czy MSG (glutaminian sodu) szkodzi zdrowiu?

Co to jest MSG?

glutaminian sodu (MSG) składa się z sodu i glutaminianu. Sód jest niezbędnym minerałem, podczas gdy glutaminian jest naturalnie występującym aminokwasem, obfitującym w organizm i w wielu produktach spożywczych, takich jak wodorosty, pomidory, ziemniaki, grzyby, sos sojowy i ser parmezan, aby wymienić tylko kilka. Większość białka zwierzęcego to 11-22% glutaminianu, podczas gdy białko roślinne może być wyższe od 40% glutaminianu.

(zapoznaj się z profilem aminokwasowym białka, a raczej nie znajdziesz „glutaminianu”., Zamiast tego znajdziesz „kwas glutaminowy”. Różnica jest niewielka: glutaminian to po prostu kwas glutaminowy z dodatkiem jonów mineralnych. Nie ma różnicy w tym, jak organizm metabolizuje glutaminian i kwas glutaminowy.)

FDA szacuje, że w USA przeciętny dorosły konsumuje 13 g glutaminianu dziennie ze źródeł pożywienia i około 0,55 g z dodatku MSG. Natomiast w niektórych krajach azjatyckich przeciętny dorosły konsumuje co najmniej 2,2 g dodanego MSG.

organizm wytwarza również glutaminian, w którym aminokwas ten może działać jako neuroprzekaźnik., Glutaminian jest najobficiej wolnym aminokwasem w mózgu i najczęstszym neuroprzekaźnikiem w organizmie.

MSG składa się z sodu (minerał) i glutaminianu (aminokwas). Glutaminian znajduje się w wielu produktach spożywczych, zwłaszcza tych bogatych w białko. Z reguły jest większy udział glutaminianu w białku roślinnym niż w białku zwierzęcym. Organizm wytwarza glutaminian, w którym aminokwas ten może działać jako neuroprzekaźnik.

co robi MSG?,

jest pięć podstawowych smaków: gorzki, słodki, słony, kwaśny i pikantny. Pikantny smak jest również nazywany umami (japońskie słowo). MSG sprawia, że pikantne potrawy bardziej przyjemne, i żywności z dodatkiem MSG zostały opisane jako posiadające bardziej” mięsisty ” smak. Osoby, które mają preferencje smakowe dla białka lub które są wielokrotnie narażone na MSG wydają się bardziej podatne na działanie umami MSG.

MSG może być jednym z najsilniejszych stymulatorów ślinotoku (efekt nieszkodliwy). Sposób, w jaki wzmacnia umami jest prawdopodobnie poprzez działanie na specyficzne receptory smakowe glutaminianu na języku., Należy zauważyć, że podczas gdy glutaminian występuje obficie w wielu pokarmach białkowych, wzmacnia umami tylko wtedy, gdy jest wolny, a nie gdy wiąże się z innymi aminokwasami.

stymulując receptory smakowe glutaminianu na języku, MSG wzmacnia pikantny smak (znany jako umami) i powoduje, że żywność wywołuje „mięsniejszy” smak.

czy MSG jest szkodliwe?

obawy związane z MSG zaczęły narastać po tym, jak amerykański lekarz napisał do New England Journal of Medicine w kwietniu 1968 roku.. W swoim liście, Dr., Kwok opisał to, co nazwał „syndromem chińskiej restauracji”: „drętwienie z tyłu szyi, stopniowo promieniujące do obu ramion i pleców, oraz ogólne osłabienie i kołatanie serca”. Zaczął spekulować, że jego objawy mogły być spowodowane przez wino do gotowania, wysoką zawartość sodu lub przyprawę MSG, ale to właśnie MSG zostało przyczepione jako prawdopodobny sprawca i narodził się nowy strach przed jedzeniem.,

dzisiaj mamy 50 lat badań, które pomogą nam odpowiedzieć na pytania dotyczące bezpieczeństwa MSG, choć należy zauważyć, że niektóre badania zostały sfinansowane przez Międzynarodowy Komitet Techniczny glutaminianu, którego celem jest w szczególności „promowanie zastosowań glutaminianów jako składników żywności”.

