wino Chianti smakuje tak samo bogato i różnorodnie, jak sam krajobraz, zalane słońcem stoki i łagodne pagórki, dzięki czemu winogrona Sangiovese rozkwitają w pełni. Różne subregiony z różnymi glebami, klimatami i wzniesieniami pomagają wyrazić charakter winogron na swój szczególny sposób, tworząc różne poziomy mocy, dojrzałości i finezji. Jaki jest dobry sposób na opisanie i smak Chianti?,
winogrono: Sangiovese
Sangiovese to winogrono, które tworzy owocowe, soczyste wina o mocnych nutach wiśni i wysokiej kwasowości. Ale oczywiście nigdy nie jest to takie proste; istnieje wiele poziomów jakości, od niedrogich do premium, wszystkie dodając inny głos i osobowość do tego wyjątkowego wina.
jednym z najlepszych miejsc, aby docenić i doświadczyć różnych smaków i ekspresji wina jest sama Winnica. Chianti jako region jest idealnym obrazem pocztówki; zapierający dech w piersiach krajobraz oferuje wspaniałe środowisko, aby cieszyć się winem w jego naturalnym terenie., Winnica daje możliwość skosztowania rozmaitych win, poznawania tego, co czyni wino każdego producenta wyjątkowym.
zamiast otwierać podstawowe Chianti lub decydować się na smak tego, który miałeś odpoczywając w piwnicy, możesz doświadczyć wszystkiego, od niedrogiego wina po pięknie starzone Gran Selezione.
smak i zapach
podczas degustacji wina pod uwagę brane są warunki. Czy właśnie został otwarty lub miał szansę oddychać, czy masz go z jedzeniem lub bez., Niedawno otworzyłem Gran Selezione 2011 i postanowiłem rozpocząć degustację, gdy była świeżo po butelce. W pierwszym łyku podstawowych aromatów owocowych były trudne do dostarczenia. Wtórne nuty dębu przechodziły, ale w nieco płaski sposób.
postanowiłem poczekać pół godziny, pozwalając szansę wina na oddychanie wydobyć prawdziwy potencjał butelki. Usta chwytające taniny nagle zmiękły, a zrównoważona kwasowość doskonale uzupełniła dojrzałą wiśnię i malinę. Trzeciorzędowe aromaty kwitły zarówno na nosie, jak i podniebieniu., Czarny pieprz z pysznymi nutami gorzkiego espresso i słodkiej przyprawy oraz suszoną śliwką i figą, z nutami świeżego zioła. Dawanie wina szansy na odpoczynek i odetchnięcie pozwoliło na rozwój i wyrażenie złożoności tego czasu wina.
wino do jedzenia: idealne połączenie jedzenia
a potem usiadłem do jedzenia, i wtedy Chianti naprawdę przychodzi do siebie. Jest to wino o ostrej kwasowości i chwytliwych taninach, które jest przeznaczone do jedzenia. Obfite, ziemiste posiłki wypełnione mięsem i pomidorami wydobywają smaki wina., Wysoka kwasowość Chianti odpowiada naturalnej kwasowości pomidorów. Grube garbniki zmiękczają mięso i wydobywają jego soczyste smaki.
równie doskonały, jak połączenie, jest klasyczny „Tagliere”, drewniana deska ułożona wysoko z przepysznym włoskim serem, salami i prosciutto. Słone mięso i kremowy ser skropione słodkimi suszonymi owocami lub miodem, wszystkie wprowadzają na pierwszy plan bogate i owocowe smaki, jednocześnie zmiękczając i równoważąc wino.
i tak wniosek jest taki, że najlepszym sposobem na smak Chianti jest we Włoszech!, Winnice oferują piękne otoczenie, a jedzenie doskonale uzupełnia wino. Wszystkie smaki wina nagle mają sens, gdy rezonują wokół ciebie. Balsamiczny, oregano, kawa, pieprz, świeża wiśnia; wszystkie smaki integralne dla włoskiego życia, a wszystko to można znaleźć w pięknie zrównoważonym i dobrze zaokrąglonym kieliszku Chianti.