jak testowaliśmy

plastikowe deski do krojenia nie mają żadnego szacunku. Oczywiście, nie są tak piękne jak ich drewniane i bambusowe odpowiedniki i nie są zaprojektowane tak, aby trwać wiecznie—nikt nie kupuje, oczekując, że przekaże je wnukom. Ale te utylitarne deski mają swoje zalety. W przeciwieństwie do desek do krojenia drewna, płyty z tworzyw sztucznych nie wymagają konserwacji., Są cienkie i stosunkowo lekkie, więc są znacznie łatwiejsze w manewrowaniu i czyszczeniu ręcznym niż ciężkie deski do krojenia. Co więcej, można je wrzucić do zmywarki, co jest dobrodziejstwem dla kucharzy, którzy martwią się o higienę podczas pracy z mięsem lub drobiem. A co najlepsze, są stosunkowo niedrogie, dzięki czemu są dostępne dla większości kucharzy i łatwe do wymiany w przypadku pęknięcia lub wypaczenia.

nigdy nie poświęciliśmy całego przeglądu wyłącznie dużym plastikowym desk do krojenia i pomyśleliśmy, że nadszedł najwyższy czas, abyśmy zwrócili uwagę na te praktyczne, ekonomiczne opcje., Więc kupiliśmy siedem modeli, w cenie od około $19 do około $70, w tym przeprojektowaną wersję Deski do rzeźbienia i krojenia OXO Good Grips, naszej ulubionej deski do krojenia z tworzywa sztucznego we wcześniejszym testowaniu różnych rodzajów desek do krojenia. Każdy model mierzył około 20 cali długości i 15 cali szerokości—minimalny rozmiar, który uznaliśmy za najlepszy do uniwersalnego użytku, zapewniając wystarczająco dużo miejsca, aby rozbić kurczaka bez poczucia ciasnego.,

układamy deski do krojenia, używając ich, gdy kroimy w kostkę cebulę, mieloną natkę pietruszki, wbijamy piersi z kurczaka w kotlety i rozcinamy prawie 10 funtów części kurczaka. Rozmazaliśmy chipotle chiles w sosie adobo na każdym modelu, aby ocenić, czy poplamiły się i zachowały zapachy, a myliśmy wszystkie deski ręcznie i w zmywarce 50 razy, aby sprawdzić, jak wytrzymują długotrwałe zużycie. Wysłaliśmy również kopie każdej deski do krojenia do domu z pracownikami, aby zobaczyć, jak wszyscy radzili sobie w ciągu miesiąca.,

stabilność jest kluczem

Preferencje zaczęły pojawiać się podczas pierwszych testów, które przeprowadziliśmy. Stabilność była krytyczna. Chociaż nie mamy nic przeciwko używaniu maty chwytakowej lub wilgotnego ręcznika papierowego pod deską, aby utrzymać ją stabilnie, wolimy nie używać go, jeśli nie musimy. Używane bez tych akcesoriów, niektóre modele po prostu nie zostały umieszczone na blacie. Waga pomogła: im cięższa deska, tym bardziej prawdopodobne, że pozostanie nieruchoma, jak posiekaliśmy lub pokroiliśmy w kostkę., Woleliĺ „my deski, ktĂłre miaĹ' y trochÄ ™ heft do nich, waĺźä … ce od 4 do 5 funtăłw, lub okoĹ 'o jednej trzeciej wagi naszej ulubionej deski do drewna o duĹźej wytrzymaĹ' oĹ ” ci. Sama waga nie wystarczyła, aby deski się nie poruszały. Jeszcze ważniejsze były gumowe uchwyty—nóżki, paski lub grzbiety, które pomagają przymocować deskę do lady. Gładkie plastikowe deski, które brakowało tych uchwytów, czasami poślizgnęły się, gdy waliliśmy kotlety lub rozszczepione części kurczaka. Najlepsze deski były cięższe i miały uchwyty po obu stronach, aby nie przesuwały się podczas użytkowania.,

