przejdź do przepisu
kremowa i miękka, luksusowa i pyszna, Gordon Ramsay jajecznica zmieni Twoje życie, a ja nawet nie przesadzam. 3 minuty na piecu, nie wymaga wymyślnej techniki, po prostu prosta metoda, która daje Ci najbardziej pyszną kremową jajecznicę, jaką kiedykolwiek jadłeś!
Gordon Ramsay jajecznica – jaka sztuczka?
, Dostałem tyle wiadomości od ludzi pytających mnie, czy próbowałem. Kiedy przyjrzałem się jego metodzie, od razu byłem zaintrygowany. Zawsze lubiłem smak i uczucie hotelowej jajecznicy. Jedwabiste i nie gumowate, jest w nich coś tak wymyślnego. Więc co trzeba zrobić, aby osiągnąć je w domu?
jak zrobić miękką i kremową jajecznicę:
Technika polega na tym, aby być bardzo ostrożnym, aby nie rozgotować jaj. Dlatego włączasz i wyłączasz patelnię., Ponadto, nie energicznie trzepać. Zamiast tego używasz gumowej szpatułki, aby złożyć jajka na siebie podczas mieszania. Daje to miękkość tekstury, której szukamy.
Po ich zakończeniu mieszasz łyżeczkę lub dwie creme fraiche, jeśli według przepisu Gordona, lub jogurt lub kwaśną śmietanę, Jeśli za pomocą mojego. To dlatego, że na pewno nie mam creme fraiche swobodnie wiszące w mojej lodówce.,
Gordon zastrzega, że nie solą jaj, aż po zakończeniu gotowania, ponieważ najwyraźniej dodanie soli do surowych jaj łamie je od siebie i skutkuje jajkami gumowatymi (myślę, że to tak, jak ludzie nie sezonują mięsa przed czasem!). Po zakończeniu gotowania solisz i pieprzysz i dekorujesz dowolnymi ziołami do wyboru.
z czym podawać jajecznicę?
moim ulubionym chlebem jest zakwas – mam obsesję., Każdy zwykły chleb tostowy wystarczy, a ja jadłam je bez chleba, gdy jestem bardziej świadomy węglowodanów-pokrój dojrzałe awokado na boku i kilka plasterków pomidora i jesteś dobry!
czy mogę zmniejszyć o połowę przepis?
tak można, ale z jakiegoś powodu zawsze uważam, że przy tej technice sześć jajecznic wygląda bardziej jak trzy. Kończą tak szybko! To byłaby obfita porcja dla dwóch lub bardziej minimalna porcja dla czterech.
Czy Mogę przechowywać resztki?
szczerze wątpię, żebyś miał jakieś, ale tak, możesz., Szczelnie przykryta, jajecznica utrzymuje się w lodówce przez cztery dni. Aby podgrzać, kuchenka mikrofalowa w odstępach 15 sekund, sprawdzając co 15 sekund, aż do rozgrzania.
mam nadzieję, że uwielbiasz jajecznicę Gordona Ramsaya tak samo jak my!
Print Pin
Ingredients
- 6 eggs, cold
- 1 big tbsp butter (15-20 g)
- 1 tbsp yogurt
- salt and pepper to taste
- herbs for garnish, if desired
Instructions
-
Crack the eggs into a deep saucepan., Dodać gałkę masła. Włącz ciepło na średnie wysokie.
-
za pomocą gumowej szpatułki mieszać stale, składając jajka i stale skrobając dno. Nie trzepaj.
-
po 30 sekundach na ogniu wyjąć patelnię z ognia i kontynuować mieszanie przez 10 sekund. Umieścić z powrotem na ogniu przez kolejne 30 sekund, następnie wyjąć z ognia i mieszać przez kolejne 10 sekund lub tak. Powtarzaj przez około 3 minuty lub aż jajka będą miękkie i mokre, ale ugotowane.,
-
wyjąć z ognia i wymieszać z jogurtem, następnie doprawić solą i pieprzem. Udekorować posiekanym szczypiorkiem, świeżym tymiankiem lub zieloną cebulą w razie potrzeby i podawać natychmiast.
uwagi
odżywianie
kalorie: 136kcal