- Yummly
- Mix
masz zaplanowaną specjalną noc i twój mózg idzie do tego, co równa się „fantazyjnej kolacji”. Homar, oczywiście!
jasnoczerwony sygnalizator, gotowany na parze Homar przyciąga uwagę.,
ale jest kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć, zanim zdecydujesz się zrobić homara na specjalną okazję… zwłaszcza, jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś.
nie próbuję cię wystraszyć. Uwielbiam robić (i jeść) całe homary. Jest to doświadczenie towarzyskie i powinno być zabawną imprezą rodzinną. Po prostu jestem dumny z bycia szczerym i nie chcę, żebyś angażował się w coś, co może Ci się nie spodobać.
zanim zaczniesz…
jeden. Większość homarów sprzedawana jest na żywo., W niektórych miejscach będzie parować go dla ciebie, ale z pewnością jest to najlepsze zaraz po ugotowaniu i nie podgrzane. Oznacza to, że sam będziesz wysyłał (zabijał) homara.
dwa. Jedzenie całego homara jest brudne. Woda z gotowania na parze (lub wrzątku), naczynia, narządy i jelita są tam razem z jego maślanym mięsem.
wiesz kiedy ugotować krewetkę? Homary mają ten sam problem, a niektóre mogą być bardzo obciążone. Nie tak romantycznie.
a potem jest fussing z shell. Będziesz potrzebował jakiegoś kilofa i krakersa., Proponuję również ręcznik do naczyń, aby chronić ręce podczas pękania. Jeśli wcześniej wybrałeś kraby, jest to podobne, ale z trochę większą ilością wody, ponieważ w skorupie homara jest o wiele więcej miejsca.
trzy. Pazury i ogon mają najwięcej mięsa. Możesz spodziewać się około 3/4 szklanki mięsa z 1 1/2 funta żywego homara.
jeśli któraś z tych rzeczy nie jest dla Ciebie atrakcyjna, to po prostu kup ogon homara i skończ z tym. Trochę mniej prezentacji, ale i mniej pracy. Jeśli jesteś w nim dla Zabawy, Czytaj dalej!,
przygotowywanie homara
To jest dobry sposób na powiedzenie, że będziesz musiał zabić homara.jeśli nie będziesz miał na to ochoty, Nie będę cię osądzał, ale to musi się stać.
jest wiele dyskusji na temat tego, jak humanitarnie zabić homara, a jeśli chodzi o to, są 3 sposoby, które są uważane za akceptowalne, niektóre bardziej niż inne.
Po pierwsze, niech wiadomo, że eksperci uważają, że homary nie odczuwają bólu, chociaż wyczuwają zmiany temperatury., Ich układ nerwowy jest czysto szkieletowy i przypomina owada. Nie mają też mózgu. Możesz się bać lub odczuwać ból bez miejsca, w którym go przetworzysz.
nie mają też strun głosowych, więc mit, że będą krzyczeć po włożeniu do garnka, jest również fałszywy. Może być hałas, ale to tylko plucie zimnego homara wchodzącego do gorącego garnka.
cokolwiek robisz, trzymaj homara zimnego w lodówce, dopóki nie będziesz gotowy, aby to zrobić. Spowalnia to ich refleks i uspokaja. Podczas robienia homara na parze lub całego homara opcje 1 i 2 są najlepsze zakłady.,
Myśl o gotowaniu czegoś żywego wydaje się niepokojąca, ale wielu szefów kuchni powie Ci, że głowa pierwsza do gorącej wody (lub garnka parowego) jest rzeczywiście najlepszym sposobem, aby przejść dla Ciebie i homara. Jednak wielu ludzi uważa, że jest to przestarzałe i nieludzkie.
nóż za oczami– jeśli spojrzysz na tył homara, zobaczysz mały krzyż w skorupie. Celuj tam nożem szefa kuchni i dźgaj w środek. To natychmiast rozłącza układ nerwowy., Niektórzy powiedzą, że dźga ich w mózg, ale nie mają mózgu, więc nie jest to możliwe.
ich nogi mogą się trochę poruszać, jest to czysto odruchowe. Teraz nie żyją.
odetnij ogon – inni po prostu używają sprytnego i odetnij ogon. Inne nogi mogą poruszać się jako odruch, to jest normalne.
jak gotować homara
Jak długo będziesz gotować homara zależy od tego, jak duży jest homar i jakiej techniki używasz., Tutaj gotujemy homara na parze, który trwa nieco dłużej niż inne metody, ale jest najbardziej delikatny i daje słodkie, delikatne mięso.
