mamy, aby upewniła Cię, że nic strasznego się nie dzieje, jeśli jesz pleśń.,
niezależnie od tego, czy masz ochotę wypłukać usta Listerine przez dobre 10 minut, czy po prostu wyciąć pleśń i chomping away, wiedz jedno: jedzenie spleśniałego jedzenia prawdopodobnie nie zrobi ci zbyt wiele krzywdy, nie mówiąc już o zabiciu, według Rudolpha Bedforda, lekarza gastroenterologa w Providence Saint John ' s Health Center w Santa Monica.
tak naprawdę, smutno i obrzydzająco, jak możesz jeść (lub prawie jeść) ten niebieski fuzz, prawdopodobnie będzie dobrze, mówi.,
jednak jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać, jeśli chodzi o radzenie sobie z (i, łykanie, spożywanie) spleśniałego jedzenia—zwłaszcza biorąc pod uwagę, że w rzadkich przypadkach może to spowodować chorobę.
zanim bezczelnie będziesz kontynuował noszenie owoców lub wybijanie tostów w tosterze, oto podsumowanie wszystkiego, co może się zdarzyć, jeśli zjesz pleśń.
Daj mi prosto. Co się stanie, jeśli zjem pleśń?
nie biegaj jeszcze do łazienki, by szorować język mydłem. „Nie umrzesz od jedzenia pleśni”, mówi dr Bedford., W rzeczywistości, tak długo, jak układ odpornościowy jest w dobrej formie, można strawić go jak każdy inny pokarm.
chociaż pleśnie (a.k.a. grzyby mikroskopijne)—które pełzają na produktach roślinnych i zwierzęcych po przetransportowaniu tam drogą powietrzną, wodą lub owadami—mogą być niebezpieczne, zazwyczaj nie są, według USDA.,
w końcu formy mają być na niektórych produktach spożywczych—w tym na sucho wędliny i sery, takie jak ser pleśniowy, Gorgonzola, Brie i Camembert. W wielu z tych przypadków pleśń jest całkowicie bezpieczna do jedzenia, mówi USDA.
ale co z rozmytymi zielonymi lub białymi rzeczami, które pojawiają się niezapowiedziane na owocach, warzywach, chlebie i produktach mlecznych?
możesz czuć się chory po przypadkowym zjedzeniu tych pleśni, ale to najprawdopodobniej dlatego, że pleśń smakuje źle, a nie z powodu żadnej szczególnej toksyny w niej, mówi dr Bedford.,
nawet wtedy zaleca czekanie, aby zobaczyć, czy twoje objawy nasilają się poza nudnościami, zanim pośpieszysz zadzwonić do lekarza. „Żołądek to trudne środowisko, więc większość bakterii i grzybów nie przetrwa”, wyjaśnia.
ale co jeśli bardzo zachoruję od jedzenia spleśniałego jedzenia?
I w rzadkich przypadkach, które robisz, prawdopodobnie będziesz musiał spożywać duże ilości rzeczy. / Align = „center” bgcolor = „# e0ffe0 ” / cesarz Japonii / / align = center / Tak myślałem.,)
Jeśli jednak pojawi się mało prawdopodobne, a twoje objawy to uporczywe nudności i wymioty, zdecydowanie powinieneś zadzwonić do lekarza-mówi dr Bedford. Zazwyczaj przepisuje leki przeciw nudnościom—ale jeśli naprawdę czujesz się nieszczęśliwy, może przepisać coś, co wywołuje wymioty lub biegunkę, aby spróbować wypłukać Twój system.
w niektórych przypadkach ludzie mają reakcje alergiczne na pewne formy, które mogą przyczynić się do problemów z oddychaniem, mówi dr Bedford. Ale nie martw się, są one zwykle tymczasowe i łatwo traktowane przez lekarza.,
ostatecznie jednak nie denerwuj się zbytnio: podczas swojej 30-letniej praktyki dr Bedford mówi, że nigdy nie widział, aby ktoś umarł lub wymagał bardziej intensywnego leczenia z powodu pleśni (choć nie oznacza to, że jest to niemożliwe).
Po prostu weź pleśń jako znak, że jedzenie poszło źle i idź dalej.
czekaj, nie mogę po prostu odciąć pleśni od jedzenia?
Jeśli nie jesteś zbyt skołowany przez ten plaster pleśni na jedzeniu, możesz pokusić się o odcięcie go i kontynuowanie jedzenia, ale to, czy jest to rzeczywiście dobry pomysł, zależy od jedzenia.,
chociaż widzimy tylko ich rozmyte przebarwienia, wszystkie pleśnie mają „korzenie”, które atakują żywność, zgodnie z USDA. Ponieważ korzenie te pozwalają toksynom (jeśli istnieją) rozprzestrzeniać się po wnętrzu pokarmu, najlepszym posunięciem jest wyrzucenie spleśniałego pokarmu w całości, niezależnie od tego, gdzie widzisz spleśniały plaster, mówi dr Bedford.
mimo to pleśń nie może przenikać do niektórych twardych serów, twardych salami, jędrnych owoców i warzyw tak łatwo, jak delikatniejsze potrawy-mówi USDA. To sprawia, że te pokarmy łatwiej zapisać od rozmytego plastra., Po prostu upewnij się, że odciąłeś co najmniej cal wokół i poniżej spleśniałego miejsca, trzymaj nóż z dala od formy i owiń „dobrą” część żywności w nowe pokrycie.,
dla szybkiego odniesienia, te potrawy są ogólnie w porządku do jedzenia po odcięciu pleśni:
- twarde sery
- twarde salami
- jędrne owoce
- warzywa
te potrawy powinny być wyrzucone, jeśli w ogóle spleśniałe:
- miękkie sery (które nie są przeznaczone do pleśni)
- miękkie owoce
- wypieki
- rośliny strączkowe
- orzechy
- jogurt
- dżemy
- mięso
- chleb
również, dla twojej wiadomości, opiekanie chleba nie zabije pleśni na nim, więc nawet tam nie idź., Ponieważ chleb jest bardzo porowaty, zdecydowanie należy go rzucić przy pierwszych oznakach fuzz, mówi USDA.
jak zapobiegać powstawaniu pleśni?,pleśń eping od mieszania z jedzeniem:
- zbadaj żywność pod kątem pleśni przed zakupem
- kup żywność w małych ilościach, aby pleśń nie miała czasu na wzrost
- przykryj żywność folią
- Schowaj żywność w lodówce szybko
- jedz resztki w ciągu trzech lub czterech dni
- regularnie czyść lodówkę
- utrzymuj poziom wilgotności w domu poniżej 40 procent
oczywiście formy mogą nadal rosnąć w lodówce (choć znacznie wolniej), ale przestrzeganie tych wytycznych może pomóc utrzymać świeże i wolne od Fuzz przez tak długo, jak to możliwe.,
reasumując: Jedzenie spleśniałego jedzenia prawdopodobnie nie sprawi, że zachorujesz, ale większość potraw należy wyrzucić przy pierwszych oznakach fuzz. Aby zapobiec rozwojowi pleśni, należy odpowiednio owinąć całą żywność i przechowywać ją w czystej, suchej lodówce.