w procesie prowadzenia badań nad infrastrukturą hydrauliczną żelaza i jakością wody pitnej, dwóch naukowców Virginia Tech W College of Engineering odkryło, że zapach żelaza, gdy dotykasz metalu, naprawdę nie jest żelazem w ogóle.,
Andrea Dietrich, profesor inżynierii lądowej i środowiska (CEE) i Dietmar Glindemann, pracownik naukowy w CEE, pracują nad rozwikłaniem złożonej chemii zapachu, szczególnie w odniesieniu do estetyki wody.
ze wszystkich ludzkich zmysłów zapach jest najtrudniejszy do naukowego wyjaśnienia. Zaledwie dwa lata temu Linda Buck i Richard Axel otrzymali Nagrodę Nobla w dziedzinie medycyny za to, że jako pierwsi odszyfrowali geny determinujące zmysł węchu.,
„jako pierwsi pokazaliśmy, że kiedy ludzie opisują „metaliczny” zapach żelaza, w zapachach nie ma atomów żelaza. Zapachy, które ludzie postrzegają jako „metaliczne”, są tak naprawdę produktami ubocznymi metali reagujących ze skórą lub zanieczyszczeniami w samym metalu”, powiedział Dietrich. Badania są finansowane przez National Science Foundation, a dodatkowe środki pochodzą z UFZ Centre for Environmental Research w Niemczech.,
Angewandte Chemie (Wydanie Międzynarodowe) niedawno opublikował pracę badawczą Dietricha i Glindemanna, „dwa zapachy dotkniętego lub marynowanego żelaza (skóry) Karbonylo-węglowodory i fosforoorganiczne.”To europejskie czasopismo jest jednym z najlepszych czasopism chemicznych na świecie. Inni autorzy badań to Hans-Joachim Staerk i Peter Kuschk.
w swojej pracy Dietrich i Glindemann wyjaśniają źródło „metalicznego” zapachu, który powstaje, gdy osoba podnosi klucze, monety lub metalowe przedmioty., Zapach wynika z utleniania lipidów skóry wywołanego metalem, więc jest to zaskakująco rodzaj zapachu ludzkiego ciała. Związki, które ludzie pachną, to w rzeczywistości aldehydy i ketony, a nie związki zawierające żelazo.
ten sam „metaliczny” zapach powstaje, gdy pocierasz skórę krwią, więc naukowcy spekulują, że „zapach krwi” może wynikać z tej reakcji. Zdolność wyczucia krwi byłaby ewolucyjną zaletą, która umożliwiła wczesnym ludziom i ich zwierzęcym przodkom śledzenie rannej ofiary.,
jednym z produktów wytwarzanych w kontakcie skóry z metalem jest okteneon (OEO). Ludzie mogą wyczuć OEO w stężeniach nawet 5 części na bilion, co wskazuje, że ludzie są wysoko rozwinięci w wykrywaniu tego związku. „Fakt, że metal żelaza wytwarza całe mnóstwo” śmierdzących ” cząsteczek organicznych, gdy ludzie go dotykają lub atakują kwasem, był nieoczekiwany., Chociaż nasze rozszyfrowanie chemii jest naukowo fascynujące, ma również wiele korzyści, od projektowania testów do monitorowania chorób ludzkich związanych z uszkodzeniami oksydacyjnymi komórek po poprawę śledzenia zapachu krwi”, powiedział Glindemann.
Dietrich jest członkiem grupy badawczej Sustainable Drinking Water Infrastructure (SDWI) w Virginia Tech, która zajmuje się problemami z dostarczaniem wody pitnej społeczeństwu, takimi jak zdrowie, bezpieczeństwo i Ochrona. Estetyka wody pitnej jest badana, ponieważ są one ważne dla konsumenta., Aby uzyskać więcej informacji na temat prac badawczych nad wodą prowadzonych przez grupę SDWI, przejdź do strony internetowej Virginia Water Resources and Research Center.
Dietrich jest również członkiem environmental and water resources engineering group w College of Engineering w Virginia Tech. Grupa składa się z 20 wykładowców i około 115 studentów. Jest to uznany w kraju program składający się z wykładowców, którzy excel zarówno jako nauczyciele i naukowcy w planowaniu i projektowaniu szerokiego zakresu projektów ochrony środowiska i zasobów wodnych.,
College of Engineering w Virginia Tech jest uznawany na całym świecie za doskonałość w 14 dyscyplinach inżynierii i Informatyki. Uczelnia 5,500 studentów korzysta z innowacyjnego programu nauczania, który zapewnia „praktyczne, umysły”podejście do edukacji inżynierskiej, uzupełniając naukę w klasie z dwoma unikalnymi obiektami do projektowania i budowy oraz silnym programem edukacyjnym opartym na współpracy., Z ponad 50 centra badawcze i liczne laboratoria, kolegium oferuje swoim 1,800 możliwości absolwentów w zaawansowanych dziedzinach studiów, takich jak inżynieria biomedyczna, state-of-the-art MikroElektronika i nanotechnologii. Virginia Tech, najbardziej wszechstronny Uniwersytet w Wirginii, jest poświęcony jakości, innowacji i wyników do wspólnoty, narodu i świata.