funkcje stabilizujące mają wady

te funkcje stabilizujące zostały wykonane niewielkim kosztem. Cięższe deski wymagały więcej mięśni do manewrowania i czyszczenia ręcznego niż lekkie, a rowki większości gumowych uchwytów okazały się świetnymi kryjówkami dla kawałków pietruszki lub kawałków cebuli, więc musieliśmy poświęcić trochę więcej czasu na ich wydobycie. A uchwyty często zajmowały trochę miejsca na desce, przecinając przestrzeń użytkową. Jednak większość użytkowników była gotowa zaakceptować te drobne kompromisy, jeśli oznaczało to, że ich deski do krojenia pozostały zakorzenione do lady., To powiedziawszy, testerzy mieli limit: deski ważące więcej niż 6 funtów zostały uznane za bezbożne, wymagając trochę zbyt wiele wysiłku, aby zmagać się w zlewie. W końcu plastikowe deski do krojenia powinny być przenośne.

cienkie deski są mniej trwałe—i mniej przyjemne do cięcia

rozważaliśmy również trwałość desek. Nie było znaczących różnic w tym, w jaki sposób deski zostały uszkodzone przez noże w trakcie testów. Wszystkie deski były szarpane nożami do podobnych poziomów, niezależnie od rodzaju lub rodzaju plastiku, z którego zostały wykonane., I podczas gdy wszystkie deski zabarwiły się lekko, gdy posmarowaliśmy chipotle chiles w sosie adobo na nich—szczególnie wzdłuż tych linii blizn—pigment i zapach wyblakły po praniu lub dwóch.

zauważyliśmy pewne różnice, jeśli chodzi o wypaczanie. Jak stwierdziliśmy w poprzednich testach deski do krojenia, im cieńsza deska, tym bardziej prawdopodobne jest jej odkształcenie. Mierząc mniej niż ½ cala grubości, dwie z trzech najcieńszych desek wypaczone po zaledwie kilku praniach; trzeci stał się wklęsły za każdym razem, gdy kładziemy go pod strumieniem gorącej wody, choć zawsze wracał do swojej naturalnej płaskości po ostygnięciu., Deski, które wypaczone były niemożliwe do bezpiecznego użycia, ponieważ kołysały się i przesuwały. Po jej pokładzie wypaczone podczas użytku domowego, jeden tester fumed, ” mój mąż nienawidzi tej tablicy z gniewem tysiąca słońc.”

nawet wtedy, gdy cienkie deski nie wypaczały się, często były mniej przyjemne w użyciu niż grubsze deski. Najcieńsza deska—zasadniczo uwielbiona mata do cięcia w twardej plastikowej ramie-była tak elastyczna, że czasami odbijała się nieco, gdy na niej tniemy., Kolejna najcieńsza deska została podniesiona na gumowych nóżkach; ponieważ jej środek nie dotykał Lady, odbijała się również lekko, gdy siekaliśmy, i okazała się szczególnie sprężysta podczas energicznych zadań, takich jak rozcinanie części kurczaka lub Walenie kotletami.

natomiast deski o grubości co najmniej ½ cala nie wypaczały się, nawet po 50 praniach. I wcale się nie odbiły. Generalnie preferowaliśmy te grubsze deski, chociaż ta dodatkowa wysokość oznaczała, że te deski były również nieco cięższe.,

dodatkowe funkcje mogą poprawić łatwość obsługi—lub ją ograniczyć

wreszcie rozważyliśmy niektóre z dodatkowych funkcji, które kilka tablic zostało dołączonych. Jedna deska miała linijkę wzdłuż dolnej krawędzi, pozwalającą na dokładne pomiary podczas siekania lub robienia ciasta. Podczas gdy niektórzy testerzy uwielbiali mieć te informacje pod ręką, inni myśleli, że podniesione liczby były trudne do odczytania lub że weszli w drogę, gdy siekali, ograniczając przestrzeń roboczą.,