Po pierwsze, będziesz potrzebował dużego, wysokiego garnka około 4-5 galonów. Duży garnek lub nawet garnek do smażenia indyka będzie działać. Napełnij dno około 2-3 cali wody lub innych płynów i soli. Gdybyś był na oceanie lub w Maine, prawdopodobnie użyliby wody morskiej.
lubię używać alkoholu, czy to piwo, wino czy wino musujące. Może to spowodować słodsze mięso, a alkohol spali się podczas gotowania., Jeśli to pominiesz, dodaj więcej wody do garnka.
umieść kosz parowy lub stojak do gotowania na parze na dole. Doprowadzić wodę do wrzenia. Jeśli wkładasz żywe homary do garnka, trzymaj opaski na pazurach, aby się chronić. Jeśli dźgniesz je najpierw, możesz usunąć opaski przed gotowaniem.
podczas gotowania na parze lub gotowania, dodać homary, głową najpierw do garnka i przykryć. Gotuj według karty. Jak widać jest to około 10 minut plus 2 minuty za każdą ćwierć funta.,
jeśli gotuje się wiele, a jeden jest bardziej na wierzchu niż drugi, upewnij się, aby otworzyć w połowie gotowania, aby przestawić je tak, aby gotowały równomiernie. Dotyczy to indywidualnego rozmiaru homara, a nie całkowitego rozmiaru homara. Spróbuj uzyskać homary o podobnej wadze.,
How to Eat Lobster
OK, so now you’ve cooked your live lobster and have this glorious beauty sitting on a plate., Co dalej?
zanim zaczniesz jeść homara, wiedz, że będzie woda i będzie bałagan. Przygotuj papierowe ręczniki i bądź w miejscu pracy, które może stać, aby się trochę zabrudzić, jak duża deska do krojenia.
jeden. Odkręć duże pazury, odłóż na bok.
dwa. Skręć ogon. Należy go łatwo usunąć za pomocą niewielkiej akcji nadgarstka – nie są potrzebne żadne specjalne narzędzia. Masz teraz 4 duże kawałki-ciało, ogon i dwa pazury.
trzy., Lubię zacząć od ogona, ponieważ jest to największy kawałek całego mięsa. Ogon z dolną stroną w dół, gładki, ładny bok do góry. Używając obu rąk, zmiażdżyć dolną, cieńszą skorupę razem.
łatwo się zawali, a wierzch muszli powinien łatwo usunąć z mięsa pozostawiając cały kawałek mięsa ogonowego. Jeśli zauważysz dużo czerni – to jelito i można je usunąć.
cztery. Następnie pazury, ponieważ niosą również dobrą ilość mięsa., Poruszaj mniejszą część zawiasową każdego pazura, aby oddzielić. Zwykle wychodzi ze ścięgnem, a czasami mięsem.
rozbijaj pazury za pomocą narzędzia do pękania, pękając jedną stronę, a następnie przerzucaj je, aby złamać drugą stronę, i usuwaj mięso. Może być konieczne użycie szpikulca, szpikulca lub widelca, aby uzyskać mniejsze kawałki.
pięć. Teraz nogi. Najmniej mięsa jest w nogach, a niektórzy ludzie nawet nie przeszkadza, ale prawdziwi miłośnicy homara nie pozostawiają mięsa za sobą., Większe nogi, które były przymocowane do pazurów, mają największy huk za Dolca, więc zacznij od tego.
rozłóż każdą kostkę i ruszaj jak najwięcej mięsa, szturchając szaszłykiem lub widelcem do owoców morza. Jeśli jesteś w domu, możesz toczyć mniejsze nogi za pomocą wałków, a mięso wypchnie koniec.
