How to Freeze Potatoes – Plus, 5 Ways to Use Frozen Potatoes (Polski)

Freezing potatoes in advance is an easy way to cut down on the holiday meal prep., Kiedy będziesz gotowy do podania, po prostu smaż, gotuj lub kuchenkę mikrofalową do miękkości widelca — bez potrzeby rozmrażania. Będziesz miał tłuczone ziemniaki, frytki lub chrupiące pieczone ziemniaki na stole w ciągu kilku minut.

padał tu śnieg, dwa razy w ciągu ostatnich 3 tygodni, i naprawdę mi to nie pasuje.

nie zrozum mnie źle, myślę, że śnieg jest ładny, a moje dziecko uważa go za zachwycający. Ale śnieg tak wcześnie w listopadzie (nawet w październiku! Cały dzień padał śnieg w Halloween! Mówisz o strachu ?) jest oznaką bardzo, bardzo mroźnej zimy przed nami.,

spadające temperatury są wyraźnym sygnałem, że święta są tuż za rogiem. I jeśli czytasz to myślenie: „psssh, najwyraźniej przygotowywałeś swój świąteczny obiad od miesięcy”, jesteś bardzo w błędzie. W zeszłym roku odłożyłem menu na tak długo, że byłem tym.blisko zamawiania tajskiego jedzenia.

w tym roku, w moich staraniach, aby pozostać tylko o pół kroku do przodu, próbuję rzeczy prep z dużym wyprzedzeniem. Nie będzie gotować sześciu różnych potraw w ciągu 24 godzin., Nie będę (powtarzam, Nie będę) uruchamiał cztery palniki, powolną kuchenkę i piekarnik, dopóki nie stracę rozumu (lub nie wysadzę bezpiecznika). Nie żartuję; zrobiłem to w zeszłym roku, kiedy zrobiłem cały posiłek Dziękczynienia sam.

Aby to zrobić, korzystam z jednego urządzenia kuchennego, które często ignorowane jest w Święto Dziękczynienia: zamrażarki.

po co przygotowywać mrożone ziemniaki?,

zamrażanie ziemniaków z wyprzedzeniem pozwoli Ci zbliżyć się o krok do świątecznego przystawki na długo przed posiłkiem. Żeby było jasne, kiedy mówię z góry, nie mam na myśli 24 godzin. Dni, a nawet tygodnie przed posiłkiem. Nie żartowałem, mówiąc, że upraszczam przygotowania świąteczne.

ziemniaki zawsze wydają się znaleźć drogę do każdego świątecznego menu, a przygotowanie ich w dniu posiłku zajmuje najlepsze miejsce w piekarniku, którego nie musisz oszczędzać. Moim skromnym zdaniem piekarnik należy zostawić do indyka, farszu i ciasta (patrz? Trzy naczynia w dół i już boli o przestrzeń).,

zamrażanie ziemniaków z wyprzedzeniem pozwala na ich częściowe ugotowanie i zakończenie gotowania z zamrożonych. Zamiast pieczenia z surowego, można gotować je w piekarniku w czasie pieczenia indyka. Możesz też całkowicie uniknąć piekarnika i zamiast tego kuchenka mikrofalowa, smażyć lub gotować je bezpośrednio z zamrożonych, aby były gotowe w ciągu kilku minut, gdy nadejdzie wielki dzień.

jak zamrozić ziemniaki

zaczniesz od siekania ich w dowolny kształt lub rozmiar, który chcesz im podać — na przykład rozdrobnione hashbrowns, kliny ziemniaczane lub frytki., To twój wybór, czy obierasz je, czy zostawiasz na skórze. Z grubsza posiekałem je ze skórką, więc mogłem je wykorzystać do pieczonych w piecu ziemniaków w przyszłości.

następnie paruj je na płycie kuchennej, aż będą al dente (delikatne, ale z odrobiną ugryzienia, nie dość miękkie, aby jeść), ale nie gotowane do końca. Kluczem do zamrażania ziemniaków jest gotowanie ich wystarczająco dużo — nie na surowo, nie gotowane do końca., W ten sposób są w większości tam, ale mają wystarczająco dużo czasu gotowania w lewo, aby można je zmiękczyć lub chrupiące do swoich preferencji tuż przed jesteś gotowy, aby je zjeść. Czas gotowania będzie się różnić w zależności od kształtu i wielkości, na które pokroiłeś ziemniaki.

gdy ziemniaki są al dente, odcedzić je i natychmiast przenieść do dużej miski z lodem wody (zatrzymuje to proces gotowania). Po kilku minutach w łaźni lodowej spuścić wodę z lodem i pozostawić ziemniaki do całkowitego ostygnięcia na czystym ręczniku kuchennym.,

gdy ziemniaki są całkowicie schłodzone, ułóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Blacha do pieczenia powinna być wystarczająco mała, aby zmieścić się w zamrażarce, ale wystarczająco duża, aby zapewnić przestrzeń między każdym ziemniakiem. Jeśli ziemniaki dotkną się podczas zamrażania, zamarzną razem. Może być konieczne umieszczenie ziemniaków na wielu, mniejszych blach do pieczenia, aby to zrobić.

