Jaja Są Mleczne?

10 listopada, 2020

Uwaga spoiler:

jaja to nie nabiał.

w ciągu ostatnich kilku miesięcy otrzymałem sporą liczbę oburzonych wiadomości, które zasadniczo sprowadzały się do kilku głównych punktów: wprowadzam w błąd ludzi (i dlatego jestem naprawdę okropną osobą), jajka są nabiałowe, a większość moich przepisów nabiałowych nie jest w rzeczywistości wolna od mleka. Bo jajka. Oczywiście.,

i powiem ci, że to był niezły szok – bo jaja nie są i nigdy nie były produktem mleczarskim. Oto definicja z Cambridge English dictionary:

„dairy • rzeczownik • foods that are made from milk, such as cream, butter, and cheese”

i jeśli skonsultujemy się z ulubionym źródłem „faktu” wszystkich, Wikipedia:

„produkty mleczne, produkty mleczne lub lacticinia są rodzajem żywności wytwarzanej lub zawierającej mleko ssaków, głównie bydła, bawołów wodnych, kóz, owiec, wielbłądów i ludzi., Produkty mleczne obejmują produkty spożywcze, takie jak jogurt, ser i masło.”

w powyższym akapicie Wikipedia powołuje się na Oxford English Dictionary, The Huffington Post oraz Organizację Narodów Zjednoczonych ds. wyżywienia i Rolnictwa. Więc nawet jeśli jesteś tak sceptyczny co do starej Wiki jak ja, to są dość wiarygodne źródła informacji.

skąd więc bierze się przekonanie, że jaja są produktem mlecznym?

najwyraźniej część tego przekonania wynika z faktu, że w USA jaja są często sprzedawane w mleczarniach., Co prawdopodobnie ma więcej wspólnego z resztkami miejsca w chłodni, niż z czymkolwiek innym.

w Wielkiej Brytanii jajka sprzedawane są wszędzie, często w pobliżu produktów do pieczenia, takich jak mąka i cukier. (Zanim zapytasz: Nie, jajka też nie zawierają glutenu.), A jednak nawet Brytyjczycy są jakoś uwikłani w zagadkę nabiału jajecznego.

, Więc najwyraźniej, oprócz słabego wizerunku kobiet na całym świecie, media są teraz winne innej rzeczy. Niespodzianka? Nie.)

koniec historii?

trochę… ale nie do końca. To błędne przekonanie jest dość powszechne, nawet w restauracjach, w których terminy „bezmleczne” i „bez jaj” wydają się iść w parze, kiedy zdecydowanie nie powinny.

ale istnieje wiele innych dziwacznych nieporozumień żywieniowych-oto kilka „atrakcji”:

1. Ser pochodzi z roślin, według ponad 25% dzieci w brytyjskich szkołach podstawowych.

2., Stare, ale dobre: mleko czekoladowe pochodzi od brązowych krów.

3. I nawet nie zaczynajmy od całego „co właściwie oznacza GMO???”klęska. Wszystkie pokarmy zawierają geny (podobnie jak ludzie), chociaż najwyraźniej nie jest to jasne dla ponad jednej trzeciej Amerykanów.

jedzenie nie powinno być takie skomplikowane. Fakt, że wygląda to w ten sposób, oznacza, że musimy zwiększyć świadomość o tym, skąd pochodzi żywność i jak jest produkowana. Bo i bardzo mi przykro, jeśli to cię zaskoczy: krowy po prostu nie składają jajek., Ale jeśli znajdziesz taki, który tak, daj mi znać, a będę cię kibicować z głębi serca, gdy otrzymasz nagrodę Nobla za rewolucyjne odkrycia w biologii.

P. S. ponieważ nie jest to Loopy Whisk post bez niektórych przepisów … oto kilka moich ulubionych przepisów bez mleka, właśnie dla Ciebie! (Tak, niektóre zawierają jaja.,)

Dairy & Gluten Free Tiramisu