wszystkie deski były odwracalne, ale dwie deski miały boki z rowkami wokół obwodów, aby zbierać wodę z mokrych warzyw lub soków z pieczenia, teoretycznie pozwalając im służyć jako deski do rzeźbienia, a także deski do krojenia. Podczas gdy wielu testerom spodobała się wszechstronność i zabezpieczenie, które zapewniały te rowy, same Rowy nie trzymały tyle płynu—tylko 3 do 4 łyżek stołowych—jedną piątą pojemności naszej ulubionej dedykowanej deski do rzeźbienia. Te okopy zbierały gruz, wymagając dodatkowej pracy przy czyszczeniu.,

testerom nie spodobała się również mata do cięcia, która musiała być umieszczona wewnątrz osobnej ramy. Podczas gdy testerom początkowo spodobał się pomysł, że mata może zostać wymieniona (dodatkowa Mata została dołączona), fakt, że były dwie części do szorowania, a nie tylko jedna, sprawił, że zestaw ten sprawiał więcej kłopotów, niż był wart, zwłaszcza gdy musieliśmy go głęboko wyczyścić po waleniu i rozszczepianiu surowego kurczaka.,

kilka desek miało pętle lub otwory wycięte z rogów; niektórzy testerzy lubili, że te pętle pomogły im lepiej uchwycić je podczas transportu lub czyszczenia, ale inni myśleli, że odejmują od użytkowej przestrzeni roboczej.

ostatecznie preferencje były osobiste; nie było żadnych niezbędnych funkcji poza uchwytami, które pomogły zakotwiczyć najlepsze deski do lady.

najlepsza Duża deska do krojenia z tworzywa sztucznego: Deska Do Krojenia Winco Statik 15″ x 20″ x ½ ”

Kiedy wszystkie noże zostały ułożone, mieliśmy nowego Zwycięzcę., Uważamy, że najlepszą dużą plastikową deską do krojenia dla większości domowych kucharzy jest Deska Do Krojenia Winco Statik 15 „x 20″ x½”. Food-service stalwart, ta utylitarna deska ma około ½ cala grubości, więc nie wygina się podczas użytkowania i nie wypacza się nawet po 50 praniach. Co najlepsze, siedział ultradźwiękowo na ladzie, dzięki umiarkowanej wadze i czterem gumowanym stopom, które pomogły go ustabilizować. Jeśli przenośność jest twoim największym priorytetem, lub jeśli naprawdę chcesz deskę, która ma okop po jednej stronie, polecamy również nowe OXO Good Grips Carving and Cutting Board., Ważąc nieco ponad 3 funty, była to najlżejsza deska, którą testowaliśmy, dzięki czemu jest szczególnie łatwa do przenoszenia i czyszczenia, a jej dwa gumowane paski pomogły utrzymać ją stosunkowo stabilną na blacie. Chociaż ta cienka deska nie wypaczała się, trochę się odbijała, zwłaszcza gdy rozcinaliśmy części kurczaka i wbijaliśmy kotlety.,thodology

  • Przetestuj siedem desek w cenie od około 19 $do około 70 $
  • pietruszka mielona
  • cebula pokroić w kostkę
  • pokrój chrupiący bochenek chleba
  • piersi z kurczaka wyłożyć na kotlety
  • rozetrzyj kawałki kurczaka
  • rozmazaj chipotle chiles w sosie adobo i pozostaw na noc
  • umyj ręcznie i w zmywarce przez całą noc

    • spośród 50 myjek

  • wyślij dwie kopie każdej planszy do domu z różnymi użytkownikami

kryteria oceny

łatwość użycia: oceniliśmy, jak łatwe były deski do podnoszenia, manewrowania i czyszczenia; oceniliśmy również, jak przyjemne były cięcia.,

stabilność: oceniliśmy tablice, jak bezpiecznie siedzą na blacie.

trwałość: oceniliśmy deski na to, jak dobrze są odporne na blizny, plamy i wypaczenia.