Jeśli nie chcesz Skórki, najpierw obierz jabłko. Nie chciałem twardych krawędzi, ale to osobiste preferencje.
po obraniu jabłka użyj mandoliny, aby pokroić je na dyski. Sugerowałbym wykonanie 1/8 „- 1/4”. Moje były dość małe i im grubsze, tym dłużej zajmie ich osuszenie.
Kiedy w połowie pokroiłem jabłko, wybrałem nasiona, bo złapały się na mojej mandolinie.,
gdy masz wszystkie plasterki, możesz je namoczyć na chwilę w wodzie cytrynowej, aby zapobiec ich ściemnieniu. Nie musisz ich moczyć długo, jeśli zdecydujesz się to zrobić. Ponadto, Poklepuję część wody papierowymi ręcznikami przed ich odwodnieniem, aby nie musiały dłużej siedzieć.
po wysuszeniu połóż je na stojakach odwadniających. Będą się kurczyć, ale sugeruję, żebyś ich nie nakładał, bo będą się trzymać razem.
prawdopodobnie zajmie to od 4 do 8 godzin, aby odwodnić je na 135ºF. Moje zajęło około 6 godzin.,
nie będą chrupiące aż do końca. Kiedy myślisz, że są gotowe, upewnij się, że nie ma wilgoci, a następnie wyłącz odwadniacz. Niech siedzą, aż osiągną temperaturę pokojową, a następnie można je przechowywać w hermetycznym pojemniku. Jeśli odłożysz je prosto z odwadniacza, będą ciepłe, a ciepło wytworzy wilgoć w pojemniku i zapobiegnie ich chrupiącej konsystencji.
jeden mały plasterek jabłka wypełnił dwie tace w moim odwadniaczu.