3 makaron z serem i serem - FOM Scratch w 30 minut!

27 listopada, 2020

583shares

3 ser mac i ser to najlepszy posiłek spożywczy, a dzięki temu łatwemu przepisowi możesz zrobić go od podstaw w 30 minut! Z mieszanką trzech serów nie da się zaprzeczyć, że jest lepszy niż cokolwiek, co można zrobić z pudełka.,

ludzie często są zaskoczeni, gdy dowiadują się, że przygotowanie makaronu i sera od podstaw jest łatwe. Tak wielu z nas dorastało w erze gotowania w pudełkach i myślę, że te założenia są naturalne. Chciałbym pozbyć się tego mitu.

oczywiście nic nie będzie tak proste jak rozerwanie pudełka i wyrzucenie zawartości do rondla z odrobiną wody lub masła. Ale chodzi mi o to, że to nie jest trudne i czasochłonne. Dasz radę!

do tego konkretnego przepisu używam kombinacji trzech serów: ostry cheddar, gruyere i amerykański.,

najlepsze sery na 3 makarony i ser

amerykański ser, do którego prawdopodobnie przywykłeś, to wstępnie pokrojone rzeczy sprzedawane wraz z workami rozdrobnionego sera i zapiekanym tartym serem „parmezan”. Nie chcę, żebyś używał tego tutaj. Weź blok amerykańskiego sera z Lady delikatesowej w sklepie spożywczym i zetrzyj go na tarce. Dlaczego?

jest to doskonały ser topiony, który tworzy niezwykle kremową konsystencję podobną do tego, czego można się spodziewać po Velveecie. Ale to 1/4 całego sera, więc będziesz głównie degustował cheddar i gruyere., Wersja licznika delikatesów nie jest dziwnym błyszczącym plastikowym materiałem, o którym myślisz.

składniki

makaron łokciowy-jeśli chcesz użyć innego kształtu makaronu, dobrze sprawdzą się również rotini (korkociąg) lub farfalle (muszka).
masło niesolone – ser jest bardzo słony, więc używanie masła niesolonego jest koniecznością. W przeciwnym razie danie skończy się zbyt słone i nie będziesz w stanie go naprawić.
mąka uniwersalna – po połączeniu z masłem mąka staje się zagęszczaczem sosu serowego. Jeśli potrzebujesz użyć mąki uniwersalnej bezglutenowej, to w porządku.,
mleko pełne
musztarda sucha-znajdziesz to w alejce przypraw. To nie przyprawa, której używasz do hot-dogów i hamburgerów.
pieprz Cayenne – używamy tylko odrobiny pieprzu, aby zrównoważyć smaki w sosie serowym. Jeśli musisz to pominąć, to też w porządku.
czosnek tarty
ostry ser cheddar
amerykański ser – odmiana biała lub żółta. Musisz go zniszczyć z kawałka sera. które zazwyczaj można znaleźć w ladzie delikatesowej. Nie zastępuj plasterków sera pasteryzowanego.,
Gruyere cheese

Wskazówki dotyczące przygotowania tego przepisu dla smakoszy Mac n cheese

najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że prawdziwy ser może pęknąć, gdy jest zbyt szybko podgrzewany. W rezultacie będzie miał ziarnistą teksturę.

bardzo łatwo tego uniknąć. Wystarczy wyjąć rondel z ognia przed dodaniem sera. Sos śmietanowy będzie wystarczająco gorący, aby sam ser topił się.

używaj tylko prawdziwego sera., Jeśli nie możesz znaleźć bloku amerykańskiego sera, nie zastępuj zapakowanej, wstępnie pokrojonej wersji. Albo użyć 3 dodatkowe uncje każdy z cheddar i gruyere, lub użyć 6 uncji Velveeta. To stworzy podobny efekt.
możesz to nieco rozjaśnić używając 2% mleka lub mieszanki 2% i pełnego mleka, osobiście nie poszedłbym niżej. Chcesz najbardziej kremowy sos serowy, prawda? Szczerze mówiąc, mówię „idź za wszystko” albo nie zawracaj sobie głowy.

pomysły na dodatki

makaron z serem pozostawia mnóstwo miejsca na kreatywność, zwłaszcza jeśli chcesz zakraść trochę białka i / lub warzyw., Oto kilka moich zaleceń:

białko: Krab, Homar, krewetka, bekon, rozdrobniony kurczak (kurczak z rożna działa szczególnie dobrze)
warzywa: wszelkie pieczone warzywa będą działać. Jestem zwolenniczką pieczonych brokułów, kalafiora, dyniówki. Można również mieszać w szpinaku lub konserwy karczochy.
przyprawy: spróbuj dodać trochę ostrego sosu lub zwiększyć pieprz cayenne, jeśli lubisz trochę ciepła. Inne przyprawy, które działają dobrze to włoskie przyprawy, Old Bay (uważaj na słony), wędzona papryka, wszystko bajgiel przyprawa i olej truflowy.,

propozycje serwowania

ponieważ 3 makaron z serem jest po cięższej stronie, polecam połączyć go z lekką sałatką lub warzywami.

