Skocz do przepisu

słuchaj: Delikatesy styl pieczeń wołowa, że wykonane w domu jest tam, gdzie jest w! Mówię wam!

pozwól mi to wyjaśnić, bo wiem, że myślisz…dlaczego? Po co robić własną pieczeń wołową w stylu delikatesów, kiedy mogę po prostu pójść do prawdziwych delikatesów i kupić trochę? Bo jest cholernie pyszne, dlatego! I dlatego, że to takie proste. I dlatego, że wiesz, co w tym jest., To delikatesowe mięso jest zazwyczaj pełne sodu i kto wie co. I dlatego, że ten tani dupek, który czuje się jak skóra po ugotowaniu … tego właśnie użyjesz.

pomyśl o pieniądzach, które zaoszczędzisz!

nawet nie przepis, tylko metoda. Lubię pieczyć wołowinę na moim Kudu. Jeśli nie masz rożna na grillu, ale masz szczęście, że masz Instant Pot Vortex, możesz to łatwo zrobić na tym. Można również umieścić to w piekarniku i powolne pieczenie. Możesz po prostu zapalić, jeśli chcesz. Drewno akacjowe tworzy szczególnie smaczną pieczeń wołową.,

To sprawia, że wspaniałe Francuskie kanapki dip, ale mój ulubiony, mój absolutny ulubiony sposób na jedzenie to na chleb na zakwasie, ostry ser cheddar, i sos chrzanowy oblany!

dość gadania, do roboty!

5 z 1 głos

Drukuj

domowej roboty Delikatesy styl pieczeń wołowa

zrób pyszne Delikatesy styl pieczeń wołowa w domu!,

składniki

  • 2-3poundeye of the round roast
  • 1teaspoonsalt
  • 1teaspoonblack pepper
  • 1teaspoongarlic proszek
  • 1 łyżeczka do herbaty w proszku
  • lub
  • użyj ulubionej mieszanki do masażu lub przypraw.,
  • oliwa lub olej z pestek winogron

Spritz, Opcjonalnie do rożna lub wędzenia

  • 1/2cupbeef bulion lub woda
  • 1/2cupred wino
  • lub
  • premiksowana marynata do wina

instrukcje

rożen (rożen grillowy lub wir)

  1. dodaj przyprawy razem, jeśli używasz lub chwyć ulubioną mieszankę RUB/przypraw. Mięso lekko posmarować olejem. Mięso obficie przyprawiamy mieszaniną przypraw.

    rozgrzej swoje węgle, jeśli używasz węgli., Rozgrzej swój grill, jeśli używasz grilla gazowego z rożnem. Włącz własną rożen. Przystaw mięso do rożna. Gotuj!

    To jest osobiste preferencje, ale jeśli chcesz spryskać mięso podczas gotowania, co jest tym, co robię, wymieszać 1: 1 czerwonego wina i bulionu wołowego lub wody. Możesz również użyć gotowej mieszanki marynaty do wina. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy winem, prosty bulion wołowy też działa.

    za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę wewnętrzną. *** Patrz wykres na dole odniesienia do temperatury., Gdy osiągnie pożądaną temperaturę, wyjmij ją z rożna. Pozostawić na około 20 minut. Wstawić do lodówki do ostygnięcia. Po schłodzeniu pokroić cienko za pomocą bardzo ostrego noża lub krajalnicy do mięsa.

palenie

  1. dodaj przyprawy razem, jeśli używasz lub złap ulubioną mieszankę rub/przypraw. Mięso lekko posmarować olejem. Mięso obficie przyprawiamy mieszaniną przypraw.

    przygotuj palacza i zapal. Rozgrzej swój grill, jeśli używasz grilla gazowego i skrzynki Dymnej., Dym, aż termometr do mięsa odczyta żądaną temperaturę. *** Patrz wykres na dole odniesienia do temperatury. Gdy jest w pożądanej temperaturze, usuń go z palacza. Pozostawić na około 20 minut. Wstawić do lodówki do ostygnięcia. Po schłodzeniu pokroić cienko za pomocą bardzo ostrego noża lub krajalnicy do mięsa.

piekarnik

  1. Rozgrzej piekarnik do 225°.

    dodaj przyprawy razem, jeśli używasz lub złap ulubioną mieszankę rub / przypraw. Mięso lekko posmarować olejem. Mięso obficie przyprawiamy mieszaniną przypraw.,

    umieść na patelni lub naczyniu do pieczenia. Gotować w temperaturze 225° do osiągnięcia pożądanej temperatury. *** Patrz wykres na dole odniesienia do temperatury. Gdy jest w pożądanej temperaturze, Usuń.

    **Opcjonalnie z pieczeniem w piekarniku: jeśli chcesz ciemniejszy kolor na zewnątrz, podgrzej żeliwną patelnię z olejem na dużym ogniu. Zapiekać z każdej strony przez 2 minuty.

    pozostawić na desce do krojenia na około 20 minut. Wstawić do lodówki do ostygnięcia. Po schłodzeniu pokroić cienko za pomocą bardzo ostrego noża lub krajalnicy do mięsa.,

uwagi do przepisu

Po krojeniu włożyć do torby na zamek błyskawiczny. To potrwa około pięciu dni. Możesz łatwo zamrozić to po krojeniu. Jeśli masz zgrzewarkę próżniową, zachowa się na zawsze. Jeśli nie, po prostu zamrozić w torbach na zamek błyskawiczny, starając się uzyskać jak najwięcej powietrza, jak to możliwe. To potrwa około 2-3 miesięcy.

termometr do mięsa ma kluczowe znaczenie dla tego, jak wolisz pieczeń wołową. To jest ten, którego używam do takich rzeczy. Jest tani, niezawodny i można go wsunąć do kieszeni.,

**jeśli pieczesz swoją pieczeń wołową, będziesz chciał sobie uświadomić, że to trochę podniesie twoją temperaturę. Możesz chcieć podciąć o około 5 stopni, aby uzyskać pożądaną temperaturę po przypieczeniu i odpoczynku.,

***Temperature Guide:

Rare 120 – 125° F
49 – 51° C
Medium Rare 130 – 135 ° F
55 – 57 ° C
Medium to Medium Well 140 – 145 ° F
60 – 63 ° C

Anything above medium well will yield a dry, sorry piece of meat. It is eye of the round, after all.,

0