Jeśli kiedykolwiek zauważyłeś swędzenie lub mrowienie w ustach po ugryzieniu surowego jabłka, marchwi, banana lub któregokolwiek z wymienionych tu owoców i warzyw, Czytaj dalej.
osoby uczulone na pyłki są przyzwyczajone do katarów i katarów o tej porze roku., Ale niektóre sezonowe alergie mają gorzej: mogą rozwijać reakcje alergiczne na wspólne owoce i warzywa.
reakcje alergiczne — zwykle łagodne — mogą pojawić się nagle. A ludzie mogą reagować na żywność, którą spożywali bez problemu przez większość życia.
stan nazywa się zespołem alergii jamy ustnej. „Uważam, że jest to jeden z najbardziej niedoinformowanych i niedorozpoznanych warunków”, mówi dr Carah Santos, alergolog w National Jewish Health w Denver.
osoby, które mają OAS są uczulone na pyłki roślinne., Wiele owoców i warzyw zawiera białka, które są podobne do tych pyłków. Tak więc układ odpornościowy może pomylić białka owocowe i warzywne z pyłkami roślinnymi, które spowodowały alergię.
„nazywamy to reaktywnością krzyżową”, wyjaśnia Santos. „Twój układ odpornościowy widzi, że coś wygląda bardzo podobnie do czegoś, na co już reaguje.”
National Jewish Health
banany były przyczyną śmierci Jessici Slattery, która mieszka na przedmieściach Denver., Zaczęła zauważać reakcję za każdym razem, gdy zjadła jedną.
„pierwszą rzeczą, jaką bym poczuła, to trochę swędzenie na języku” – mówi Slattery. „Czułabym to w gardle … to tylko małe mrowienie.”
czasem jej usta też puchną.
Kiedy Slattery opisywała reakcję swoich przyjaciół, byli sceptyczni. „Jak mogłeś być uczulony na banana?”Slattery wspomina.
owoce nie są na liście najlepszych pokarmów alergizujących; większość ludzi słyszała tylko o najlepszych winowajcach, takich jak jaja, ryby i orzechy.
ale Slattery wiedziała, że to nie było w jej głowie., Z czasem zaczęła reagować na inne potrawy, w tym kiwi, ananasy i awokado.
zauważyła, że najbardziej reaguje na te pokarmy wiosną i jesienią, kiedy pojawiły się alergie na pyłki.
standardowe testy wykrywające alergie pokarmowe często są negatywne dla osób z OAS. To przydarzyło się Slattery ' emu. „Miałem testy … za wszystko, na co myślałem, że jestem uczulony, i wszystko wróciło negatywne.”
To było frustrujące, mówi, ponieważ kilku lekarzy nie mogło wyjaśnić, co miała., Ostatecznie alergolog zdiagnozował u niej zespół alergii jamy ustnej po prostu biorąc szczegółową historię jej objawów. Mówi, że to była ulga, aby uzyskać diagnozę.
„OK, to nie jest w mojej głowie! To jest prawdziwe ” – mówi Slattery.
osoby z zespołem alergii jamy ustnej zazwyczaj zaleca się unikać surowych pokarmów, na które reagują. Ale istnieje obejście: obieranie lub gotowanie owoców i warzyw przed jedzeniem może być pomocne.
na przykład, jeśli jabłka wywołują reakcję, sos jabłkowy może być OK. Jeśli problemem są banany, spróbuj zamiast tego chleba bananowego., „Często można jeść te produkty, ponieważ proces gotowania może degradować białka, które wyglądają jak pyłek”, mówi Santos.
częstość występowania zespołu alergii pokarmowej nie jest znana, ale naukowcy, którzy ocenili alergie pokarmowe związane z pyłkami w 2015 r.doszli do wniosku: „chociaż dane epidemiologiczne są ograniczone, nie ma wątpliwości, że wzrost alergii pyłkowych będzie następował wzrost tak zwanych alergii pokarmowych związanych z pyłkami.,”
oto inne wskazówki dotyczące zarządzania zespołem alergii jamy ustnej z National Jewish Health:
- unikaj surowych pokarmów, które reagują krzyżowo z alergenami pyłków.
- przyjmować doustne leki przeciwhistaminowe w celu złagodzenia łagodnych objawów.
- piec lub gotować pokarmy w celu degradacji białka i wyeliminowania reakcji krzyżowej.
- jedz owoce lub warzywa w puszkach podczas sezonu pyłkowego.
- obrać pokarm, ponieważ białko jest często skoncentrowane w skórze.,
eksperci National Jewish Health radzą, aby ludzie dzwonili do alergologa, gdy objawy OAS nasilają się lub występują podczas jedzenia orzechów.