około 10 lat temu, na after-party na aukcji wina w Nowym Orleanie, kobieta w wieku 20 lat podeszła do Mario Batali, aby się przedstawić. Jako szef kuchni była podekscytowana spotkaniem z jedną z najbardziej cenionych postaci w branży restauracyjnej. Kiedy zaczęli rozmawiać, przypomniała sobie, że zdała sobie sprawę, że pił i stał się tym, co określiła jako „przerażający” — ” po prostu dając mi to prowokacyjne, ohydne uczucie.,”
kilka minut w ich rozmowie, wspomina, powiedział jej, ” Chodź pracować dla mnie, zapłacę ci dwa razy tyle, co zarabiasz.”Chwilę później ktoś uderzył w jej kieliszek, rozlewając wino na jej klatkę piersiową i po koszuli ze zgarniętym dekoltem. Twierdzi, że Batali zaczął masować jej piersi gołymi rękami, mówiąc coś w stylu: „pozwól, że ci w tym pomogę”, gdy obmacywał jej klatkę piersiową. „Właśnie pojechał do miasta, a ja byłam w szoku” – mówi szef kuchni. „Szczęka na ziemi, po prostu odsunąłem się od niego z całkowitym obrzydzeniem i odszedłem.,”
kucharz jest jedną z czterech kobiet, które twierdzą, że Batali dotknął ich niewłaściwie w wzorze zachowania, które wydaje się trwać co najmniej dwie dekady. Trzy z nich pracowały dla Batali w pewnym stopniu podczas swojej kariery. Jeden z byłych pracowników twierdzi, że w ciągu dwóch lat wielokrotnie łapał ją od tyłu i mocno trzymał przy swoim ciele. Inny były pracownik twierdzi, że obmacywał ją i że w osobnym incydencie zmusił ją do okradzenia go; inny twierdzi, że złapał jej piersi na imprezie, chociaż nie pracowała już dla niego w tym czasie., Kobieta, której zarzuty są opisane powyżej, nigdy nie pracowała dla Batali, choć pracuje w branży restauracyjnej.
Batali został upomniany za niewłaściwe zachowanie w miejscu pracy już dwa miesiące temu., Według rzecznika Batali & Bastianich Hospitality Group-firmy zajmującej się zarządzaniem restauracjami, która zapewnia wsparcie około 24 restauracjom należącym m.in. do Batali i Joe Bastianich – w październiku 2017 r.pracownik restauracji B&B oficjalnie zgłosił firmie niewłaściwe zachowanie Batali. Była to pierwsza formalna Skarga na Batali, który został upomniany i zobowiązany do odbycia szkolenia, według firmy.,
w oświadczeniu do Eater Batali powiedział, że odchodzi od codziennej działalności swoich firm na nieokreślony okres czasu. ABC, gdzie od 2011 roku Batali współprowadzi dzienny program The Chew, poprosiło również szefa kuchni o wycofanie się z programu. „podczas przeglądu zarzutów, które niedawno zwróciły naszą uwagę” – powiedział rzecznik.
Batali nie zaprzeczył wszystkim zarzutom, mówiąc, że „pasują” do jego zachowań.
„przepraszam ludzi, których skrzywdziłem i skrzywdziłem., Chociaż tożsamości większości osób wymienionych w tych opowieściach nie zostały mi ujawnione, wiele z opisanych zachowań w rzeczywistości zgadza się ze sposobami, w jakie się zachowałem. To zachowanie było złe i nie ma wymówek. Biorę pełną odpowiedzialność i głęboko przepraszam za ból, Upokorzenie lub dyskomfort, który spowodowałem moim rówieśnikom, pracownikom, Klientom, Przyjaciołom i rodzinie.
„mam pracę do zrobienia, aby spróbować odzyskać zaufanie tych, których zraniłem i rozczarowałem. Z tego powodu zamierzam odejść od codziennej działalności mojej firmy., Zbudowaliśmy te restauracje, aby nasi goście mogli się bawić i pobłażać, ale posunąłem się za daleko w moim własnym zachowaniu. Nie popełnię tego błędu ponownie. Chcę, aby każde miejsce, z którym jestem związany, było wygodne i bezpieczne dla osób, które tam pracują lub jedzą.
