puszyste ciastka z dużą ilością warstw maślanych są możliwe dzięki kilku pomocnym wskazówkom i około dziesięciu minutom praktycznego wysiłku.
dodałem całą masę zdjęć z tym przepisem, aby zilustrować poniższe kroki i pokazać, jak proste może być zrobienie idealnie w pełni domowych herbatników.,
opowiadam dziś trochę historii, więc możesz nacisnąć przycisk „Przejdź do przepisu” na górze strony, jeśli nie jesteś zainteresowany moją lekcją robienia ciastek.
22 lata temu, kiedy robiłam pierwszą partię herbatników, byłam nowożeńcem. Nigdy nie zostaną zapomniane.
czułem się domowy i szczęśliwy, gdy ugniatałem i ugniatałem i ugniatałem ciasto. Dosłownie ugniatałem to ciasto przez co najmniej 30 minut.
nie wiedziałem, że absolutnie zabijam te ciastka., Kiedy pieczyły, zauważyłam, że tak naprawdę nie rosną, ale pomyślałam, że po prostu uczyniłam je cieńszymi,niż powinnam.
Ha! Wtedy nie wiedziałem. Herbatniki były niejadalne.
mój słodki mąż próbował je zjeść, ale ojej. Byli okropni. Uznaliśmy je za krążki hokejowe i przez kilka lat po tej próbie bałem się robić ciastka.
Kiedy w końcu zdecydowałam się ponownie na zrobienie ciastek, byłam zachwycona, że po kilku kolejnych nieudanych próbach znalazłam przepis, który sprawdził się niezawodnie.,
puszyste herbatniki
teraz robię ten przepis na ciastka od ponad 20 lat i są puszyste, pyszne, rozpływają się w ustach awesomeness. Są wystarczająco uniwersalne, aby używać do ciastek i sosu lub z masłem i dżemem brzoskwiniowym.
w dzisiejszych czasach robię ten przepis z prawdziwego masła i uwielbiam te ciastka jeszcze bardziej niż oryginał. (Oryginalna receptura, z której to zaadaptowałem, została wykonana ze skracaniem. Chociaż były pyszne, nie waham się powiedzieć, że są jeszcze lepsze.,)
smak masła w tych herbatnikach przechodzi pięknie. Rosną lekkie i puszyste, pozostając stopić w ustach przetargu z tych wszystkich ładnych warstw.
te ciastka są idealne. Ten przepis podzieliłam się tutaj na stronie zaledwie kilka tygodni po tym, jak założyłam ten blog tak wiele lat temu.
To był już dawno czas na aktualizację zdjęć i cieszę się, że mogę ponownie podzielić się z wami przepisem dzisiaj – wraz z instrukcjami krok po kroku i zdjęciami, aby przejść z każdym krokiem.,
a ja włączam ten bardzo stary filmik, na którym moja pięciolatka robi partię herbatników-bo to nigdy nie zawiedzie mnie w uśmiechu.
przepis na Kruche Ciastka
chcesz poznać sekret robienia tych wszystkich warstw maślanych w ciastkach? To zaskakująco proste – gdy przestaniesz ugniatać z ciasta zawsze kochające daylights.
złożyć ciasto. To wszystko. Przeczytaj poniższe kroki i zdjęcia, a zobaczysz, o czym mówię. Absolutnie nie musisz bić piekło z ciasta biszkoptowego.,
zasadniczo po prostu rozetrzyj go razem, aż się trzyma, a następnie złóż kilka razy. To wszystko.
nie przekręcaj noża do ciastek! Naciśnij prosto w dół i pociągnij prosto z powrotem do góry po pokrojeniu herbatników.
jeśli przekręcisz frez, uszczelnisz krawędzie ciastek i nie będą rosły prawie tak wysoko.