zamrażać ziemniaki na 6-12 godzin lub do zamrożenia na stałe., W tym momencie wyjmiesz arkusz ciastek z zamrażarki i przeniesiesz zamrożone ziemniaki do torby z zamkiem błyskawicznym lub pojemnika bezpiecznego dla zamrażarki (po zamrożeniu możesz je dotknąć!). Mrożone ziemniaki można przechowywać w workach lub pojemnikach zamrażalniczych do 3 miesięcy.

przyspieszanie przygotowania ziemniaków: 5 pomysłów na przepis

może i robię to jako przepis świąteczny, ale nie tylko wtedy ta technika się przydaje., Ponieważ nie musisz rozmrażać mrożonych ziemniaków z wyprzedzeniem, ta metoda może przyspieszyć burger night, improwizowany brunch i prawie każdy inny posiłek pomiędzy.

następnym razem, gdy znajdziesz swoje szafki zalane kilogramami ziemniaków, użyj tej jednej techniki, aby utworzyć kilka przystawek:

1. frytki: pokrój ziemniaki w paski (lub „frytki”), pozostawiając skórę, zanim ugotujesz i zamrozisz. Po rozmrożeniu można postępować zgodnie z tym przepisem, zaczynając od kroku # 3., Jednak zamiast pieczenia ich przez ponad pół godziny, po prostu piec je w temperaturze 400F przez 10-12 minut lub smażyć na oliwie przez około 3-4 minuty na stronę lub do lekko złocistego brązu.
2. doskonale pieczone ziemniaki: zanim ugotujesz i zamrozisz ziemniaki, pokrój je w kostkę ziemniaczaną wielkości kęsa, pozostawiając skórę. Po wyjęciu ich z zamrażarki, przejdź do kroku # 5 w tym przepisie, umieszczając je w żeliwnej patelni w nagrzanym piekarniku. Piec je w 400F na aż chrupiące, przerzucając je w połowie.,
3. tłuczone ziemniaki: jeśli masz nadzieję przygotować tłuczone ziemniaki, upewnij się, że obierasz je przed zamrożeniem. Posiekać na małe kawałki i gotować do całkowitego miękkości przed wystygnięciem i zamrożeniem. Nie rozgniataj ich przed zamrożeniem. Kiedy jesteś gotowy, aby wyjąć je z zamrażarki, umieść je w dużym garnku z wrzącą wodą na płycie kuchennej na 5-10 minut lub do miękkości. Zacieru i doprawić według ulubionego przepisu.
4. zapiekanki śniadaniowe: jeśli planujesz wakacyjny brunch, mrożone hashbrowns stanowią idealny dodatek do każdej zapiekanki., Musisz gotować hashbowns z zamrożonych, aby upewnić się, że wszystkie nadmiar wilgoci gotuje się z nich, przed upieczeniem ich do zapiekanki. Postępuj zgodnie z tym przepisem, zamieniając kromki chleba na mrożone ziemniaki.
5. Sałatka ziemniaczana: aby zrobić sałatkę ziemniaczaną, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę przed gotowaniem. Kiedy jesteś gotowy, aby przygotować sałatkę, parze lub gotować ziemniaki, aż są one w pełni ugotowane, a następnie postępuj zgodnie z tym przepisem.

Wskazówki dotyczące sukcesu mrożonych ziemniaków

mam nadzieję, że ta metoda jest dość prosta., Mając to na uwadze, mam nadzieję, że odpowiedzi na Często zadawane pytania pomogą Ci osiągnąć sukces:

• jakie ziemniaki należy stosować? Ten przepis działa z każdego ziemniaka, chociaż polecam ziemniaki woskowe jak żółty, ziemniaki russet, lub Yukon złoto puree i smażone ziemniaki, i ziemniaki skrobiowe, jak czerwone ziemniaki, do pieczonych ziemniaków.
• czy można zamrażać słodkie ziemniaki, a także białe ziemniaki? Tak, możesz!, Należy pamiętać, że czas gotowania może być nieco dłuższy dla słodkich ziemniaków niż dla białych ziemniaków w tym samym zastosowaniu.
• czy można upiec ziemniaka tą metodą? Nie polecam. Ta metoda działa najlepiej w przypadku ziemniaków ciętych, ponieważ będą gotować równomiernie, nawet z zamrożonych. Kiedy próbujesz ugotować cały mrożony ziemniak, ziemniak może nie ogrzać się równomiernie, pozostawiając spaloną skórę i zamrożony rdzeń. Niezbyt apetycznie!,

ciesz się tymi mrożonymi ziemniakami, aby zmniejszyć świąteczny pośpiech

zrób sobie przerwę w tym sezonie i nie próbuj tworzyć całej uczty w jeden dzień.

używanie mrożonych ziemniaków to łatwy sposób na pozbycie się trochę pracy przygotowawczej przed wykonaniem innej pracy. A kiedy nadejdą święta, możesz skończyć mrożone ziemniaki w kuchence mikrofalowej-oszczędzając płytę kuchenną i piekarnik na inne potrawy.

lub, jeśli Twoje świąteczne menu jest już ustawione, zrób je i zamroź przed czasem na posiłki po wakacjach. Są świetne przez cały rok!,