smażony kurczak jest uwielbiany przez wielu, i niezależnie od tego, czy jesteś w restauracji, zamawiasz lub robisz go w domu, jesteś zobowiązany do resztek. Ile razy podgrzewałeś smażonego kurczaka następnego dnia na lunch i stwierdziłeś, że jest trochę rozmoczony,papkowaty i … nie tak atrakcyjny, jak dzień wcześniej? Pewnie więcej razy, niż chcesz przyznać., Więc co jest kluczem do zapewnienia, że twój dzień-dwa smażony kurczak smakuje tak chrupiące, jak w dniu pierwszym?

Joseph Paulino, szef kuchni Wall Street Grill, dał nam pomocną wskazówkę, jak podgrzać smażonego kurczaka, aby smakował tak chrupiący i pyszny, jak pierwszego dnia zatopił zęby w nim.

jaki jest najlepszy sposób na podgrzanie smażonej piersi z kurczaka?

„najlepszym sposobem na podgrzanie smażonego kurczaka jest wyjęcie kurczaka z lodówki, doprowadzenie go do temperatury, a następnie umieszczenie go w 350-stopniowym piekarniku na 8 minut”, mówi Paulino.,

należy pamiętać, że w ten sposób szef kuchni sugeruje podgrzanie jednej smażonej piersi z kurczaka; Nie dotyczy to smażonych podudzi, skrzydełek i ud kurczaka. Jeśli próbujesz podgrzać garść mniejszych smażonych kawałków kurczaka, zwiększ czas w piekarniku 350 stopni do dowolnego miejsca z 10-15 minut. W połowie ponownego podgrzewania rozważ odwrócenie skrzydełek lub udek kurczaka, aby zapewnić, że każda strona stanie się równie ciepła—i równie chrupiąca!

RELATED: the easy way to make healthier comfort foods.

masz przepis na smażonego kurczaka?,

oczywiście bez pysznego przepisu od samego początku nie można mieć świetnych smażonych resztek kurczaka. Paulino dzieli się przepisem na smażenie udek kurczaka i pałeczek. A dla smażonego kurczaka smaku bez bałaganu, można również zrobić przepis smażony w piecu kurczaka, też!,r>6 pałeczek z kurczaka
3 szklanki maślanki
1/2 szklanki gorącego sosu bawolego (opcjonalnie)
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu

do mieszania pogłębiania:

3 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 szklanki skrobi kukurydzianej
1 łyżka soli
1 łyżka papryki
2 łyżeczki cebuli w proszku
2 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka suszonej oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka białego pieprzu
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1-ćwiartkowy olej roślinny do smażenia

instrukcje

  1. w dużej misce do mieszania ubić maślankę, ostry sos (opcjonalnie, dla dodania smaku), sól i pieprz., Dodać kawałki kurczaka. Przykryć miskę folią i przechowywać w lodówce przez cztery godziny.
  2. gdy gotowy do gotowania, wlać olej roślinny na patelni, aż będzie około 3/4 cala głębokości. Podgrzać do 350 stopni.
  3. przygotuj panierkę, łącząc mąkę, skrobię kukurydzianą, cebulę w proszku, czosnek w proszku, oregano, bazylię, biały pieprz, pieprz cayenne, paprykę i sól w plastikowej torbie o rozmiarze galonu lub płytkim naczyniu. Dokładnie wymieszać.
  4. wykonując pojedynczo, wyjmujemy kawałki kurczaka z masy maślanej. Delikatnie wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar., Umieścić go w mieszance panierowej i dokładnie płaszcz. Odkręć nadmiar.
  5. umieść panierowanego kurczaka w 350-stopniowym oleju. Smażyć trzy lub cztery kawałki na raz. Kurczak spadnie temperatura oleju, więc trzymaj go tak blisko 350 stopni, jak to możliwe. Smażyć każdy kawałek przez 14 minut, obracając każdy kawałek około co 2 minuty, aż kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 165 stopni F.
  6. wyjąć z oleju i umieścić na ręcznikach papierowych. Niech odpoczywają przez co najmniej 10 minut.