w szczycie lata Twój ogród może być spłukany bazylią – być może więcej niż możesz cieszyć się świeżością! Więc, co robisz z tym wszystkim? Jednym z naszych ulubionych sposobów na zachowanie bazylii jest zaopatrzenie zamrażarki w nasze niesławne „besto pesto”. Chociaż pesto jest doskonałe do wielu posiłków, to co prawda nie jest najbardziej wszechstronną rzeczą na świecie i wymaga kilku innych składników do przygotowania., Jednym z najprostszych i najprostszych sposobów zachowania świeżej bazylii jest jej odwodnienie. Jak większość rzeczy, domowa lub domowa sucha bazylia stawia kupioną w sklepie suszoną bazylię do absolutnego wstydu!
Ten artykuł pokaże Ci, jak suszyć bazylia na dwa sposoby: za pomocą odwadniacza lub w piekarniku. Jest to bardzo prosty proces,ale zdecydowanie mam kilka wskazówek, jak stworzyć najbardziej świeżą i długotrwałą suchą bazylię., W końcu zostaniesz z chrupiącą, aromatyczną suszoną bazylią, która może przechowywać w twojej spiżarni przez ponad rok. Jesienią i zimą będziesz zachwycony, aby wykopać swój zapas domowej suchej bazylii do użycia w zupach, gulaszach, sosach, marynatach i innych!
Jeśli potrzebujesz pomocy w dziale uprawy bazylii, koniecznie zapoznaj się z naszym przewodnikiem: „Jak uprawiać krzaczastą bazylię, aby zebrać całe lato”. W nim przeprowadzam Cię przez wszystko, co musisz wiedzieć, aby rosnąć, przycinać, zbierać i dbać o bazylia – czy to z nasion, czy sadzonek szkółkarskich., Nawet jeśli nie uprawiasz własnej uprawy, bardzo polecam zgarnięcie dużej pięknej bazylii na lokalnym targu rolniczym, gdy jest to sezon, aby ją wysuszyć!
gotowy do suszenia?
czy najlepiej suszyć bazylia w odwadniaczu czy piekarniku?
Jednak w zależności od tego, jak niskie jest ustawienie ciepła w piekarniku, łatwiej jest przypadkowo spalić bazylia w piekarniku – więc miej na nią oko podczas procesu. Bez względu na temperaturę liście nieuchronnie staną się nieco bardziej brązowe w piekarniku niż podczas suszenia bazylii w odwadniaczu.,
Kiedy suszymy bazylia i inne świeże zioła, wolimy robić to tak „nisko i powoli”, jak to możliwe. Gdy żywność jest wystawiona na działanie ciepła powyżej 115°F, niektóre z jej korzystnych enzymów, składników odżywczych i olejków eterycznych są niszczone. Jest to szczególnie ważne przy suszeniu ziół leczniczych i kwiatów. Niektóre delikatny smak i aromat również rozprasza. To powiedziawszy, metoda odwadniania może potrwać kilka godzin (do pełnego dnia) dłużej niż metoda pieca.
jak suszyć bazylia
teraz przejdźmy przez łatwy proces suszenia bazylii, krok po kroku!,
1) Zbieraj bazylię
najlepiej zbierać bazylię tuż przed tym, jak chcesz ją wysuszyć, nie dając jej szansy na utykanie. Również bazylia będzie bardziej słodka i najmniej gorzka, zanim trafi do Twojego ogrodu – chociaż nie pozwalamy kwitnącej bazylii zmarnować i nadal jej używać! Jeśli nie jesteś w stanie przetworzyć bazylii natychmiast po zbiorze, po prostu przechowuj cięte łodygi w szklance wody na blacie, tak jak bukiet kwiatów ciętych. Świeża bazylia może pozostać Dziarski tak przez wiele dni!,
Jeśli potrzebujesz wskazówek, kiedy i jak zbierać bazylia, sprawdź nasz przewodnik uprawy bazylii. Zawiera również kilka filmów demonstracyjnych dotyczących przycinania i żniw!
2) De-macierzystych i płukania
można to zrobić w dowolnej kolejności działa najłatwiej dla Ciebie. Oddziel liście bazylii od łodyg, zachowując tylko delikatną część liściową. Najłatwiej jest po prostu uszczypnąć lub zerwać liście. Wrzuć łodygi (i wszelkie kwiaty) do kompostu., Opłucz liście bazylii chłodną wodą, aby usunąć brud lub owady, które przyszły z ogrodu.