badania na zwierzętach

wiele obaw związanych z MSG wynika z sensacyjnych doniesień o alarmujących skutkach obserwowanych w badaniach na zwierzętach. Na przykład pomysł, że MSG może być neurotoksyną został zainspirowany wczesnymi badaniami na zwierzętach, takimi jak te, które zauważyły uszkodzenie mózgu u myszy karmionych glutaminianem., Ale myszy te były karmione bardzo wysokimi dawkami, które nie odzwierciedlają spożycia przez ludzi.

w innym badaniu, przeprowadzonym na małpach rezus, odnotowano ostrą śmierć komórek neuronów mózgu, gdy zwierzętom wstrzyknięto bardzo duże dawki MSG. Jednak glutaminian przyjmowany doustnie nie łatwo przekracza barierę krew-mózg — niezbędny krok dla MSG do uszkodzenia neuronów w mózgu.

potencjalny wpływ MSG na wagę to kolejny popularny problem zrodzony z badań na zwierzętach. Powszechnym modelem zwierzęcym stosowanym w badaniach nad otyłością jest model szczura otyłego MSG (lub otyłego glutaminianu)., W tym modelu młode szczury wstrzykują MSG do mózgu, uszkadzając tkanki mózgowe, a tym samym powodując wzrost spożycia pokarmu.

badania na zwierzętach pokazują, że duże dawki MSG, spożywane lub wstrzykiwane, mogą uszkodzić tkanki mózgowe, ale scenariusz ten nie odzwierciedla rzeczywistego spożycia przez ludzi.

czy MSG wpływa na spożycie pokarmu lub masę ciała?

chociaż badania na zwierzętach stosowały Wysokie dawki, które nie odzwierciedlają spożycia przez ludzi, nadal budzą pewne pytania dotyczące skutków zdrowotnych MSG. Co mówią nam badania przeprowadzone na ludziach?,

badania Krótkoterminowe

większość badań dotyczących wpływu MSG na spożycie żywności to badania krótkoterminowe, trwające krócej niż 24 godziny i zazwyczaj mniej niż 12.

w bardziej powszechnym typie badań krótkoterminowych uczestnicy są randomizowani na dwie grupy i karmieni przed posiłkiem (często niskokaloryczną zupą). Grupa interwencyjna otrzymuje posiłek przed posiłkiem z MSG, natomiast grupa placebo otrzymuje posiłek przed posiłkiem bez MSG. Następnie obie grupy otrzymują ten sam posiłek, a ilość jedzenia każdego uczestnika jest rejestrowana.,

w mniej powszechnych badaniach krótkoterminowych uczestnicy są również randomizowani na dwie grupy, ale nie są karmieni przed posiłkiem. Zamiast tego, grupa interwencyjna otrzymuje posiłek z MSG, podczas gdy grupa placebo otrzymuje ten sam posiłek bez MSG, a ilość jedzenia każdego uczestnika jest rejestrowana.

w zdecydowanej większości krótkotrwałych badań (krótszych niż 24 godziny) MSG nie wpływało na spożycie kalorii.

badania długoterminowe

przeprowadzono tylko kilka długoterminowych badań dotyczących karmienia MSG, z mieszanymi wynikami.,

trzy badania nie wykazały związku między MSG i przyrost masy ciała. Pierwsze z tych badań było serią przypadków, które uzupełniały 17 mężczyzn ≈120 g glutaminianu dziennie. Każdy przypadek trwał od 2 do 6 tygodni (≈3,3 tygodnia średnio). W badaniu nie stwierdzono objawów niepożądanych ani istotnych zmian masy ciała. Drugim z tych badań była pojedyncza ślepa randomizowana interwencja w domu opieki (gdzie spożycie pokarmu jest łatwo mierzone). Po 16 tygodniach 300 mg dodanego MSG na dobę nie wiązało się ze zwiększeniem spożycia pokarmu lub masy ciała., Trzecie z tych badań było jednoramiennym testem pre-post u hospitalizowanych pacjentów w podeszłym wieku; nie stwierdzono zmian masy ciała ani spożycia kalorii w ciągu 2 miesięcy.

