wytyczne żywieniowe często zalecają dietę niskotłuszczową, pomimo braku konsensusu wśród ekspertów medycznych co do tego, czy dieta niskotłuszczowa jest korzystna dla zdrowia serca. Oznacza to, że produkty mleczne o stosunkowo wysokiej zawartości tłuszczu znajdują się na liście” jedz oszczędnie”.
ale nowe badania, przedstawione we wtorek na dorocznym kongresie Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego, sugerują, że należy ponownie rozważyć obecne zalecenia dotyczące ograniczenia spożycia nabiału, zwłaszcza dla tych, którzy spożywają jogurt i ser w przeciwieństwie do mleka.,
„spożycie produktów mlecznych od dawna uważa się, że zwiększa ryzyko śmierci, szczególnie z powodu choroby wieńcowej serca, Choroby naczyń mózgowych i raka, ze względu na stosunkowo wysoki poziom tłuszczów nasyconych nabiału”, społeczeństwo powiedziało w komunikacie prasowym. „Jednak dowody na takie powiązanie, zwłaszcza wśród dorosłych w USA, są niespójne.”
mleko pełne nadal wydaje się zwiększać ryzyko chorób serca, chociaż autorzy badań nie określili ilościowo, jak duży był ten wzrost., Jednak większość innych produktów mlecznych, zwłaszcza serów i jogurtów, stwierdzono, że chronią zarówno przed całkowitą śmiertelnością-zgonem z jakiejkolwiek przyczyny-jak i śmiertelnością z przyczyn mózgowo-naczyniowych.
dr Maciej Banach z Uniwersytetu Medycznego w Łodzi, który prowadził badanie, wraz ze współpracownikami zbadał dane z Narodowego Badania Zdrowia i żywienia z lat 1999-2010, przeprowadzonego przez Centrum Kontroli i profilaktyki chorób. Średni wiek 24 474 dorosłych uczestników badania wynosił 47,6 roku, a 51,4% stanowiły kobiety.,
w okresie obserwacji trwającym ponad sześć lat odnotowano 3520 zgonów, w tym 827 z powodu raka, 709 z przyczyn sercowych i 228 z powodu choroby naczyń mózgowych.
skoncentruj się na wzorcach żywieniowych
naukowcy odkryli, że spożycie wszelkiego rodzaju produktów mlecznych wiąże się z 2 procent niższym ryzykiem śmierci z jakiejkolwiek przyczyny, podczas gdy spożycie diety mlecznej głównie serów wiązało się z 8 procent niższym całkowitym ryzykiem śmiertelności. Ryzyko zgonu z powodu udaru mózgu było o 4 procent niższe przy całkowitym spożyciu mleka i 7 procent niższe przy samym spożyciu mleka.,
„było to badanie wzorca jedzenia — na którym naprawdę musimy się skupić — wzorców jedzenia w przeciwieństwie do poszczególnych produktów spożywczych lub grup żywności”, powiedziała Beth Kitchin, asystent profesora nauk o żywieniu na Uniwersytecie Alabamy w Birmingham, który nie był związany z badaniem, powiedziała w e-mailu.,
produkty mleczne, takie jak mleko, ser, jogurt i kefir, są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, wapnia i fosforu. Mleko i jogurt są dobrym źródłem potasu-którego trudno jest uzyskać wystarczająco dużo w naszej diecie. „
diety bogate w potas pomagają obniżyć ciśnienie krwi” „Jeśli nie jesteś uczulony na mleko, naprawdę nie ma wad-chyba, że jesz ich tak dużo, że przybierasz na wadze.,”
uważaj na przyrost masy
produkty mleczne są głównym źródłem tłuszczów nasyconych i przyczyniają się do około jednej piątej całkowitego spożycia tłuszczów nasyconych w diecie USA. Spożywanie tłuszczów nasyconych zwiększa poziom złego cholesterolu, zwanego LDL, i może wywoływać przewlekłe stany zapalne, co prowadzi do wzrostu chorób układu krążenia, ale określone kwasy tłuszczowe w nabiale wykazano, aby obniżyć ryzyko chorób serca w ostatnich badaniach.,
w badaniu opublikowanym w grudniu 2014 roku w American Journal of Clinical Nutrition, naukowcy z uniwersytetów Tufts i Harvard stwierdzili, że osoby o bardzo wysokim spożyciu nabiału mają znacznie niższe ryzyko cukrzycy, głównego czynnika ryzyka rozwoju chorób serca, w porównaniu z osobami, które miały bardzo niskie spożycie nabiału.
podczas gdy sery i inne produkty mleczne są ponownie rozważane jako zdrowe dodatki dla serca, są one dalekie od ratowania życia, a większość lekarzy nadal uważa zbilansowaną dietę za najzdrowszą opcję.,
„polecam, aby ludzie ograniczyli produkty mleczne pełne i porcje serów”, powiedziała dr Holly Lofton, dyrektor programu kontroli wagi w NYU Langone Health. „Ser może być dość satysfakcjonujący i wypełniający dla pacjentów, ale jest również często spożywany w bezmyślnych ustawieniach, takich jak kolacje. Może to prowadzić do przyrostu masy ciała, co zwiększa ryzyko sercowo-naczyniowe.”