Lubię podawać go obok pieczonych brokułów z czosnkiem i sałatką ze szpinaku cytrynowego lub truskawkowego.

Inne cheesy recipes

kochasz ser tak samo jak ja? Powinieneś również sprawdzić moje przepisy na ziemniaki au Gratin. To idealny dodatek z prawie wszystkim!

Cacio e Pepe to aromatyczny przepis na makaron, który jest zasadniczo dorosłą wersją makaronu z serem.,

serowy makaron ze szpinakiem i karczochem, to tylko dip, podawany tylko z makaronem! Mówiąc o dip, musisz spróbować Chorizo Queso Blanco Dip!

uwielbiam też ten przepis na ser Tortellini w sosie czosnkowym z kulinarnego wzgórza.

Drukuj przepis na pin

3 ser Mac i ser (od podstaw!)

5 z 20 głosów

dzięki mieszance trzech serów, ten przepis mac i ser sprawia, że ostateczny posiłek comfort food., Lepsze niż cokolwiek z pudełka,a to zajmuje tylko 30 minut!,, tarty (wysoce zalecane, patrz UWAGI)

▢ 12 uncji świeżo startego ostrego sera cheddar (najlepiej ekstra ostry)

▢ 6 uncji świeżo startego sera amerykańskiego (tylko licznik delikatesów, patrz UWAGI)

▢ 6 uncji świeżo startego sera Gruyere

▢ opcjonalnie: świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

instrukcje

▢
w dużym piekarniku holenderskim lub rondel, doprowadzić około 4 litry osolonej wody do walcowania wrzenia., Gotować makaron aż al dente. Odcedzić przez durszlak, krótko spłukując, aby makaron nie sklejał się.
▢
przepłukać rondel zimną wodą i osuszyć, a następnie umieścić z powrotem na palniku na małym ogniu i dodać masło (jeśli patelnia jest jeszcze gorąca, zdjąć z ognia, podczas gdy masło stopi się, aby nie brązowieje).
▢
gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i zacznij ubijać, aby utworzyć pastę., Kontynuuj stale ubijanie na małym ogniu, aż pasta (technicznie znana jako zasmażka) zmieni kolor na lekko żółty i zacznie pachnieć, 1-2 minuty. Powoli ubić mleko, a następnie podgrzać do wysokiej temperatury. Ubić w musztardy, pieprz cayenne i czosnek, Jeśli za pomocą.
▢
gotować, ubijając stale, aż sos bąbelki i zgęstnieje, 7-10 minut. Szukasz konsystencji zupy krem.
▢
po zagęszczeniu wyjąć z ognia i powoli ubić sery, jedną garść na raz., Upewnij się, że robisz to z dala od ciepła. Gdy sos będzie gładki, wymieszać z makaronem.
▢
podzielić na poszczególne porcje i podawać.
▢
resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.

uwagi

czosnek zetrzeć za pomocą ZETRA mikroplane. Pomaga to uwolnić płyn i tworzy pastę, która wtapia się bezpośrednio w sos. Jeśli nie masz mikroplane zeter, można drobno zmielić czosnek.,
nie używaj zapakowanego amerykańskiego sera. To nie to samo, co to, co dostaniesz w ladzie delikatesowej, które można kupić w blokach.
Jeśli masz Robot kuchenny, możesz zaoszczędzić mnóstwo czasu, używając przystawki do rozdrabniania dysku do tarcia sera.
Zobacz post Po dodatkowe wskazówki.

przeczytaj mój pełny post, aby uzyskać dodatkowe uwagi dotyczące przepisu, porady i sugestie dotyczące serwowania!,

Nutrition

Recipe Troubleshooting

For immediate help troubleshooting a recipe, please email me using the form on my contact page. I’ll try to respond to urgent questions as quickly as possible!, W przypadku wszystkich pytań ogólnych proszę zostawić komentarz tutaj:)

kremowy 3 ser Mac i ser