wyniki tych dwóch ostatnich badań były przygnębiające, ponieważ niedożywienie jest problemem wśród osób starszych. Ale dwa inne badania u osób w podeszłym wieku odnotowano pewne korzyści z MSG. Pierwsze z tych badań, 12-meal single-blind kontrolowane placebo badanie, odnotowano niewielki wzrost całkowitej kalorii w grupie serwowane żywności z dodatkiem MSG (0,6% MSG). W drugim z tych badań, 17-tygodniowym randomizowanym badaniu kontrolowanym placebo, odnotowano 1.,1 kg (2.4 lb) zwiększenie masy ciała w grupie podawanych produktów spożywczych z dodatkiem MSG (300 mg MSG na posiłek). Co ciekawe, te dwa badania sugerowały, że MSG może tylko zwiększyć spożycie żywności, gdy dodaje się do żywności, które już posiadają pikantne właściwości.

dowodów jest niewiele, ale długoterminowe badania donoszą, że MSG nie ma wpływu na spożycie pokarmu lub masy ciała, może z wyjątkiem małego u osób w podeszłym wieku.,

badania obserwacyjne

w sumie pięć badań obserwacyjnych zbadało związek między spożyciem MSG a masą ciała: dwa badania podłużne i trzy badania przekrojowe. Wszystkie zostały przeprowadzone w Azji (w Wietnamie, Chinach lub Tajlandii).

z dwóch badań wzdłużnych jedno wiązało MSG z przyrostem masy ciała, a jedno nie. Spośród trzech badań przekrojowych (badania obserwacyjne o niższej jakości, które zbierają dane w jednym punkcie w czasie), dwa wiązały MSG z przyrostem masy ciała, a jedno nie.,

spośród pięciu badań obserwacyjnych, trzy związane z MSG niewielki przyrost masy ciała, a dwa związane z MSG bez zmiany masy ciała.

werdykt

dwa ostatnie recenzje badań na ludziach i zwierzętach przeanalizowały dowody na otyłość wywołaną MSG.

pierwszy przegląd, opublikowany w 2014, stwierdził, że ” kontrolowane badania interwencyjne dodawanie MSG do diety zwierząt i ludzi nie wykazują wpływu na masę ciała „i że” normalne stosowanie MSG w diecie jest mało prawdopodobne, aby wpływać na spożycie energii, masy ciała lub metabolizm tłuszczów”.,

drugi Przegląd przybrał kształt sprawozdania Europejskiego Urzędu ds. bezpieczeństwa żywności (EFSA) z 2017 r., w którym dokonano ponownej oceny bezpieczeństwa dodatków do żywności na bazie glutaminianu. Stwierdzono również, że MSG jest mało prawdopodobne, aby miało znaczący klinicznie wpływ na masę ciała.

Większość krótkotrwałych badań nie wykazała związku między MSG a spożywaniem pokarmu. Podobnie, dwa długoterminowe badania nie wykazały związku między MSG i spożycie żywności lub masy ciała. Z pięciu badań obserwacyjnych, trzy związane MSG przyrost masy ciała, ale dwa nie stwierdzono takiego związku., Badania na zwierzętach wskazują również, że MSG ma minimalny wpływ na masę ciała, z wyjątkiem przypadków wstrzykiwania w bardzo dużych dawkach.

MSG i bóle głowy

w niedawnym przeglądzie systematycznym analizowano oddzielnie dwie grupy pięciu badań: jedna grupa zebrała badania, w których MSG podawano z pokarmem; druga grupa zebrała badania, w których MSG podawano w monoterapii.

szczególną uwagę zwrócono na oślepiającą integralność badań, która jest zarówno konieczna (MSG o złej reputacji), jak i trudna do zapewnienia (MSG o unikalnych właściwościach smakowych)., Wiele badań próbuje naśladować smak MSG z solą kuchenną lub monofosforanem inozyny-5, innym aromatem umami, ale gdy MSG przekracza 1,3% stężenia (w płynach), jego smak staje się zbyt charakterystyczny.

MSG podawany z jedzeniem

spośród pięciu krótkoterminowych badań „MSG z jedzeniem”, trzy okazały się odpowiednio ślepe. Spośród tych trzech, żaden nie zauważył znaczących różnic w częstości występowania bólu głowy między grupami: we wszystkich badaniach, łącznie 170 uczestników, 12 bólów głowy odnotowano w grupach otrzymujących placebo, 4 w grupie otrzymującej 1,5 g MSG i 2 w grupach ≥3 g MSG.,

