liofilizacja żywności w domu

• nigdy nie liofilizuj mięsa i warzyw w tym samym czasie, chyba że liofilizujesz przygotowany posiłek, taki jak gulasz wołowy. Czas potrzebny na każdy rodzaj jedzenia jest o wiele inny.

• czyść, obrać i pokroić Jedzenie na mniejsze kawałki., Oczywiście, możesz zamrozić cały stek, jeśli chcesz, ale są szanse, że pokrojenie w kostkę wołowiny jest o wiele bardziej praktyczne dla przetrwania gotowania.

• zacznij od liofilizacji niektórych podstawowych produktów spożywczych, zanim przejdziesz do bardziej zaawansowanych rzeczy, takich jak liofilizacja całych przystawek. To pozwoli Ci poczuć, jak działa Twoja maszyna i dostroić proces.

pomocna Wskazówka: zamrażanie żywności w tacach suszarni w głębokiej zamrażarce przed umieszczeniem jej w liofilizatorze drastycznie skraca czas potrzebny na zamrożenie partii żywności., Mój przyjaciel Wynn mówi, że to wybija 9 godzin czasu, kiedy robi pełny ładunek żywności w jego średnich zbiorów prawo. Ta sztuczka nie jest uwzględniona w oszacowaniu ilości żywności, którą można przetworzyć w liofilizatorze rocznie. Oznacza to, że można przetworzyć o wiele więcej żywności niż oszacowanie zbiorów dla danej wielkości liofilizatora.

Części zamienne i naprawy

gdy Liofilizatory Harvest Right pojawiły się po raz pierwszy na rynku, w razie potrzeby konieczne było odesłanie ich do producenta., Chociaż gwarancja fabryczna obejmowała to, nadal było to trochę kłopotliwe, a czekanie mogło być długie. Teraz możesz kupić części zamienne online i sam się tym zająć. Jest to szczególnie przydatne po upływie standardowego okresu gwarancyjnego.

Wymiana konserw i odwadniania

nie powiedziałbym, że liofilizację można uznać za całkowitą wymianę. Rzeczy takie jak dżemy i galaretki są zawsze miło mieć pod ręką i są produktem w puszkach. Nadal kupuję miód w słoiku., W przypadku mięsa, warzyw, owoców i przystawek liofilizacja może całkowicie zastąpić sposób, w jaki robisz teraz rzeczy.

mniej zamrażarek

kiedy zaczęła się pandemia COVID-19, postanowiłem kupić małą zamrażarkę. Nie zrobiłem tego z powodu pandemii. Zrobiłem to, ponieważ mieliśmy dwa jagnięta do rzeźbienia i nie było miejsca na zamrażarkę, aby je pomieścić. Miałem szczęście, że znalazłem zamrażarkę. Kilka dni później pozostały tylko zamrażarki bardzo duże i bardzo drogie. Zamrażarki są nadal trudne do znalezienia w mniejszych rozmiarach.,

liofilizator może kosztować więcej, ale pozwoli zaoszczędzić miejsce do przechowywania oraz koszt i miejsce, które zajmie nawet mała zamrażarka skrzyniowa. Podczas gdy mniejsze zamrażarki są dość energooszczędne, nadal polegają na sieci energetycznej lub przynajmniej kopii zapasowej energii słonecznej, aby utrzymać mrożoną żywność. Wielu prepperów uważa, że jeśli ich zamrażarka osiągnie punkt, w którym żywność w niej się rozmraża, zjedzą najpierw trochę jedzenia, a resztę mogą użyć zapasowego propanu lub podobnego.,

łatwe przygotowywanie posiłków

jest to ważne, gdy weźmiemy pod uwagę, że w długiej sytuacji awaryjnej zasilanie może być wyłączone, a inne paliwa do gotowania mogą być trudne do zdobycia. Nawet jeśli masz dodatkowy zapas paliwa do gotowania, może się wyczerpać, więc ważne jest, aby zachować ostrożność z tym, co musisz użyć. Ci, którzy mają duże zapasy drewna lub mieszkają tam, gdzie mogą zbierać drewno do gotowania, mają przewagę. Jednak dym zwróci uwagę, że możesz nie chcieć. Należy również pamiętać, że drewno może stać się trudniejsze do znalezienia, jeśli inni również zbierają drewno do gotowania i ogrzewania.,

opcje liofilizatora

Harvest Right oferuje trzy rozmiary liofilizatorów do użytku domowego. Produkują również komercyjne liofilizatory dla tych, którzy są zainteresowani wielkogabarytową produkcją żywności.

zbiór Prawy Mały

• pokarm w partii świeży: 4-7 lbs.
• żywność na Partię liofilizowana: 1-1, 5 galona
• roczna wydajność: 840 funtów. świeży i liofilizowany 192 galony
• Wymiary: 16,5″ W x 18,5″ D x 25″ H
• zawiera 3 tace (7,75″ W x 14″ L x 0,75″ H)
• całkowita waga: 61 Funtów.,

dla 1-2 osób, które po prostu chcą od czasu do czasu wymrażać, zbiory są idealne. Ta maszyna waży mniej niż połowa dużej i może zmieścić się na blacie nawet małego mieszkania. Moim największym problemem z tym modelem jest to, że pojemność jest o wiele mniejsza, ale koszt nie jest. Za 500 dolarów więcej i nie tyle więcej miejsca, możesz uzyskać średnie i prawie podwoić swoją zdolność przetwarzania żywności.

