jego początki owiane są tajemnicą. Niektórzy mówią, że Krokus szafranowy (Crocus sativus) pochodzi z Iranu, inni mówią, że Grecja., Po zbieraniu, zbieraniu z kwiatów i suszeniu Funt szafranu może kosztować nawet 5000 dolarów, według MoneyInc.com. Szafran jest jedną z najdroższych przypraw na świecie. Oto, co czyni go tak cennym.
przyprawę taką jak rozmaryn można zbierać i suszyć w domu za pomocą kawałka pergaminu i piekarnika. Wszystko, czego potrzebujesz do płatków czerwonej papryki, to robot kuchenny. Szacuje się, że potrzeba do 170 000 pojedynczych kwiatów, aby uzyskać zaledwie 1 funt (0,45 kilograma) szafranu, według Business Insider., Podobnie jak kupowanie skrojonego garnituru lub dzieła sztuki, szalenie wysoki koszt tej nieszkodliwej czerwonej przyprawy pochodzi z samej siły roboczej, jakiej potrzeba do prawidłowego zbioru.
Reklama
Reklama
postdoctoral research associate na University of Vermont, Arash ghalehgolabbehbahani, wyjaśnił biznesowi insider jak podróż szafranu nie kończy się, gdy kwiat jest zbierany.,
„Szafran jest odwodniony lub suchy” – powiedział Ghalehgolabbehbahani. „Piętno jest żeńską częścią kwiatu. Musisz oddzielić to piętno, wytrzeć to. A do wszystkich tych procedur potrzebne są prace ręczne, robotnicy.”
w krajach, w których szafran stanowi źródło dochodu dla rolników, od Iranu po Afganistan do Maroka, kwiaty szafranu są zbierane o świcie, ponieważ nadmierna ekspozycja na słońce pogarsza jakość kwiatu. Ponadto kwiaty szafranu (które muszą być ręcznie zbierane) kwitną tylko jeden tydzień w roku i zazwyczaj wytwarzają tylko trzy użyteczne nitki stygmatyczne na kwiat. Po zebraniu kwiatów rozpoczyna się pracochłonna praca usuwania piętna.,
aby wyprodukować 1 funt (0,45 kilograma) szafranu, robotnicy mogą potrzebować do 40 godzin ręcznego wybijania pręcików. Nie tylko trudno jest zebrać przyprawę, ale jej uprawa jest wyzwaniem samym w sobie. Kwitnie tylko w październiku i listopadzie, szafran potrzebuje gorącej pogody, bezpośredniego światła słonecznego i dobrze osuszonej gleby, aby się rozwijać. Włochy, Iran i Hiszpania należą do największych na świecie producentów szafranu, a sam Iran produkuje 90 procent światowej podaży.,