„wiem, że moje działania zawiodły wielu ludzi. Sukcesy, którymi się cieszyłem należą do wszystkich członków mojego zespołu. Porażki są tylko moje., Ludziom, którzy byli u mojego boku w tym czasie-mojej rodzinie, moim partnerom, moim pracownikom, moim przyjaciołom, moim fanom – jestem wdzięczny za wasze wsparcie i mam nadzieję, że odzyskam wasz szacunek i zaufanie. Spędzę następny okres czasu próbując to zrobić.”
B&B, W oświadczeniu dla Eater, B&B powiedział, że chociaż firma ma szkolenia i Polityki molestowania seksualnego przez ponad 10 lat, będzie teraz również pozyskać niezależną, zewnętrzną firmę dochodzeniową dla wszystkich pracowników, którzy chcą wnosić roszczenia przeciwko właścicielom restauracji.
„traktujemy te zarzuty bardzo poważnie. Jesteśmy dumni z tego, że jesteśmy miejscem pracy dla naszych pracowników, gdzie mogą się rozwijać i dostarczać wspaniałe usługi z równymi szansami i wolnymi od wszelkiej dyskryminacji. Mamy silne zasady i praktyki, które odnoszą się do molestowania seksualnego., Szkolimy pracowników w zakresie tych zasad i egzekwujemy je, aż do rozwiązania umowy włącznie,”B&oświadczenie B czytamy w części. „Pan Batali i my uzgodniliśmy, że odejdzie on od działalności firmy, w tym restauracji, i już to zrobił.”
Joe Bastianich powiedział w oświadczeniu: „obecnie skupiam się na zapewnieniu, że ponad 1000 naszych pracowników nadal będzie miało bezpieczne i pozytywne środowisko pracy.,”Rzecznik ABC powiedział w oświadczeniu:” ABC traktuje takie sprawy bardzo poważnie, ponieważ jesteśmy zaangażowani w bezpieczne środowisko pracy. Chociaż nie jesteśmy świadomi wszelkiego rodzaju niewłaściwego zachowania związanego z nim i innymi osobami powiązanymi z programem, szybko zajmiemy się wszelkimi domniemanymi naruszeniami naszych standardów postępowania.”
chociaż B&B został pozwany za molestowanie seksualne, domniemane niewłaściwe zachowanie seksualne Batali nie było wcześniej przedmiotem pozwu., Każda z kobiet, które rozmawiały z Eater, poprosiła o zachowanie anonimowości częściowo z obawy przed odwetem — Batali, sławny i potężny szef kuchni, ma ogromny wpływ na świat restauracji i nie tylko. Eater przyznaje im anonimowość, ale potwierdza ich historie z przyjaciółmi, członkami rodziny lub współpracownikami, którzy zostali poinformowani o incydentach, a także z publicznie dostępnymi informacjami.
, Kobieta, która twierdzi, że została niewłaściwie dotknięta, gdy pracowała dla Batali w późnych latach 90., powiedziała Eater: „ma wyraźny zamiar grozić, gdy jest skrzywdzony. A poziom mściwości jest bardzo mrożący krew w żyłach. Nigdy nie przyszło mi do głowy dzielenie się bajkami poza szkołą.”
wielokrotne oskarżenia o niestosowne dotykanie i inne wykroczenia pojawiły się w wyniku śledztwa Eater, które obejmowało wywiady z dziesiątkami profesjonalistów z branży, którzy mieli kontakty z szefem kuchni, w tym prawie trzema tuzinami obecnych i byłych pracowników Batali.,
Batali, który stał się gwiazdą jako gospodarz jednego z pierwszych seriali telewizyjnych Food Network, Molto Mario, wspiął się na sam szczyt branży restauracyjnej od początku w sklepie z kanapkami w New Jersey na początku lat 80.jako student college 'u. Wraz z Joe Bastianichem i Lidią Bastianich jest siłą stojącą za Batali& Bastianich Hospitality Group, do której należą nowojorskie restauracje Del Posto i Babbo, z których każda posiada jedną gwiazdkę Michelin. Pięć lat temu B&B odnotował ponad 250 milionów dolarów rocznych przychodów., Batali jest również mniejszościowym udziałowcem włoskiej sieci Eataly USA, która ma sześć lokalizacji w całym kraju.