3) usuń nadmiar wody
najlepiej usunąć jak najwięcej wody z liści, zanim dodasz je do odwadniacza lub piekarnika, ale nie musisz tu szaleć. Trochę wilgoci nie zaszkodzi. Umyte liście bazylii wytrząsnąć na sitku lub lekko osuszyć czystym ręcznikiem wolnym od kłaczków. Możesz nawet wrzucić je do salaterki, jeśli masz!,
4) rozłóż ją
jeśli planujesz wysuszyć bazylia w piekarniku, podgrzej ją teraz do najniższej temperatury (zwykle 175 do 200°F dla większości piekarników). Następnie rozłóż liście bazylii w równomiernej warstwie na tacach odwadniających lub blasze do pieczenia, w zależności od używanej metody. Nie nakładaj się na liście! Chcemy je w ładnej pojedynczej warstwie, aby promować doskonały przepływ powietrza i suszenie.
5) wysuszyć bazylia
włożyć tacę(y) bazylii do piekarnika lub odwadniacza. Nasz odwadniacz Excalibur ustawiamy na ustawienie” zioła”, około 100 do 105 Stopni Fahrenheita. Czas suszenia bazylii zależy od indywidualnej maszyny lub piekarnika( i ilości bazylii), więc ta następna część jest bardziej doświadczeniem sensorycznym niż niezłomną zasadą. Przeciętnie zajmie to kilka godzin w piekarniku, a nieco dłużej w odwadniaczu.
pozostawić bazylia do wyschnięcia, aż będzie całkowicie chrupiąca i łatwo się kruszy., Jest to klucz do dobrego długoterminowego przechowywania! Nie powinien się wyginać ani mieć widocznej wilgoci, a także będzie brzmiał ładnie i chrupiąco – jak szelest suchych liści. Całkowicie sucha bazylia blaknie do jasnego oliwkowozielonego koloru i znacznie się kurczy.
przetwarzanie & przechowywanie suchej bazylii
oto jeden z moich małych „sekretów” zachowania maksymalnej świeżości i smaku w Twoim domu-suszona bazylia., Całe suche liście bazylii z czasem zachowują Olejki aromatyczne lepiej niż zmiażdżone liście. Więcej aromatycznych olejków równa się więcej smaku! Jest to jeden z powodów (z wielu), że kupowane w sklepie przyprawy wydają się być tak mdłe. Dlatego proponuję przetworzyć tylko niewielką porcję suszonej bazylii na raz, a resztę przechowywać jako całe liście-zwłaszcza jeśli suszy się dużą ilość. Jeśli jest lato i nie zamierzasz używać go aż do zimy, trzymaj liście w całości do tego czasu. Z drugiej strony, jeśli suszyłeś tylko niewielką garść i planujesz użyć go w ciągu miesiąca lub więcej, możesz go teraz rozdrobnić do przechowywania.,
aby przetworzyć całe suche liście bazylii na łuszczącą się mieloną przyprawę, po prostu zmiażdż liście do pożądanej konsystencji. Możesz dodać całe liście do suchej miski do mieszania i pokruszyć je czystymi rękami. Niektórzy wkładają je do worka na zamek, a potem roztrzaskują. Robot kuchenny lub dobra, staromodna zaprawa i tłuszcz również się sprawdzą. Bez względu na to, jakiego narzędzia używasz, upewnij się, że jest w 100% suche, aby nie przypadkowo ponownie wprowadzić wilgoci do suchej bazylii!
suchą Bazyl Przechowywać w szklanym pojemniku z hermetyczną pokrywką*., Przechowuj go w spiżarni lub innym stosunkowo chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. W razie potrzeby dodaj datę i etykietę! Domowa sucha bazylia powinna pozostać chrupiąca i pyszna przez ponad rok, choć intensywność smaku i aromatu z czasem ulegnie degradacji. Zawsze trzymamy pod ręką jeden mały słoik przypraw z pokruszoną suchą bazylią, a resztki całych liści przechowujemy na później.
*Uwaga: używanie szczelnej pokrywy jest niezbędne do długotrwałego przechowywania, szczególnie jeśli mieszkasz w wilgotnym miejscu., Ludzie, którzy żyją w naprawdę wilgotnym klimacie, mogą również dodawać do słoików krzemionkowe opakowania sorpcyjne do żywności, aby wchłonąć wilgoć. Uważam, że użycie pokrywy z silikonową uszczelką robi to samo, a także nie często otwiera słoik.
sposoby stosowania suchej bazylii
prawdopodobnie nie potrzebujesz zbyt wielu porad, prawda? Dodaj suchej bazylii do wszystkich swoich ulubionych zup, sosów, gulasze, marynaty, przepisy sosy sałatkowe, quiche, zapiekanka, pieczone warzywa, i więcej. Lubimy posypywać suszoną bazylią ciasto naszego domowego chleba na zakwasie, krakersy na zakwasie lub ciasto na pizzę na zakwasie. Są one szczególnie boskie z niektórymi domowymi cebulami w proszku lub czosnkiem w proszku!,
każdego lata przygotowujemy i konserwujemy bardzo prosty i pyszny sos pieczony pomidorowy – i celowo pomijamy zioła z sosu bazowego, aby był jak najbardziej wszechstronny. Dodanie suchej bazylii i innych ziół później jest prostym sposobem na podniesienie tego sosu do marinara.
