źródło: Photo by TheDeliciousLife licensed under CC BY 2.0

Kiedy myślisz o grillu, Zwykle marzysz o hamburgerach, hot dogach, skrzydłach i stekach jako podstawowych elementach do grilla. Gdzie zostaje pieczeń wołowa? Czy ten większy kawałek mięsa nie może być przewrócony i grillowany z najlepszymi z nich?

pieczenia są tradycyjnie gotowane w piekarniku ze względu na ich duże rozmiary., Gdzie hamburgery i steki mogą gotować na grillu w ciągu kilku minut z każdej strony, czy pieczeń nie skończy się przegotowaniem i suszeniem, zanim środek kiedykolwiek zostanie ugotowany?

dzisiaj obalimy kilka mitów na temat gotowania pieczonej wołowiny na grillu i zobaczymy ten kawałek wołowiny w nowym świetle.

czy można grillować pieczeń?

gotowanie pieczeń na grillu może nie być tak naciąganym pomysłem, jak myślisz. W rzeczywistości, jeśli zrobione prawidłowo, cięcie może gotować równomiernie i pozostać tak delikatne, jak w piekarniku., A nawet dostaniesz ten niesamowity dymny smak, jakiego oczekujesz od potraw z grilla. Istnieje kilka wskazówek i wskazówek, aby uzyskać pieczeń z grilla tylko prawo, choć, podczas blokowania w soki i smaki, aby utrzymać mięso z wysychania.

wybór najlepszej pieczeń na grilla

Jaki rodzaj pieczenia jest najlepszy do pieczenia na grillu? Możesz wybrać pieczeń wieprzową lub wołową, z których oba mogą dobrze sprawdzać się w recepturach grillowania. Ale, jeśli jesteś w nastroju na wołowinę, zalecamy iść z polędwicą lub innym kawałkiem, który zwykle pieczesz w piekarniku w wysokich temperaturach., Twój grill będzie również ustawiony na wysoką temperaturę, aby zapewnić dobrą pieczeń, więc będziesz chciał, aby Twoja pieczeń była w stanie wytrzymać ciepło.

sugerujemy również trzymanie się beztłuszczowych kawałków do pieczenia grilla, ponieważ tłuszcz i grille często nie współpracują ze sobą dobrze. Plus, trzeba poczekać chwilę, aż tłuszcz i tkanka łączna, aby rozbić i zwiększyć teksturę pieczeń na grillu.

jak gotować pieczeń na grillu

większość potraw gotowanych na grillu wymaga trochę praktyki, aby perfekcyjnie., Prawda jest taka, że wszystko gotuje tylko trochę inaczej na grillu, i może zająć trochę czasu, aby nauczyć się dziwactwa różnych potraw i czasów, które będą gotować. Nawet jeśli weźmiesz dwa kawałki tego samego steka, jeden nieco grubszy od drugiego, ich czas gotowania może się różnić. A twój grill nawet robi różnicę, ponieważ jedna strona może gotować jedzenie szybciej niż druga, zwłaszcza jeśli używasz grilla węglowego.,

Mając to na uwadze, istnieją pewne ogólne zasady, których możesz przestrzegać, aby ugotować pyszną pieczeń na grillu – i możesz oczekiwać, że okaże się równie smaczna i delikatna, jak w piekarniku.

porady& Tricks for Grilled Roast Beef: Grillowanie najbardziej delikatnej pieczeń

Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować New York strip roast, lub jakąkolwiek inną pieczeń wieprzową lub wołową, na grillu, masz szczęście, ponieważ Chicago Steak Company Cię obejmuje., Grillowanie jest prawdopodobnie jedną z najbardziej pomijanych metod gotowania pieczenia, który zwykle kończy się pieczeniem lub pieczeniem w garnku, ale grillowanie może – i powinno – być jedną z metod, które rozważasz.

oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przygotować idealną pieczeń z grilla:

  • Twój grill węglowy lub gazowy ma znaczenie! Upewnij się, że grill jest wystarczająco duży, aby Twoja pieczeń wołowa lub wieprzowa miała dużo miejsca do gotowania zarówno w bezpośrednim, jak i pośrednim grillowaniu. Najlepiej strzelać do grilla, który jest co najmniej 20 cali, ale większy jest lepszy w tym przypadku.,
  • podgrzewaj grill do około 350 stopni z zamkniętą pokrywą, aby umożliwić powolne grillowanie, a nawet dokładne gotowanie.
  • przed umieszczeniem na grillu przykryj pieczeń ulubionym smakiem. Lub trzymaj się oliwy z oliwek, soli i pieprzu, aby uzyskać bardziej tradycyjny smak. Możesz również dodać aromatyzowane kawałki drewna do grilla, aby uzyskać dymny smak, którego szukasz. Wybierasz się na odważny smak grilla? Dodaj trochę sosu barbecue do wszystkich stron pieczenia!,
  • Daj swój prime Rib pieczeń dobry sear, umieszczając go na najgorętszej części grilla, aż skorupa stanie się lekko rumiane i chrupiące. Jeśli masz tłusty kawałek mięsa, nie zapiekaj tłustego końca, ponieważ kroplówki mogą powodować niebezpieczne rozbłyski.
  • po upieczeniu odsunąć pieczeń od bezpośredniego ognia i zamknąć pokrywkę, aby umożliwić gotowanie pozostałej części. Działa to podobnie jak piekarnik, podgrzewając pieczeń dokładnie i równomiernie.,
  • zgodnie z zasadą, będziesz musiał grillować pieczeń przez 15 do 20 minut na kilogram, w zależności od pożądanej doneness. Średnio rzadka pieczeń powinna gotować do 130 do 135 stopni, podczas gdy średnia pieczeń powinna gotować do około 140 stopni przed wyjęciem jej z grilla. Zawsze sprawdzaj temperaturę wewnętrzną za pomocą niezawodnego termometru.
  • pozostawić w temperaturze pokojowej do 30 minut, zanim pokroisz mięso, aby soki mogły przenieść się z powrotem przez grillowaną pieczeń wołową, aby zachować delikatność., Co najmniej 15 minut odpoczynku jest idealne. Sprawdź temperaturę ponownie za pomocą termometru do mięsa po spożyciu, aby upewnić się, że pieczeń jest gotowana do żądanej temperatury.

ostatnie myśli na temat grillowania pieczonej wołowiny

czy jesteś gotowy, aby spróbować grillowania pieczonej wołowiny samodzielnie? Świetnie! Gdy już rozpoczniesz pierwszy, będziesz w tym profesjonalistą. Pamiętaj, aby sprawdzić nasze inne przepisy grillowania na Steak University i pomocne artykuły do grillowania, które mogą nauczyć cię stać się mistrzem grillowania, jak nauka, jak długo grillować stek., Ciesz się pieczoną pieczeń z grilla i sprawdź wybór pieczeń i innych wołowiny, które Chicago Steak Company ma do zaoferowania!