poza swoimi restauracjami Batali jest autorem wielu książek kucharskich, twarzą rozprowadzanych w kraju sosów do makaronu i innych produktów kuchennych, a także wesołym, pomarańczowym Krokodylkiem współprowadzącym dziennego talku ABC i programu kulinarnego The Chew. Założył również organizację non-profit child education and empowerment i jest aktywny w (RED), organizacji non-profit założonej przez celebrytów Bono i Bobby ' ego Shrivera., Dodatkowo Batali posiada niewielki procent Kena Friedmana i April Bloomfield ' s landmark gastropub, The Spotted Pig. Ludzie Eater mówił w branży często opisują go jako przyjazny, uroczy, profesjonalny, wspierający i często hojny człowiek.
ale jego sympatyczna postać przeczy innej, bardziej prymitywnej reputacji, według kilkudziesięciu wywiadów. Lubieżność bataliego, jego chamski sposób mówienia o kobietach i jego skupienie na kobiecych ciałach były dobrze znane w niektórych kręgach świata restauracji, według ludzi, którzy rozmawiali z Eater.,
były serwer w Po, obecnie zamkniętej restauracji West Village, gdzie Batali budował swoją reputację w latach 90., twierdzi, że powtarzające się fizyczne nękanie miało miejsce, gdy Batali był szefem kuchni.
Steve Crane, który był współwłaścicielem po z Batali do czasu, gdy szef kuchni postanowił założyć swoje przyszłe Imperium, potwierdził, że wielu pracowników poinformowało go o niewłaściwym zachowaniu Batali., Chociaż Crane nie pamięta żadnych konkretnych szczegółów i nie był w kuchni, aby osobiście być świadkiem incydentów, powiedział, że kilka kobiet z personelu powiedziało mu, że Batali chwycił je od tyłu, konsekwentnie robił różne komentarze seksualne i angażował się w zachowanie, takie jak pstrykanie ramiączek biustonosza. „Powiedziałem mu bardzo jasno, że musi przestać, ale czuję się zawstydzony, że to się stało w PO, a mój personel przetrwał to zachowanie” – powiedział. Crane powiedział, że ponieważ byli partnerami w restauracji, ostatecznie nie miał siły strzelać do Batali., (Batali, za pośrednictwem rzecznika, zaprzeczył, że Crane kiedykolwiek skonfrontował się z nim.)
były serwer zarzuca, że wielokrotnie Batali chwycił ją od tyłu „jak linebacker, jak obrzydliwy uścisk niedźwiedzia” i przycisnął jej ciało do jego. W godzinnych wywiadach z Eater opisała prawie dwa lata niewłaściwego zachowania. Chwytanie często zdarzało się, gdy byli sami w ciasnym przejściu między jadalnią a kuchnią-twierdziła. „Oddychał na mnie — i czasami brał głęboki wdech, jakby mnie wąchał” – wspominała.,
Kiedy Crane poprosił Bataliego, aby przestał, Batali stał się bardziej agresywny, serwer zarzucał; niektóre kobiety zaczęły w końcu prosić Crane ' a, aby nie konfrontował Bataliego z ich skargami-dodała. (Crane potwierdził, że po tym, jak niektóre kobiety będą narzekać, poproszą go, aby nie konfrontował się z Batalim, ponieważ będzie tylko bardziej agresywny w stosunku do nich.,)
Kultura restauracji w latach 90.była powszechnie znana z tego, że była „rozpustna”, a stosunki seksualne między pracownikami nie były rzadkością, powiedział były serwer, ale zachowanie Batali było bardziej o degradację niż dobry humor, twierdzi: „To nie były tylko jakieś brudne żarty, to było podłe, chodziło o zapewnienie władzy. Jest okropny.”
Lee McGrath, kucharz, który dołączył do po kilka lat po tym, jak Batali odszedł jako kucharz, powiedział Eaterowi, że kiedy został zatrudniony, Crane ostrzegł go, ” nawet nie myśl o mieszaniu się z kelnerkami — przeszli piekło z Mario.,”
inna kobieta, która pracowała dla Batali pod koniec lat 90., twierdzi, że dotknął ją niewłaściwie przy dwóch różnych okazjach. Pierwszy incydent rzekomo miał miejsce wkrótce po rozpoczęciu pracy. Pewnego dnia, gdy była w jadalni restauracji, powiedziała, Batali podszedł za nią, łapiąc ją nieświadomie i ” położył rękę na połowie mojego tyłka i ścisnął go.”Przypomniała sobie później łagodnie konfrontując się z Batali, który odpowiedział:” kim jesteś, lesbijką?,”
w drugim incydencie, który miał miejsce około trzech lat później, twierdzi, że podczas pracy obok Batali w małej, pudełkowej przestrzeni, siedział w taki sposób, że zablokował jej wyjście. Kiedy musiała wstać, nie chciał się ruszyć-nie zostawiając jej wyboru, jak tylko okraść go, aby opuścić przestrzeń. Według kobiety powiedziała Bataliemu, że musi iść do łazienki. Batali, który leżał z podpartymi nogami, rzekomo powiedział jej: „jeśli chcesz wstać, będziesz musiał wspiąć się na mnie.,”Kiedy wróciła, on nadal siedział z nogami podpartymi do góry, znowu odmawiając poruszania się; musiała go okraść po raz drugi, twierdzi. „To było rozczarowujące, ponownie, aby to się stało. I znowu upokarzające-powiedziała.