sześć. Na koniec ciało. Wielu odrzuci ciało na bok i nie winię cię. Czasami trafisz w dziesiątkę, a innym razem nic nie dostaniesz. Ciało jest również Świetne do przechowywania, jeśli planujesz zrobić zapas owoców morza.,
To jest jak zbieranie niebieskich krabów, unikanie pierzastych kawałków z boku, to są płuca i niejadalne. Wygląda między małymi chrząstkami wyłożonymi na boku, a może znajdziesz kieszenie z mięsem.
podczas gdy mięso homara jest słodkie i delikatne samo w sobie, wiele osób lubi zanurzać je w maśle.
Homar Tomalley
Co to jest zielony towar w homarze? Jest to narządy trawienne i zbiorowo znany jako tomalley. W krabach jest to żółty towar zwany „musztardą”.,
jest jadalny, ale eksperci sugerują ograniczenie spożycia, ponieważ może być wyższa w rtęci lub spowodować chorobę zwaną zatruciem skorupiaków paralitycznych (PSP), jeśli Homar zjadł inne podajniki DNA podczas czerwonego przypływu. Występowanie jest niskie, ale zdarza się. Lubisz żyć po dzikiej stronie??
Tomalley można jeść prosto. Jest kremowy i smakuje jak mięso homara tylko o innej konsystencji. Jest również używany do dodawania smaku homara w sosach i maśle., Masło homara jest wykonane z gotowanych muszli i tomalley. Można również ubić go do masła złożonego i użyć go do podlewania pieczywa lub innych przedmiotów godnych masła i steków.
co podawać z homarem
czasami nazywa się to pieczeniem homara, a niektóre z najbardziej popularnych pozycji to krewetki gotowane na parze, gotowana kukurydza, pieczone ziemniaki i coleslaw!
ale oczywiście możesz go serwować z czym tylko zechcesz.,
więcej homara przepisy:
- Nadziewane ogony homara
- Ogonek homara z grilla
- pieczony ogon homara
połącz się z pikantnymi eksperymentami!
Śledź mnie na portalach społecznościowych, więc nigdy nie przegapisz żadnego wpisu!,Facebook | Instagram | Twitter | Youtube
Pinterest / Instagram
skorzystaj z naszego bezpłatnego 8-dniowego E-kursu, w którym dowiesz się, jak być lepszym kucharzem w domu. Zarejestruj się tutaj!,
Print Recipe
Whole Steamed Lobster
Ingredients
- 1 1/2 pound lobster
- 1 tablespoon Kosher salt
- Water
- 12 ounces beer , white wine or champagne*
- clarified butter , for dipping
Instructions
-
Find a large, high pot about 4-5 gallons., Duży garnek lub nawet garnek do smażenia indyka będzie działać. Napełnij dno około 2-3 cali wody lub innych płynów i koszernej soli.
-
umieść kosz parowy lub stojak do gotowania na parze na dole. Doprowadzić wodę do wrzenia. Jeśli wkładasz żywe homary do garnka, trzymaj opaski na pazurach, aby się chronić. Jeśli dźgniesz je najpierw, możesz usunąć opaski przed gotowaniem. Zobacz uwagi powyżej, jak to zrobić.,
-
podczas gotowania dodaj homary, najpierw do garnka i przykryj. Gotować przez 10 minut plus 2 minuty za każde ćwierć funta homara.
-
jeśli gotowanie wielokrotności i jeden jest więcej na szczycie niż drugi, upewnij się, aby otworzyć w połowie gotowania, aby zmienić ich układ, aby gotować równomiernie. Dotyczy to indywidualnego rozmiaru homara, a nie całkowitego rozmiaru homara., Spróbuj uzyskać homary, które są podobne w wadze.
-
wyjąć i lekko ostudzić przed podaniem. Podawać z dodatkiem klarowanego masła do maczania.
-
jeśli próbowałeś tej techniki wróć i daj nam znać, jak poszło w komentarzach lub ocenach!
uwagi
odżywianie