bazylia ma liczne właściwości prozdrowotne. Jest silnym przeciwutleniaczem, zwalcza stany zapalne, wspomaga dobre trawienie i może pomóc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi – by wymienić tylko kilka! Dlatego sucha bazylia jest mile widzianym dodatkiem do domowej herbaty o luźnych liściach, nalewek lub innych leczniczych mikstur roślinnych.,
Jak zastąpić suchą bazylię świeżą
ile suchej bazylii powinienem użyć zamiast świeżej bazylii (lub odwrotnie)? Aby zastąpić suchą bazylia świeżą bazylią w recepturze, użyj tylko jednej trzeciej suchej z nazwanej ilości świeżej. Na przykład, jeśli przepis mówi, aby użyć jednej łyżki świeżej bazylii, użyj tylko jednej łyżeczki suchej. Z drugiej strony użyj trzy razy więcej świeżej bazylii zamiast suchej bazylii.
jest to ogólna zasada podczas zamiany dowolnego rodzaju suchych ziół na świeże zioła., Gdy zioła są odwodnione, a zawartość wilgoci jest usuwana, sprawia, że są znacznie bardziej skoncentrowane. Suche zioła są skondensowane zarówno pod względem objętości, jak i smaku, olejków eterycznych i aromatów.
i tak tworzysz, przechowujesz i używasz suchej bazylii!
mam nadzieję, że podobał Ci się ten prosty tutorial i mam nadzieję, że nauczyłeś się czegoś nowego. Prosimy o zadawanie pytań lub po prostu przywitanie się w komentarzach poniżej i szerzenie miłości, dzieląc się tym artykułem., Dziękuję za przeczytanie i życzę miłego czytania!,01, z towarzyszem sadzenia Wykres
Drukuj przepis Przepis
jak suszyć (odwadniać) bazylia w odwadniaczu lub piekarniku
kurs: przyprawy
Sprzęt
-
odwadniacz żywności lub piekarnik
-
szklany hermetyczny pojemnik do przechowywania
składniki
- świeże liście bazylii
instrukcje
-
usuń liście bazylii z łodygi i wyrzuć (kompost) łodygi., Liście umyć w chłodnej wodzie.
-
usuń nadmiar wilgoci. Albo wstrząsnąć liście wokół w sitku, lekko poklepać je do sucha czystym ręcznikiem niepylące, lub wrzucić je do salaterki spinner.
-
jeśli zamierzasz suszyć bazylia w piekarniku, Rozgrzej piekarnik do najniższej temperatury (zwykle 175-200F dla większości piekarników).,
-
następnie rozłóż liście bazylii w nawet jednej warstwie na tacach odwadniających lub blachach do pieczenia, w zależności od używanej metody. Nie nakładaj się na liście!
-
suszyć arkusze do pieczenia bazylii w piekarniku przez około 2 godziny, sprawdzając częściej pod koniec, aby upewnić się, że nie palą się. Lub umieść tace z bazylią w odwadniaczu. Nasz odwadniacz ustawiamy na ustawienie „zioła”, około 100 do 105 stopni F.,
-
czas suszenia bazylii zależy od indywidualnej maszyny lub piekarnika (i ilości bazylii), więc jest to bardziej doświadczenie zmysłowe niż niezłomna zasada. Przeciętnie zajmie to kilka godzin w piekarniku, a do dnia w odwadniaczu. Pozostawić bazylia do wyschnięcia, aż będzie całkowicie chrupiąca i łatwo się kruszy. Jest to klucz do dobrego długoterminowego przechowywania! Nie powinien się wyginać ani mieć widocznej wilgoci, zmieni kolor na oliwkowozielony, a także brzmi ładnie i chrupiąco.,
-
całe suche liście bazylii zachowują aromatyczne oleje i smak lepiej niż zmiażdżone liście z czasem. Dlatego proponuję zmiażdżyć tylko niewielką porcję suszonej bazylii na raz, a resztę przechowywać jako całe liście-zwłaszcza jeśli suszy się dużą ilość.
-
zmiażdżyć suche liście bazylii za pomocą czystych, suchych rąk, torby z zamkiem błyskawicznym, Robot kuchenny lub zaprawy i tłuczka.,
-
przechowuj suszoną bazylię w szklanym pojemniku z hermetyczną pokrywką w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Powinien pozostać bardzo aromatyczny i chrupiący przez ponad rok przechowywany w spiżarni. Smacznego!