Jeśli zauważysz, że Twoje herbatniki są wysokie i zaczynają się przewracać, naciśnięcie lekkiego odcisku kciuka w górnej części herbatnika przed pieczeniem może temu zapobiec.,
jak zrobić puszyste domowe ciastka
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
masło zetrzeć na tarce i wrzucić do miski z suchymi składnikami.
użyj widelca (lub blendera do ciast, jeśli wolisz), aby pokroić zimne kawałki masła, aż mieszanina będzie przypominać grubą mączkę o małej wielkości grochu lub mniejszych grudkach.,
stopniowo mieszaj mleko – poważnie, nie wyrzucaj całego mleka na raz!
Dodaj tyle mleka, aż ciasto oderwie się od boku miski. Nadal powinno wyglądać bardzo sucho.
obrócić ciasto na mąkę. Lubię używać maty silikonowej, która została lekko wyprofilowana. To sprawia, że bardzo łatwe czyszczenie.,
zagnieść kilka razy, składając ciasto na siebie, aby utworzyć te łuszczące się warstwy. To nie to samo, co wyrabianie ciasta chlebowego.
poważnie, zaufaj mi w tym – zagniataj ciasto nie więcej niż 15-20 razy MAX, ucz się ode mnie tutaj. Gdy ciasto „rozmazane” razem, złożyć go na siebie kilka razy, aby zakończyć ” ugniatanie go.”
pokroić ciasto na około 1 cal grubości., Pokroić w koła za pomocą krajalnicy do ciastek lub okrągłego krajalnicy do ciastek.
powtarzać aż całe ciasto zostanie zużyte. Docisnąć pozostałe kawałki razem (nie zagniatać ponownie) i ponownie pokroić herbatniki.
ułożyć ciastka na blasze lub na patelni do pieczenia. W porządku, jeśli krawędzie się stykają.
Piec 14-16 minut w nagrzanym piekarniku, aż brzegi zaczną brązowieć.,
Mama Sanity Tip
spędziłem wiele lat gotując z małymi pod stopami. Jeśli chcesz cieszyć się kilkoma chwilami ciszy i spokoju, daj dzieciom kilka dodatkowych kawałków ciasta do zabawy przy stole.
Po prostu pamiętaj, aby dyskretnie wrzucić tę konkretną kulkę ciasta do kosza, gdy nadejdzie czas, aby umieścić wszystko na blasze do pieczenia. Jeśli twoje dzieci są trochę starsze i zwracają uwagę, pozwól im piec to dla siebie.,
przez lata robiłam improwizowane ciastka na wiele posiłków, aby dać maluchom coś, czym mogą się zająć przez pół godziny przed obiadem.
puszyste ciastka
Ingredients
- ▢ 2 cups all-purpose flour
- ▢ 2 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1 tablespoon sugar
- ▢ 1/3 cup cold butter, grated
- ▢ 3/4 cup milk, plus 1-2 tablespoons only as needed
Instructions
-
Preheat oven to 425 degrees., W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Masło zetrzeć na tarce i wrzucić do miski z suchymi składnikami.
-
użyj widelca (lub blendera do ciast, jeśli wolisz), aby pokroić zimne kawałki masła, aż mieszanina będzie przypominać grubą mączkę o małej wielkości grochu lub mniejszych grudkach.
-
stopniowo mieszaj mleko – poważnie, nie wyrzucaj całego mleka na raz! Dodać tyle mleka, aż ciasto oderwie się od boku miski. Nadal powinno wyglądać bardzo sucho.,
-
wyłożyć ciasto na mąkę. Lubię używać maty silikonowej, która została lekko wyprofilowana. Zagnieść tylko kilka razy, składając ciasto na siebie. (Poważnie, zaufaj mi w tym-wyrabiaj ciasto nie więcej niż 15-20 razy MAX, ucz się ode mnie tutaj).
-
wyłożyć ciasto na około 1 cal grubości. Pokroić w kółka. Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie zużyte. Docisnąć pozostałe kawałki razem (nie zagniatać ponownie) i ponownie pokroić herbatniki.,
-
ułożyć ciastka na blasze lub na patelni. W porządku, jeśli krawędzie się stykają. Piec 14-16 minut w nagrzanym piekarniku, aż krawędzie zaczną brązowieć.
odżywianie
Pin this recipe0
{originally published 6/15/11 – uwagi do przepisu i zdjęcia updated 10/2/20}
