pamiętasz, kiedy powiedziałem ci o najlepsze ciasto bananowe, jakie kiedykolwiek jadłem?

podobało mi się to na zjeździe rodzinnym w drugi weekend. Kuzyn Kevina zrobił to, a ja śledziłem ją jak deserowy dziwak i zacząłem mówić jej ucho o śmietankowym lukrze i bananach plamistych przez 35 minut.

Co? Nie robisz tego na imprezach?

Ok ale to ciasto bananowe.,

To było najwilgotniejsze ciasto, jakie jadłam. Przyklejaj się do tylnego widelca. Idealny lukier z serka śmietankowego, zarówno słodki, jak i pikantny, tonący w górnej części ciasta sprawił, że stało się jeszcze bardziej wilgotne. Słodkie, ale nie przytłaczające. Mega bananowy smak, z pewnością bardziej bananowy smak niż jakikolwiek bananowy chleb, jaki kiedykolwiek jadłem. Bardzo maślany i cakey od kremowania masła i cukrów. Śmiesznie bogaty, dekadencki.

ciasto bananowe było gęste, ale nie ciężkie. Jeśli to ma jakiś sens? (Mówi pani, która mówi o gnijących bananach na spotkaniach towarzyskich, ale trzymaj się mnie tutaj.,) Okruchy były bardzo miękkie, ale były ciasne okruchy. Tort nie rozpadł się, gdy wzięłaś widelca.

Lori powiedziała mi, że to ciasto wychodzi idealnie za każdym razem, gdy je robi. I taka doskonałość jest wzmocniona, powiedziała mi, kiedy absolutnie każdy, kto ma kawałek, błaga ją o przepis. To najlepsze ciasto bananowe, jakie kiedykolwiek jadłem.

i od tamtej pory nie przestałam o tym myśleć.,

jak zrobić ciasto bananowe

przepis zaczyna się od 3 tłuczonych bananów (powyżej). Teraz upewnij się, że banany są ładne i plamiste. Jak wiesz, pasjonują mnie plamiste banany. Banany, które widzisz powyżej, są w sam raz. Więcej brązowych plam = słodszy, bardziej bananowy smak. Twoje ciasto ci podziękuje. Po prostu masuję banany w moim mikserze– tym samym mikserze, którego używam do kremowania masła i cukrów., Beat banany na dużej prędkości przez minutę, a następnie przenieść do innej miski. Nawet nie myję miski do mieszania– wystarczy wrzucić masło i zacząć kremować!

Będzie kilka ładnych grudek.

ok, spójrzmy prawdzie w oczy – czy grudki są atrakcyjne? Nigdy?

jeszcze jedna rzecz do odnotowania: maślanka. Hej, jak często wyrażam swoją miłość do maślanki w deserach? Masz szczęście, że nie poluję na Ciebie na imprezach i nie gadam ci o … nabiale.,

jak się domyślacie, maślanka jest w tym cieście nawilżaczem. Ciasto nie byłoby tym, czym jest bez niego! Potrzebujesz również kwasu w maślance, aby pomóc sodie oczyszczonej wykonać swoją pracę. Rzadko mam maślankę w lodówce, więc zawsze kwaśne mleko pełne zamiast. Do tego przepisu potrzebujesz 1 i 1/2 szklanki maślanki. Jeśli nie trzymasz maślanki pod ręką, odmierz 1 łyżkę świeżego soku z cytryny lub białego octu. Wlać do miarki do cieczy. Następnie dodać wystarczającą ilość pełnego mleka, aż osiągnie 1 i 1/2 szklanki. Wymieszać, odstawić na 5 minut, a następnie użyć w przepisie., Aby ciasto było wyjątkowo bogate, polecam mleko pełne, gdy zakwaszasz mleko.

czy nie jest to najbardziej jedwabisty i gładki lukier z serem śmietanowym, jaki kiedykolwiek widziałeś? Cóż, to najbardziej jedwabisty i gładki krem serowy lukier, jakie kiedykolwiek jadłem! To jest dość podobne do mojego ulubionego twarożku lukier, ale jest trochę mniej twarożku na ilość masła. To sprawia, że lukier jest bardziej jedwabisty. I zdecydowanie bardziej maślane!,

jest też dużo lukru z serem śmietankowym. Będziesz myśleć, że jestem szalony (- er niż już myślisz, że jestem). Kiedy zaczniesz układać go na torcie, prawdopodobnie powiesz „Sally, to jest zbyt dużo lukru!”Ale tak nie jest. Chcesz grubą warstwę. Jest to niezbędne do ogólnej wspaniałości ciasta.

najlepsze ciasto bananowe, jakie kiedykolwiek jadłem. Daj mi znać, jeśli spróbujesz!,Facebook facebook Instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook icon print print ikona kwadraty kwadraty ikona

opis

To jest absolutnie najlepsze ciasto bananowe, jakie kiedykolwiek jadłem! Jest wyjątkowo wilgotny z lukrem serowym, tonami bananów, brązowym cukrem i aromatem cynamonu.,ature

