nie wstydź się: jeśli nie znasz różnicy między koszerną, stołową i morską solą, nie jesteś sam. Ale sól jest chyba najważniejszą bronią w arsenale szefa kuchni po dobrym nożu, więc warto ustalić rekord.
RELATED Our 4 Favorite Salt Hacks „
chociaż skład chemiczny tych trzech powszechnie używanych soli jest taki sam, różni się teksturą i gęstością. Oto, co musisz wiedzieć.,
sól kuchenna
co to jest: sól kuchenna składa się z drobnych, równomiernie ukształtowanych kryształów, co sprawia, że jest gęstsza niż inne sole. Zwykle wydobywany jest ze złóż soli pod ziemią i może również zawierać środki przeciwzbrylające, takie jak krzemian wapnia.
kiedy go używać: jak sama nazwa wskazuje, jest dobry do trzymania na stole na ostatnią chwilę przyprawy. Jest również dobry do solenia wody z makaronu lub przypraw zup.
sól koszerna
Co to jest: sól koszerna jest mniej rafinowana niż sól kuchenna. Jego większe płatki nie zagęszczają się tak starannie, więc szczypta jest trochę grubsza i nie jest tak gęsta.,
kiedy go używać: sól koszerna jest najbardziej uniwersalna. Świetnie nadaje się do przyprawiania przed, w trakcie i po gotowaniu. Jest szczególnie dobry do przyprawiania mięsa przed gotowaniem.
sól morska
Co to jest: sól morska jest najmniej przetwarzana. Płatki są zbierane z odparowanej wody morskiej i mogą zawierać pozostałości minerałów, które mogą zmienić kolor. Nierównomiernie ukształtowane płatki nie układają się równomiernie i tworzą mniej gęste szczypanie.
kiedy go używać: sól morska jest zazwyczaj droższa, co oznacza, że będziesz chciał używać jej z ostrożnością. Najlepiej do wykończenia.,
Jeśli zastanawiasz się, jak ważne jest to wszystko podczas gotowania, krótka odpowiedź jest nieco. Dłuższa odpowiedź? Możesz używać tych soli zamiennie, jeśli musisz, ale naprawdę warto użyć odpowiedniego rodzaju na odpowiednią okazję.
ale jeśli używasz tylko jednej soli, zrób ją koszerną. Jeszcze lepiej? Zrób z tego diamentową sól Kryształową. Edytor stołu degustacyjnego przysięga na to I ty też powinieneś.