odkąd jestem bezglutenowy, moje życie kulinarne zmieniło się diametralnie. Zostałam zmuszona zrezygnować z chleba, większości deserów i większości moich ulubionych dań sushi. Każdy, kto znał mnie pre-bezglutenowe nie uwierzy, co wychodzi z moich ust teraz, kiedy zamawiam w restauracji sushi-nie więcej kremowy łosoś handrolls, nie chrupiący szpinak, i nie tempura nic. Jak można sobie wyobrazić, Jedzenie bezglutenowe w restauracji sushi może być trudne, biorąc pod uwagę, że gluten wydaje się być podstawą w japońskiej kuchni., Od ryżu do sosu sojowego, gluten wydaje się być obecny we wszystkim. Tak więc, po latach eksperymentów i wielu nocach cierpiących na zatrucie glutenem, w końcu zostałem Guru sushi bezglutenowym. Oto kilka pomocnych wskazówek, które sprawią, że Twoje sushi będzie przyjemniejsze.

sos sojowy

najważniejszym krokiem jest znalezienie restauracji, która rzeczywiście rozumie i robi sushi bezglutenowe. Jak tylko usiądziesz, poproś o bezglutenowy sos sojowy., Jeśli Restauracja nie ma bezglutenowego sosu sojowego lub kelnerka patrzy na ciebie, jakbyś mówił w języku obcym, odłóż ręcznik do prania i Anuluj zamówienie herbaty, ponieważ nie znajdziesz nikogo w miejscu, które może lub sprawi, że sushi bezglutenowe.

łosoś

trzymaj się z dala od łososia. Większość japońskich restauracji leczy łososia w occie, a nie wszystkie octy są podobne., Większość octów Japońskich pochodzi od najgorszych nemezis celiakii-pszenicy, jęczmienia i żyta. Dlatego musiałem powiedzieć adios jednej z moich ulubionych, kremowych łososiowych ręczników. Teraz pikantne rękojeści z tuńczyka wypełniają tę pustkę.

ryż

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co sprawia, że japoński ryż jest lepki? Niestety, dowiedziałam się o tym na obiedzie, kiedy po raz pierwszy odkryłam, że mam celiakię. Podobnie jak łosoś, ryż może być również doprawiony octem. Z tego powodu ważne jest, aby zapytać przed jedzeniem., Odkryłem, że najlepsze restauracje sushi dla bezglutenowe są te, które mają zarówno glutenu i bezglutenowego ryżu.

SOS

Gluten może być również ukryty w Twoich ulubionych sosach, więc upewnij się, że pytasz. Zwykle pytam, czy szef kuchni może zrobić to z sosem sojowym bezglutenowym. Jeśli chcesz być bardzo ostrożny, poproś o sushi bez sosu. W ten sposób możesz wrócić do podstaw i po prostu zanurzyć go w bezglutenowym sosie sojowym, o który prosiłeś wcześniej.,

smażone wszystko

nigdy nie jedz tempury ani innych smażonych potraw, które są zanurzone w cieście. Ciasto Tempura prawie zawsze zawiera mąkę pszenną, dzięki czemu jest jednym z głównych źródeł glutenu znalezionego w sushi. Czy muszę mówić więcej?

Faux fish

Jeśli rolki California są twoim wyborem, należy unikać imitacji kraba., Imitacja kraba jest zwykle wytwarzana przez mielenie białej ryby ze skrobią i innymi składnikami, aby smakowała jak prawdziwy Krab, ale niestety pszenica jest jednym z tych składników. Zamów prawdziwą rzecz lub w ogóle jej nie zamawiaj, twoje ciało ci za to podziękuje.

jeśli zastosujesz się do wszystkich tych wskazówek, Twoje bezglutenowe doświadczenie sushi powinno przebiegać bez przeszkód. Mając to na uwadze, zostawiam ci ostatnią wskazówkę—jeśli znajdziesz bezglutenową restaurację sushi, która sprawia, że wszystko jest tak, jak chcesz, poznaj szefa kuchni., Co tydzień odwiedzam lokalową restaurację sushi, gdzie Szef Kuchni Jaime zawsze przygotowuje dla mnie idealne Dania. Zna moje ulubione i nawet dodał oddzielną frytownicę bezglutenową, więc mogę po raz kolejny zjeść pikantnego tuńczyka na chrupiącym ryżu. Zaufaj mi, postępuj zgodnie z tymi prostymi wytycznymi, Twoje sushi będzie pyszne i bezbolesne.