średnie zbiory w prawo

Mój przyjaciel Wynn ma średnią liofilizator i z tego, co mi mówi, wydaje się to najbardziej logicznym wyborem dla tych, którzy chcą odłożyć wiele dla swojej rodziny. Większość ludzi po prostu nie będzie potrzebować objętości dużego modelu, więc dodatkowy koszt i przestrzeń nie są tego warte.

plon Prawy duży

Jeśli to czytasz i masz produktywne gospodarstwo, być może rozważasz większy model liofilizatora., Pozwoliłoby to zachować świeżą żywność, która w przeciwnym razie mogłaby się zmarnować lub wymagać droższego przetwarzania niż liofilizacja. Rozważ małego rolnika, który sprzedaje produkty co tydzień na targu rolniczym. Co się dzieje z tym, co się nie sprzedaje? Chociaż dawanie niektórych może być miłym gestem, z czasem niesprzedane jedzenie może naprawdę obniżyć rentowność. Uprawa owoców o wysokiej wartości, takich jak jagody, jest doskonałym przykładem tego, jak liofilizacja może pomóc w rentowności. Wspominam o borówkach, ponieważ są one jednym z bardziej kruchych owoców i nie radzą sobie dobrze w tradycyjnym odwadniaczu., Liofilizacja jest jedyną metodą suszenia, która wytwarza wysokiej jakości suszoną borówkę.

korzystając z dużej liofilizatora, możesz odłożyć różne produkty spożywcze dla swojej rodziny i nadal mieć liofilizowane przedmioty do pakowania i sprzedaży innym. Gdyby połowa dużej pojemności została wykorzystana do przechowywania nadmiaru żywności na sprzedaż, oznaczałoby to zaległe 1000-litrowe worki liofilizowanej żywności. Przepisy dotyczące przechowywania i sprzedaży żywności z domu różnią się, więc należy sprawdzić i zobaczyć, co jest wymagane w Twojej okolicy.

opcje pomp

do wyboru są trzy opcje pomp z uszczelnieniem próżniowym., Koszt aktualizacji jest znaczny, więc należy dokładnie przejrzeć następujące informacje przed wydaniem dodatkowych pieniędzy. Największa różnica polega na tym, jak często trzeba filtrować lub wymieniać olej próżniowy, który jest niezbędny do pracy maszyny. Oto koszty i korzyści każdej pompy.,h3>

• zawarte w standardowej cenie
• wymaga filtrowania oleju co 4-5 zastosowań

Upgrade

• 695$dodane koszt
• Pompa Oleju musi być filtrowana co 20-25 zastosowań
• wymaga specjalnego oleju próżniowego

pompa bezolejowa

• dodaje $1,495 do całkowitego kosztu
• niskie koszty konserwacji, brak oleju do filtrowania lub wymiany

olej próżniowy może być drogi, jeśli kupisz markę., Jednak olej można filtrować wiele razy, więc nie musisz wymieniać oleju co 4-25 zastosowań w zależności od modelu pompy, którą posiadasz. Inne marki profesjonalnego oleju próżniowego mogą być używane z dołączoną pompą. Ta ropa kosztuje 16 USD za galon zamiast prawie 54 USD za galon dla marki Harvest Right. Ulepszona pompa wymaga innego oleju, który jest dość specyficzny.

bezolejowe brzmi nieźle, ale za 1500 dolarów dodatkowa wygoda nie jest warta tej ceny.,

każdy Harvest Right zawiera cenne akcesoria, takie jak worki mylar i pochłaniacze tlenu, wysokiej jakości zgrzewarkę impulsową do uszczelniania mylar, filtr do filtrowania oleju próżniowego oraz książkę o tym, jak wymrażać.

Wynn ' s Homemade Filter System

Mój przyjaciel, Wynn, z podcastu DOPE Farm dodał swój własny system filtracji. Było to o wiele tańsze niż korzystanie z pompy bezolejowej, a to ogranicza wiele pracy związanej z wymianą oleju. Poniższe zdjęcia ilustrują jego system.,

poziom hałasu

prawo zbioru nie jest dokładnie ciche. Przy 63 decybelach też nie jest zbyt głośno. Wiele osób trzyma liofilizator w pomieszczeniu gospodarczym lub garażu. Chociaż nie jest to konieczne, możesz przynajmniej upewnić się, że jest to pewna odległość od miejsca, w którym śpisz, jeśli masz lekki sen.,

