2 min

w pewnym momencie folia z tworzywa sztucznego (ogólne określenie cienkowarstwowych polimerów stosowanych do ochrony żywności w lodówce) została wykonana z polichlorku winylu (PVC) zawierającego ftalany, substancje chemiczne zwane plastyfikatory stosowane w celu zwiększenia elastyczności. Ftalany są prawdopodobnie toksyczne, ponieważ zakłócają działanie hormonów, a związki te mogą przenikać do żywności owiniętej tworzywami sztucznymi wykonanymi z nich., Ale od 2006 roku prawie wszystkie plastikowe okłady produkowane w Stanach Zjednoczonych są wolne od ftalanów. Niestety większość z nich jest obecnie wykonana z polietylenu o niskiej gęstości (LDPE) lub chlorku poliwinylidenu (PVDC). (Wyjątkami są okłady stosowane w kuchniach gastronomicznych i profesjonalnych.) LDPE i PVDC nie przylegają tak dobrze jak plastikowe okłady wykonane z PVC, ale bardziej niepokojący jest fakt, że LDPE może zawierać adypinian dietyloheksylu (DEHA), inny potencjalny zaburzacz endokrynologiczny, który został powiązany z rakiem piersi u kobiet i niską liczbą plemników u mężczyzn., Ponieważ producenci nie są zobowiązani do umieszczania na pudełkach rzeczywistego składu chemicznego folii plastikowej, konsumenci są zagrożeni.

największym problemem jest jednak to, czy folia z tworzywa sztucznego ługuje chemikalia do żywności, gdy jest używana do pokrywania naczyń podgrzewanych w kuchenkach mikrofalowych. DEHA może dostać się do żywności, szczególnie tłustej, takiej jak mięso i sery. Z tego powodu amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) odradza używanie w kuchence mikrofalowej folii, która nie jest oznaczona jako „bezpieczna kuchenka mikrofalowa.,”Aby zdobyć to oznaczenie, okład musi przejść testy, które spełniają agencję. (To samo dotyczy plastikowych pojemników, które mają kontakt z żywnością.)

Jeśli używasz Folii na produktach podgrzewanych w kuchence mikrofalowej, upewnij się, że folia jest umieszczona luźno nad pojemnikiem, ale nie dotyka żywności. Niektóre etykiety produktów określają, że między folią a żywnością powinien znajdować się co najmniej jeden cal, aby zapobiec topieniu się plastiku w przypadku kontaktu z gorącą żywnością. Zamiast folii radzę użyć papieru woskowanego lub białych ręczników papierowych., Kuchenka mikrofalowa żywność tylko w pojemnikach szklanych lub ceramicznych.

należy również sprawdzić, czy wszystkie plastikowe naczynia, które zamierzasz używać w kuchence mikrofalowej, są bezpieczne do tego użytku. Poszukaj międzynarodowej pieczęci dla tworzyw sztucznych bezpiecznych dla mikrofali – jest to kwadrat z małym naczyniem na dole i pięcioma rzędami fal nad naczyniem. A skoro już o tym mowa, pamiętaj, aby wyrzucić pojemniki jednorazowego użytku po ich jednorazowym podgrzaniu. Podgrzewanie ich może również spowodować, że chemikalia w plastiku wypłyną do jedzenia.

lek. med. Andrzej Weil