mielone migdały – znane również jako Mączka migdałowa lub mąka migdałowa – są dość powszechnym składnikiem wielu różnych przepisów, od ciastek, tart i ciast po szeroką gamę wypieków bezglutenowych. Jest to również popularny wybór do panierowania mięs zamiast lub oprócz bułki tartej. Mączka migdałowa i mąka migdałowa pojawiają się na listach składników – czy jest między nimi różnica?,
Mączka migdałowa i mąka migdałowa są drobno zmielonymi migdałami i nie ma oficjalnej różnicy między tymi dwoma produktami. Terminy mogą być używane zamiennie. W praktyce jednak mąka migdałowa jest często znacznie drobniej mielona niż Mączka migdałowa i ma bardziej jednolitą konsystencję. Mączka migdałowa może być blanszowana (Skórki usunięte) lub nieblanchowana, podczas gdy większość produktów oznaczonych mąką migdałową jest blanszowana. W przypadku większości przepisów można użyć mączki migdałowej lub mąki migdałowej, niezależnie od tego, co jest specjalnie wymagane w przepisie i uzyskać dobre wyniki., Istnieje jednak kilka przepisów, w których należy wziąć pod uwagę spójność produktu, z którym pracujesz. Francuskie makarony są dobrym przykładem, ponieważ większość piekarzy będzie chciała najlepszej mąki migdałowej, którą mogą znaleźć (Zwykle blanszowane, jak również), aby uzyskać gładki wygląd gotowych makaronów. Ludzie, którzy używają mączki migdałowej do panierowania, często wolą grubszą konsystencję, aby uzyskać trochę więcej tekstury.
możesz zrobić własny posiłek migdałowy, mieszając całe migdały w robocie kuchennym do drobno zmielonego., Jeśli wolisz drobniejszą konsystencję do zmielonych migdałów, możesz przesiać domowy posiłek migdałowy kilka razy, aby usunąć większe kawałki migdałów, których możesz nie chcieć w gotowym produkcie.