, Na przyjęciu przypomniała sobie, że Batali wyglądał na pijanego i martwiła się o jego bezpieczeństwo, gdy zauważyła go na stojącym na balkonie. „Kiedy zauważyłem, że wyglądał chwiejnie, mój instynkt był zaniepokojony,” powiedziała. Kiedy podeszła i stuknęła go w ramię, „wyskoczył, jakby się przestraszył” i z szeroko otwartymi oczami. Następnie, natychmiast, „podniósł ręce prosto do góry i chwycił oba moje piersi,” powiedziała. „Cofnąłem się o krok i odepchnąłem go, a kiedy to zrobiłem, pamiętam, że powiedział:” Och, daj spokój.,””
w tym momencie zdałam sobie sprawę, że jestem tylko ciałem ” – powiedziała o tym doświadczeniu. Chociaż w tym czasie nie pracowała już dla Bataliego, pracowała dla niego kilka lat wcześniej i powiedziała, że wierzy, że mają wspólny szacunek. – Kiedy widziałam go przez lata, nie mam poczucia, że w ogóle pamięta-powiedziała, choć dodała-nie rozmawiałam z nim o tym.”
, „On się upija, jest arogancki i zachowuje się, jakby był darem Boga dla kobiet” – powiedziała. „To nadal Twoja branża, jesteś liderem w tej branży — jeśli zachowujesz się w ten sposób, jaki przykład dajesz?”
oprócz zarzutów o niewłaściwy kontakt fizyczny, kilka źródeł twierdzi, że Batali ma reputację niewłaściwego wykorzystywania insynuacji seksualnych w rozmowach w miejscu pracy., Wiele osób, które pracowały lub pracowały w Batali restauracji Od początku lat 90. do teraz opisane zachowanie, które waha się od łagodnego creepiness do poważniejszego wykroczenia, zarówno w wywiadach z Eater i publicznie dostępnych dokumentów.
Kobieta, która rzekomo została obmacana przez Batali na balkonie, powiedziała Eater ' owi: „pamiętam, że nie byłem do końca zaskoczony, że to się stało, ponieważ widziałem go pijanego i flirtującego z kobietami. I ten flirt przyszedł w formie rozmowy i siedzenia naprawdę blisko. Nigdy nie byłem świadkiem niczego w godzinach pracy, zawsze było to po pracy.,”
ale według innych wywiadów jego niewłaściwe zachowanie zdarzało się również w pracy. McGrath, szef kuchni Pó, który zaczął około rok po odejściu Bataliego, powiedział, że w końcu zrozumiał, dlaczego otrzymał ostrzeżenie, aby nie nękać kelnerki, ponieważ dwóch serwerów, w tym jeden, który rozmawiał z Eater, zaczęło przekazywać informacje o niewłaściwym zachowaniu Bataliego. – Jakby mieli PTSD-powiedział. McGrath pamięta, że powiedziano mu, że było dużo „przytulania się od tyłu” i że Batali pytał o ich życie seksualne, jaki kolor bielizny mieli na sobie i inne nieodpowiednie pytania.,
On „stale robi jawnie seksualne i niestosowne” komentarze, twierdzi. Chociaż nie pamięta fizycznego dotykania, powiedziała, że nigdy nie pracowała dla kogoś bardziej niestosownego niż Batali., W pewnym momencie chciała zamieścić ogłoszenie w gazecie, aby powiedzieć, że „był okropnym człowiekiem”, ponieważ uważała, że to niesprawiedliwe, że dostaje tak wiele pochwał, biorąc pod uwagę, jak okropnie traktował ludzi, powiedziała. „Mario jest mądry i utalentowany, ale nie sądzę, że daje Ci to prawo do bycia obrzydliwym” – powiedziała.