  • 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
  • 1 i 1/2 szklanki (360 ml) maślanki, w temperaturze pokojowej*

    • lukier z serka kremowego

    • 8 uncji (224 g) pełnotłustego serka kremowego, zmiękczonego do temperatury pokojowej
    • 1/2 szklanki (115 g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
    • 3 szklanki (360 g) cukru cukierniczego, plus dodatkowe 1/4 szklanki w razie potrzeby
    • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
    • 1/8 łyżeczki soli

    instrukcje

    1. rozgrzej piekarnik do 177°C i posmaruj patelnią o wymiarach 9×13 cali.,
    2. zrobić ciasto: rozgnieść banany. Zwykle używam do tego miksera! Odstawić tłuczone banany na bok.
    3. mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól ubić razem. Odstawić.
    4. używając ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w mocowanie łopatkowe, masło ubić na dużej prędkości, aż będzie gładkie i kremowe-około 1 minuty. Dodać oba cukry i ubijać na dużej prędkości przez 2 minuty, aż śmietana razem. Zeskrobać boki i dno miski za pomocą gumowej szpatułki w razie potrzeby. Dodać jajka i wanilię., Beat na średniej-wysokiej prędkości, aż połączone, a następnie beat w puree banany. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski. Z mikserem na niskiej prędkości, dodać suche składniki w trzech dodatkach naprzemiennie z maślanką i mieszając każdy dodatek tylko do momentu włączenia. Nie przesadzaj. Ciasto będzie lekko grube i kilka grudek jest OK.
    5. rozprowadzić ciasto na przygotowaną patelnię. Piec 45-50 minut. Czas pieczenia jest różny, więc miej oko na swoje. Ciasto robi się, gdy wykałaczka włożona do środka wychodzi czysta., Jeśli wierzch ciasta jest zbyt szybko brązowieje w piekarniku, luźno przykryć go folią aluminiową.
    6. wyjąć ciasto z piekarnika i ustawić na stojaku z drutu. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po około 45 minutach Zwykle umieszczam go w lodówce, aby przyspieszyć wszystko.
    7. zrobić lukier: w dużej misce za pomocą ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w łopatkę lub trzepaczkę, ubić serek śmietankowy i masło razem na dużej prędkości, aż będzie gładkie i kremowe. Dodaj 3 szklanki cukru cukierniczego, wanilii i soli., Beat na niskiej prędkości przez 30 sekund, a następnie przełącz się na dużą prędkość i beat na 2 minuty. Jeśli chcesz lukier trochę grubszy, dodać dodatkowe 1/4 szklanki cukru cukierniczego (dodaję go). Rozłóż lukier na schłodzonym cieście. Przechowywać w lodówce przez 30 minut przed podaniem. Pomaga to ustawić lukier i ułatwia cięcie.
    8. szczelnie przykryć resztki ciasta i przechowywać w lodówce przez 5 dni.

    uwagi

    1. zrób instrukcję: przygotuj ciasto w kroku 5. Ciasto przykryć szczelnie i przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrażać do 3 miesięcy., Doprowadzić do temperatury pokojowej, zrobić lukier, mróz i podawać. Matowe ciasto dobrze zamarza, do 3 miesięcy. Rozmrozić na noc w lodówce, doprowadzić do temperatury pokojowej lub podawać na zimno.
    2. Maślanka: do tego przepisu wymagana jest Maślanka. W razie potrzeby możesz zrobić własną wersję maślanki. Dodaj 1 łyżkę białego octu lub soku z cytryny do miarki. Następnie dodać mleko pełne o temperaturze pokojowej do tej samej miarki, aż osiągnie 1 i 1/2 szklanki. (W szczypcie, niższe tłuste lub niedojrzałe mleko działa na to zakwaszone mleko, ale ciasto nie będzie smakować tak wilgotne lub bogate.,) Wymieszać i odstawić na 5 minut. Domowa „maślanka” będzie nieco zsiadła i gotowa do użycia w przepisie.
    3. babeczki: mam kilka pytań na temat zamiany tego ciasta w babeczki. Przez około 2 tuziny cupcakes, wypełnić wkładki cupcake w połowie i piec przez około 20-22 minut. Ta sama temperatura w piekarniku.
    4. ciasto Bundt: można upiec to ciasto na patelni 10-12 filiżanek bundt, ale uważam, że nie jest tak wilgotne, gdy pieczone w kształcie bundt. Piec około 50-65 minut. Użyj wykałaczki, aby określić doneness. Ta sama temperatura w piekarniku.,
    5. Layer Cake: używam tego przepisu, aby moje ciasto bananowe warstwy. Jeśli chcesz zrobić ciasto dwuwarstwowe, podziel ciasto między 2 nasmarowane 9-calowe patelnie i piec w temperaturze 177°C (350°F) przez 26-30 minut lub do wykałaczki włożonej do środka wyjdzie czysta.