jedną z głównych wad

liofilizacja jest zabiegiem dość energochłonnym. Średniej wielkości liofilizator wymaga podłączenia 20-amperów 110V. W szczytowym okresie liofilizator wykorzystuje 16 amperów, ale zwykle średnio 9-11 amperów. Chociaż nie powiem, że niemożliwe jest utrzymanie liofilizatora poza siecią, ilość paneli i akumulatorów, których potrzebujesz, jest zbyt duża, aby przeciętna osoba mogła poświęcić jeden projekt lub urządzenie. Liofilizatory są miłe, gdy siatka jest włączona, ale jeśli pójdzie w dół, po prostu nie będzie w stanie utrzymać go.,

wygoda

Liofilizatory Harvest Right posiadają czujnik, który automatycznie wyłącza liofilizator po zakończeniu procesu liofilizacji. Nie musisz być w pobliżu przez cały czas lub martwić się, że maszyna nie wyłączy się. Dzięki temu znacznie łatwiej jest dopasować liofilizację do napiętego harmonogramu.

limity wydajności

ze względu na pojemność nawet dużej liofilizatora, nadal może być konieczne tymczasowe zamrożenie lub chłodzenie niektórych produktów spożywczych, dopóki nie masz miejsca na ich przetwarzanie.

tace do liofilizacji wykonane są z wysokiej jakości metalu. Dodatkowy zestaw tacek do liofilizatora medium Harvest Right kosztuje około 90 USD. Polecam budżetowanie na dodatkowy zestaw przy zakupie liofilizatora, aby można było wsadzić jeden zestaw do zamrażarki, podczas gdy druga partia jest przetwarzana w liofilizatorze., Do czasu, gdy partia jest gotowa, druga żywność zostanie zamrożona, oszczędzając 9 godzin czasu przetwarzania wcześniej omówionego. Jeśli masz trochę dodatkowej przestrzeni zamrażarki, kupowanie dodatkowych tacek jest lepszą inwestycją niż odpowiednie uzyskanie dużych zbiorów. To dostaje najwięcej z maszyny, którą kupujesz przy najniższych kosztach. Medium Harvest Right mieści się w mniejszej przestrzeni i waży mniej., Niezależnie od tego, jaki rozmiar zbiorów wybierzesz, z odrobiną planowania, dodatkowym zestawem tacek i niewielką dodatkową przestrzenią do zamrażania, możesz znacznie zwiększyć ilość żywności, którą Twoje prawo do zbioru może przetworzyć.

Hamburger liofilizowany

zwykłego hamburgera. Po liofilizacji ważył 8,2 uncji. To jest całkiem niesamowite, i niesamowicie wydajne, jeśli chodzi o składowanie żywności.

liofilizator może znacznie zmniejszyć ilość żywności, którą rodzina wyrzuca lub kompostuje. Przeciętna rodzina wyrzuca co roku wystarczającą ilość jedzenia, aby utrzymać liofilizator przez cały rok, a rodzina miałaby tyle dodatkowego jedzenia w nagłych wypadkach.

przysmaki dla zwierząt

ok, wiem, że to nie jest konieczność, ale bądźmy szczerzy, jeśli masz psa lub kota, są częścią rodziny. Smakołyki z wątroby są drogie. Lubię używać ich do szkolenia szczeniąt., Są wielkości bite, pyszne i łatwe do przenoszenia w woreczku. Zamiast wydawać fortunę na ciasteczka dla psów lub przekąski, które są niewiele więcej niż tanie mąki, co powiesz na liofilizowaną wątrobę, kurczaka lub inne niedrogie mięso można znaleźć? Twoje zwierzęta będą zdrowsze i zaoszczędzisz pieniądze. Nie powiedziałbym nikomu, aby kupował liofilizator do produkcji karmy dla zwierząt, ale jest to coś, co możesz zrobić z liofilizatorem, gdy nie używasz go do osobistego przechowywania żywności.

wniosek: liofilizacja jest świetna do konserwacji żywności, o ile masz energię elektryczną.,

poza tym największą wadą jest koszt początkowy. Potrzeba trochę czasu, aby maszyna sama za siebie zapłaciła. Przy tak wielu ludziach, którzy zmagają się ze znalezieniem miejsca na dodatkowe Przechowywanie żywności i zapasy gotowości, liofilizacja jest świetnym sposobem na gromadzenie zapasów w czasie.

The Harvest Right Medium oferuje najlepszą ogólną wartość dla przeciętnego gospodarstwa domowego, podczas gdy The Harvest Right Large jest odpowiedni dla gospodarstw rolnych i dużych rodzin, które mogą chcieć zarobić dodatkowe pieniądze, zachowując i sprzedając nadwyżkę przez cały rok., Grupy przetrwania i wzajemnej pomocy teoretycznie mogłyby podzielić się dużymi zbiorami i odłożyć znaczną ilość żywności do wykorzystania w przyszłości. Oczywiście problem polega na tym, jak najlepiej się nim podzielić.