pozostałe dwa krótkoterminowe próby „MSG z jedzeniem” mogły nie być odpowiednio zaślepione, ponieważ oba używały bulionu wołowego o stężeniu 2% MSG (pamiętaj, że gdy MSG przekracza 1,3% stężenia w płynach, jego smak staje się zbyt charakterystyczny, aby go zignorować). W pierwszym badaniu (24 uczestników) nie stwierdzono znaczącej różnicy między grupami (1 ból głowy w grupie placebo, 2 w grupie MSG)., W drugim badaniu (38 mężczyzn, 35 kobiet) nie stwierdzono znaczącej różnicy między mężczyznami (1 ból głowy w grupie placebo, 2 w grupie MSG), ale stwierdzono jedną wśród kobiet (1 ból głowy w grupie placebo, 6 w grupie MSG). Interesujące jest to, że bóle głowy są bardziej powszechne u kobiet niż u mężczyzn.

według większości krótkoterminowych badań „MSG z jedzeniem”, ≤3,15 g MSG nie wywołuje bólów głowy., Jedno z badań, z potencjalnie niewystarczającym zaślepianiem, wykazało, że podgrupa kobiet może odczuwać bóle głowy wywołane MSG podczas spożywania płynów zawierających ≥2% MSG.

MSG podawane bez jedzenia

w pięciu badaniach” MSG z jedzeniem ” omówionych w poprzedniej sekcji, wszyscy uczestnicy byli zdrowi. W pięciu” MSG bez żywności ” Badania omówione poniżej, wszyscy uczestnicy byli zdrowi, zbyt, ale 60% samokontroli jako MSG wrażliwe.

jedno badanie było podwójnie ślepą próbą, kontrolowaną placebo, wieloetapową oceną., Każdy z 130 zgłaszanych przez siebie ochotników wrażliwych na MSG wypił w osobne dni placebo i napój zawierający 5 g MSG. Uczestnicy, którzy zgłaszali działania niepożądane z napoju MSG podano trzy kolejne wyzwania MSG, aby sprawdzić, czy ich objawy mogą być replikowane., Wyniki sugerują, że Wysokie dawki MSG może powodować łagodne, tymczasowe objawy chorobowe (bóle głowy, migreny, uderzenia gorąca, pocenie się, drętwienie-mrowienie, napięcie mięśni i/lub ogólne osłabienie) jednak żaden z uczestników, którzy początkowo zareagowali negatywnie na MSG (ale nie placebo) byli w stanie wiarygodnie odtworzyć swoje objawy w 3.i 4. rundzie testów.

Pierwszy nie odnotowano żadnej znaczącej różnicy w obu wyzwanie MSG, nawet z MSG dawki 8 i 12 g., Drugi nie odnotował znaczącej różnicy w częstości występowania bólu głowy pomiędzy grupą placebo i grupą otrzymującą MSG (5 g MSG) podczas pierwszego wyzwania, ale odnotował znacznie więcej bólów głowy podczas wyzwania kontrolnego, gdy dawka MSG wynosiła ≥2,5 g. należy zauważyć, że tylko uczestnicy, którzy zgłosili reakcję podczas pierwszego wyzwania (czy to od MSG lub placebo), podjęli wyzwanie kontrolne, i że każdy uczestnik otrzymał cztery kolejne dawki, w odstępie do dwóch godzin: placebo, 1,25 g, 2,5 g i 5 g MSG.

odbyły się również dwie próby MSG singe-challenge., Pierwszy zaobserwował znaczny wzrost bólu głowy przy dawce 150 mg/kg (10,3 G MSG dla osoby o wadze 150 funtów). Drugi odnotował znaczny wzrost bólu głowy przy dawce 75 mg/kg, ale co ciekawe, nie przy dawce 150 mg/kg.

po spożyciu bez jedzenia MSG może zwiększać częstość występowania objawów chorobowych, zwłaszcza bólów głowy. Jednak negatywne skutki i odpowiedź na dawkę są niespójne zarówno w badaniach, jak i w ramach badań.

werdykt

Wysokie dawki MSG (≥2.,5 g) spożywane przez napój w krótkim okresie czasu może wywoływać bóle głowy, bardziej u kobiet. Efekt ten nie jest jednak wiarygodnie odtworzony — ani w badaniach z powtarzanymi wyzwaniami, ani w badaniach z dawką odpowiedzi. Co ważne, nie odnotowano żadnych bólów głowy, gdy MSG był spożywany z pokarmami stałymi, prawdopodobnie dlatego, że wydłużony czas tranzytu drastycznie zmniejsza maksymalne stężenie glutaminianu.,

