- podziel się
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix
czy najlepsza kanapka Philly cheesesteak pochodzi z Filadelfii lub z twojej własnej kuchni? Ta klasyczna kanapka z serem ma wszystko, czego chcesz od oryginalnego Philly cheesesteak, bez przelotu.
W związku z zbliżającym się w niedzielę Super Bowl, pomyślałem, że dam ci inną opcję na imprezę z okazji Dnia gry., Nasze tradycyjne menu Super Bowl celebruje regionalne potrawy z obszarów kraju, z którego pochodzą drużyny. W 2018 roku New England vs. Philadelphia. W poniedziałek oddałem hołd patriotom tymi niesamowitymi roladkami z homara.. Dziś podkreślamy Filadelfię prawdopodobnie najbardziej oczywistym wyborem-klasyczną kanapką z serem.
podobnie jak klasyczny francuski dip au jus, cheesesteaks są wycięciem powyżej standardowego hoagie. Przyznaję, że nigdy ich nie zrobiłem… ale kiedy już opanowałem technikę, nie mogłem przestać ich robić., Zamiast udać się do przejścia do mrożonek po Ulubionego z dzieciństwa SteakUmmm, rozmawiałem z moim rzeźnikiem i zgodziliśmy się, że ribeye, bardzo cienko pokrojony w plastry, zrobi godną podziwu robotę dla tej kanapki ze stekiem — on nawet użył swojego Przemysłowego Hobarta do cięcia mięsa, więc nie musiałbym go odręcznie w domu.
rzeźnik zrobił dobrą robotę krojenia, ale poszedłem o krok dalej i walnął go z płaską stroną mojego młotka do mięsa. Kilka mocnych, ale zdyscyplinowanych uderzeń później, plaster miał około 1/8 ” grubości. Idealny do szybkiej patelni.,
papryka i cebula są również koniecznością. Pokrojone cienko i smażone, aż będą miękkie i złote. Teraz Magia. Jest technika tych kanapek z serem, o której nawet nie myślałem — dopóki nie zdecydowałem się je zrobić., Szczerze mówiąc, myślałem, że opisanie tego zajmie więcej wysiłku niż tylko pokazanie … więc oto, jak to zrobić …
kluczem jest, aby pozwolić mięso siedzieć na patelni wystarczająco długo, aby zacząć się trochę zwęglone, chrupiące kawałki — i dzieje się tak, gdy jesteś dressing posiekanego mięsa z papryki, cebuli i sera. Kluczem jest-nie zadzieraj z tym. Niech ser się rozpuści. Podczas gdy provolone wpada w żurawiny z wołowiny, cebuli i papryki, mięso spoczywające na patelni piecze i produkuje pieszczoty, które dodadzą tekstury i głębi do Twojego inspirowanego Philly cheesesteak.,
słyszę jak niektórzy z was mruczą:”Jeśli to twoja działka, śmiało. To twój przywilej. Dla mnie, chcę prawdziwego sera, który topi się w długich, oziębłych sznurkach, nigdy zupełnie oddzielając się od kanapki, nawet gdy odciągam się z moim pierwszym soczystym kęsem.
Jeśli chcesz zrobić kilka kanapek i utrzymać je w cieple, aby służyć podczas gry, Złóż cheesesteaks w rolkach hoagie i szczelnie owinąć je pojedynczo w pergamin lub folię., Trzymają w niskim piekarniku (około 250°) do godziny.
Print pin
classic cheesesteak Sandwich
instrukcje
-
połóż duży kawałek folii na blacie i połóż na nim jeden cienki plaster ribeye., Złóż plastik na ribeye i użyj płaskiej strony młotka do mięsa, aby bardzo cienko funtować ribeye bez rozrywania go. Przenieść ribeye na talerz i kontynuować z resztą mięsa. Przykryć i przechowywać w lodówce.
-
podgrzej dużą patelnię na średnim i średnim ogniu. Dodać 2 łyżeczki oliwy z oliwek, papryki i cebuli. Saute aż zmiękczona i rumiane o 15-20 minut, mieszając regularnie.,
-
w dużej żeliwnej patelni lub patelni dodać 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i podgrzać na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący dodać około połowy pokrojonej wołowiny. Posypać solą i pieprzem i niech wołowina gotować przez minutę lub dwie. Następnie użyj metalowej łopatki, aby rozbić i „pokroić” wołowinę na mniejsze kawałki, gotując przez około 5-7 minut, aż dobrze się ugotuje, a część wołowiny nabiera trochę skórki.
-
użyj szpatułki, aby ustawić wołowinę w długim rzędzie na patelni., Łyżka połowę mieszanki papryki cebuli bezpośrednio na wołowinie. Najlepiej z połową sera provolone i nadal gotować przez 2-3 minuty, aż ser się roztopi.
-
Otwórz 2 rolki hoagie. Wsuń szpatułkę pod mieszankę mięsną i przełóż do rolek hoagie. Umieść na tacy do podania-lub zawiń szczelnie w pergamin i pokrój kanapki na pół-ser pozostaje ciepły i roztopiony w ten sposób. Powtórz z pozostałą wołowiną, cebulą i papryką, aby zrobić dodatkowe kanapki.,
wideo
Nutrition
Don’t Cry For Me Argentina Roast Beef Sandwich 
Warm Lemon Butter Lobster Roll 
Sweet Black Pepper Grilled Chicken Hoagies