pracownik, który Batali rzekomo obmacywał krótko po tym, jak została zatrudniona, powiedział, że była świadkiem „wielu szarej strefy uczuć do kobiet”, jak „wiele podprogowych rozwarstwień kobiecych ciał, mówiąc kobietom, że ich tyłki wyglądają dobrze, zauważając na cyckach.,”
chamska strona szefa kuchni została już wcześniej udokumentowana w mediach. W książce Heat z 2006 roku, pisarz Bill Buford przedstawia spojrzenie na wcześniejsze lata pracy Babbo i Batali w Food Network, zauważając chamskie zachowanie z dwoma szefami kuchni, a także asystentką i kierownikiem planu. W jednym incydencie opisanym w książce, podczas wieczoru wypełnionego jedzeniem i winem w trattorii Lupa Osteria Romana w Greenwich Village, Buford pisze, że Batali powiedział do żeńskiego serwera :”to niesprawiedliwe, że mam ten widok Tylko dla siebie, kiedy się pochylasz., Na deser, zdejmiesz bluzkę dla innych?”
kierownik w restauracji A B&B powiedział, że chociaż kocha pracę dla Batali — który był dobry dla personelu kuchennego i bardzo profesjonalny zarówno z kucharzami, jak i kobietami, w swoim doświadczeniu — widział Batali traktować kobiety poza kuchnią brutalnie, szczególnie pod wpływem alkoholu. Eater przyznał mu anonimowość, ponieważ nadal jest zatrudniony przez firmę i obawia się utraty pracy., „Bardzo lubię tego faceta, a każda trzeźwa interakcja była bardzo profesjonalna, ale tak, jest obrzydliwy” – powiedział kierownik.
„on zawsze był przyjazny, ale to było w ten sposób” Och, jesteś ładną małą dziewczynką”, ” Gabriela Acero, były maitre d 'i kierownik piętra, który pracował w restauracji Batali' s Greenwich Village Otto od 2012 do 2014, powiedział. „Pamiętam, jak komplementował moją sukienkę, mówiąc coś w stylu” Och, nie wyglądasz jak kwitnące piersi wiosny.’Nawet wtedy byłem jak,' O Jezu.,””
reputacja Batali ' ego pozostawiła niektóre kobiety, które korzystały z jego mocy i wpływów, z mieszanymi uczuciami na temat ich relacji z nim. Jego kuchnia W Del Posto jest prowadzona przez szefową kuchni i szefową cukierni. („To nie dlatego, że mają waginę”, powiedział o ekipie podczas Fast Company Innovation Festival w październiku. „To dlatego, że są najmądrzejszymi ludźmi do tej pracy.”)
, „W pewnym sensie był bardzo pomocny i użył swojej mocy i wpływów, aby mnie połączyć.”
była pracownica, która twierdziła, że złapała piersi, opisywała pracę dla Batali jako często zawodową. „Zdecydowanie czułem się o wiele bardziej poważany w stosunku do niego wtedy niż teraz”, powiedziała.
oskarżenia o molestowanie seksualne i nieodpowiednie zachowanie zostały obalone przez dziesiątki prominentnych i wpływowych mężczyzn., W branży restauracyjnej — znanej z kultury klubowej-szef kuchni John Besh został obalony zarzutami o molestowanie seksualne w swoich restauracjach, a Były szef cukierni Jean-Georges Johnny Iuzzini został oskarżony o molestowanie seksualne przez cztery kobiety.
„Ale pamiętam to żywo, wpłynęło to na mnie i czuję się nieswojo, wspominając to., Czuję, że nie tylko ja. Czuję się naprawdę wdzięczny za kulturowe rozliczenie, które się dzieje.”
każdy, kto ma informacje o domniemanym uchybieniu w świecie restauracji, może skontaktować się z Eater pod adresem [email protected] lub za pomocą tych bezpiecznych metod.,
dodatkowe sprawozdanie Amanda Kludt
edytowane przez Serena Dai i Matt Buchanan
fakt sprawdzone przez Jenny Hendrix
Photo illustration by Brittany Holloway-Brown; zdjęcia Jamie McCarthy / Getty i Paco Navarro / Getty