MSG i alergie

pokrzywka (pokrzywka)

spośród kilku dobrze przeprowadzonych badań, w których oceniano związek między MSG a pokrzywką, trzy badania przeprowadzono z zastosowaniem pojedynczej lub podwójnie ślepej próby, kontrolowanej placebo.

pierwsze badanie było kontrolowanym placebo badaniem różnych dodatków do żywności metodą pojedynczej ślepej próby. Dziewiętnaście osób dorosłych otrzymywało placebo i badano je również w dawkach zwiększających MSG (1, 10, 100 i 200 mg)., Żaden z uczestników nie zareagował na placebo, podczas gdy czterech zareagowało na MSG, ale należy zauważyć, że nie podjęto żadnej próby maskowania smaku MSG i że wszyscy uczestnicy zostali poinstruowani, aby przestać przyjmować leki przeciwhistaminowe 14 dni przed eksperymentem.

drugie badanie było podwójnie ślepym, kontrolowanym placebo, wieloetapowym badaniem krzyżowym z różnymi dodatkami do żywności. Po podaniu kapsułek MSG, 3 z 36 dzieci zareagowało. Jednak zaledwie 4-godzinna przerwa między wyzwaniami z różnymi dodatkami do żywności mogła zapewnić niewystarczający okres wypłukiwania.,

w trzecim badaniu, prowadzonym metodą pojedynczej ślepej próby, kontrolowanym placebo, podawano 2,5 g MSG 65 pacjentom z przewlekłą pokrzywką. Przed wyzwaniem, ich leki przeciwhistaminowe zostały podjęte w dół do najniższej dawki potrzebnej do zarządzania ich stan. Dwóch pacjentów zdawało się reagować na ekspozycję na MSG, a następnie poddano ponownym badaniom 2 tygodnie później w badaniu kontrolowanym placebo metodą podwójnie ślepej próby. Żaden pacjent nie doświadczył objawów od drugiego wyzwania.,

spośród trzech wyzwań kontrolowanych placebo, jedno z nich nie było w stanie replikować objawów z powtarzającą się ekspozycją na MSG, podczas gdy pozostałe dwa (które miały istotne ograniczenia) zgłaszały małą częstość występowania reakcji na MSG.

nieżyt nosa

obecnie nie ma badań klinicznych oceniających wpływ MSG na alergiczny nieżyt nosa. Wszystko, co mamy, to dwa studia przypadków, z których każde składa się z dwóch wyzwań kontrolowanych placebo metodą podwójnie ślepej próby (każde wyzwanie odbywa się w innym dniu)., W pierwszym badaniu 100 mg MSG było w stanie wiarygodnie wywołać objawy nieżytu nosa u jednego z dwóch uczestników. W drugim badaniu 100 mg MSG było w stanie wiarygodnie wywołać objawy nieżytu nosa u jedynego uczestnika.

bardzo wstępne dane wskazują, że MSG może nasilać alergiczny nieżyt nosa. Jest jednak za wcześnie, aby wyciągnąć jakieś konkretne wnioski.

MSG i astma

tylko dwa randomizowane, kontrolowane badania wykazały związek pomiędzy MSG i astmą., Łącznie w dwóch badaniach uczestniczyło 24 osoby dorosłe i stosowano dawki MSG 1 g, 5 g i 25 mg / kg (1,7 g dla osoby o wadze 150 funtów). Nie stwierdzono statystycznie istotnych różnic pomiędzy MSG a placebo w odniesieniu do żadnego z mierzonych wyników.

obserwacyjne badanie Chińskich dorosłych również nie stwierdzono związku między MSG i astmy. Niedawno, w 2017 r., przegląd EFSA stwierdził, że dostępne dane „nie dostarczyły rozstrzygających dowodów na to, że ekspozycja na MSG jest przyczynowo związana z wywołaniem ataków astmy w populacji ogólnej”.,

dotychczasowe badania nie wykazały, że MSG powoduje astmę lub wywołuje ataki.

inne działania niepożądane na MSG

ludzie często zgłaszają ogólne objawy niepożądane po spożyciu MSG. W przeglądzie zbadano te potencjalne skutki uboczne w badaniach obserwacyjnych i klinicznych badaniach interwencyjnych.

analizując dane obserwacyjne, przegląd stwierdził, że działania niepożądane związane z MSG są rzadkie lub nieistniejące.,

w danych z badań klinicznych, wyzwania kontrolowane placebo metodą podwójnie ślepej próby sugerują, że po spożyciu bez jedzenia przez osoby wrażliwe na MSG, duża pojedyncza dawka MSG (≈3,0+ g) może wywołać więcej objawów niż placebo. Zgłaszane objawy nie utrzymywały się jednak i Żadne z nich nie zostało sklasyfikowane jako poważne. W badaniach, w których powtarzały się wyzwania związane z MSG, nie można było wiarygodnie odtworzyć działań niepożądanych.

przyjmowana bez jedzenia pojedyncza duża dawka MSG (≈3,0+ g) może powodować łagodne, tymczasowe objawy niepożądane., Większość danych wskazuje, że, podjęte z jedzeniem lub w niższych dawkach, MSG nie powoduje niekorzystnych objawów.

potencjalne korzyści z MSG

dla wszystkich Flak otrzymuje, MSG może mieć pewne pośrednie korzyści zdrowotne.

redukcja spożycia soli

MSG zawiera 61% mniej sodu niż sól kuchenna. Jedno z badań wykazało, że częściowa Zamiana soli kuchennej na MSG może zmniejszyć zawartość sodu w zupie o 32% bez negatywnego wpływu na jej smak.,

przegląd wymienia powyższe badanie z kilkoma innymi, które również używały MSG do zachowania smaku przy jednoczesnym zmniejszeniu sodu w zupach, zapasach, przyprawach, produktach z makaronem instant, mięsach i przekąskach, takich jak chipsy i orzechy.. Smak był najlepiej zachowany, gdy sól została tylko częściowo zastąpiona MSG.

możesz zamienić sól na MSG, aby zmniejszyć zawartość sodu w naczyniu bez negatywnego wpływu na jego smak.,

zabiegi wzmacniające smak

gdy osiągniesz 60 lat, Twoje zmysły smaku i zapachu mogą zacząć słabnąć, co może prowadzić do zmniejszenia apetytu. Problem ten może być spotęgowany przez związane z wiekiem zmniejszenie śliny — zmniejszenie, które utrudnia żucie i połykanie. Wykazano, że MSG poprawia zarówno smak, jak i przepływ śliny.

jak widzieliśmy wcześniej, cztery badania spojrzał na wpływ MSG na spożycie żywności i masy ciała u osób starszych. Dwa z tych badań nie przyniosły efektu., W dwóch pozostałych odnotowano niewielki wzrost spożycia pokarmu i masy ciała, a tym samym poprawę stanu odżywienia i jakości życia. Co ciekawe, te dwa badania wykazały, że wpływ MSG na spożycie żywności u osób starszych może zależeć od tego, które pokarmy dodaje się MSG. Mianowicie, dodanie MSG do słonych potraw może prowadzić do większego wzrostu spożycia żywności niż dodanie MSG do gorzkich, słodkich, słonych lub kwaśnych potraw.

dodawanie MSG do potraw ogólnie nie zwiększa niezawodnie spożycia pokarmu., Jednak dodanie MSG do żywności, która jest już pikantna, może zwiększyć ich spożycie przez osoby starsze.

dolna linia na MSG

wstrzykiwanie MSG jest niebezpieczne. Szczególnie bezpośrednio do mózgu. Nie rób tego.

większość badań, w których zgłaszano objawy chorobowe MSG, podawała duże dawki (≥3 g) bez jedzenia przez krótki okres czasu, a nawet wtedy objawy chorobowe były łagodne i przemijające., Takie dawki byłyby trudne do osiągnięcia, jedząc pokarmy z dodatkiem MSG w warunkach rzeczywistych (i jest bardzo mało prawdopodobne, że połkniesz tak wysokie dawki bez jedzenia). Należy jednak pamiętać, że niektóre badania zostały sfinansowane przez Międzynarodowy Komitet Techniczny ds. Glutaminianów, którego celem jest w szczególności „promowanie stosowania glutaminianów jako składników żywności”.

brak jest dowodów próbnych wskazujących na szkodliwy wpływ MSG na ogólną populację, a niektóre dowody sugerują potencjalne korzyści dla osób starszych z problemami z apetytem.,