ok, pozwól, że zacznę od odpowiedzi bezpośrednio na pytanie, czy alkohol jest wegański ?
Tak, jednak w przypadku wina i piwa wiele firm używa produktów zwierzęcych jako środków klarujących, w tym pęcherzy rybnych, białek jaj, żelatyny i odtłuszczonego mleka. Wszystkie trunki twarde są przyjazne weganom, jak również większość destylowanych alkoholi z wyjątkiem trunków na bazie śmietany-ponieważ mają nabiał – lub napojów z miodem na etykiecie.
całkiem proste, prawda? Więc po co mi kolejne 2000 słów, żeby odpowiedzieć na pytanie?,
Cóż, to pytanie zadaje mi się częściej niż zwykle. Nie wiem, czy to dlatego, że jestem po trzydziestce, czy dlatego, że ostatnio byłem trochę bardziej towarzyski. To pewnie kombinacja.
w każdym razie, kiedy ludzie pytają mnie, czy alkohol jest wegański? Kiedyś odpowiadałem moją ogólną wiedzą o tym, jak produkty zwierzęce są wykorzystywane w procesie wytwarzania alkoholu.
jednak czułem, że moi przyjaciele i rodzina nie były w ogóle wpływ przez moje wyjaśnienie alkoholu wegańskiego.,
uważam, że ważne jest, aby wszyscy weganie, niezależnie od tego, czy pijecie, czy nie, mogli pewnie mówić o okrucieństwie przemysłu alkoholowego. Wiele osób pije alkohol, a my mamy realną okazję, aby uzyskać kilka szybkich wygranych dla zwierząt, informując naszych rówieśników o alternatywach.
wpływ promocji alkoholu przyjaznego weganom
ważne jest rozpoznawanie i pomoc markom i firmom, które starają się tworzyć produkty etyczne., Jest to okazja, aby pokazać znajomym i rodzinie alternatywne napoje, które nadal smakują świetnie, ale robią mniej szkody niż to, co zwykle piją.
na przykład Masa i ja mieliśmy minimalistyczny wegański ślub w 2016 roku. Pozyskaliśmy wino, szampan i piwo, które było ekologiczne i wegańskie. Żaden z naszych gości nie znał tych marek, ale uwielbiał ich smak. Niektórzy przyjaciele nadal kupują te marki alkoholu teraz. Czy to nie fajne?
Ponadto, gdy w mieście z przyjaciółmi, byłem winny nie sprawdzając, czy niektóre piwa są przyjazne weganom., To jest przykład mnie jest świadomie ignorantem, więc nie muszę wyciągać telefon i sprawdzić, czy piwo na kranie jest wegańskie. Czuję się niezręcznie, więc tego unikam.
Ale To właśnie w tych sytuacjach mogę aktywnie żyć w konflikcie z moimi wartościami. Może byłeś w tej samej sytuacji?
chcę pomóc każdemu z nas poczuć się pewniej i przygotowanym do zaangażowania się w takie sytuacje, wiedząc, że dokonujesz właściwych wyborów.
poniżej zamierzam podzielić proces produkcji wina, aby zobaczyć, w jakim momencie wprowadzane są produkty zwierzęce(podpowiedź, to krok 7).,
jak powstaje wino
Krok 1 – winogrona są zbierane
na podstawowym poziomie białe wino jest wytwarzane z białych winogron, a zgadliście, czerwone wino jest wytwarzane z czerwonych winogron.
im starsze winogrona, tym słodsze cukry, więc winiarze starają się czekać jak najdłużej przed zbiorami. Również jakość wytwarzanego wina zależy od jakości winogron i gleby użytej do ich uprawy. Chcę powiedzieć, że surowy składnik winogron sprawia, że wino jest wyjątkowe. Więc ten krok to wielka sprawa!,
a dla tych z Was, którzy są świadomi toksycznych substancji chemicznych, to również w tym momencie winiarze mogą uprawiać certyfikowane ekologiczne winogrona, jeśli spełniają wymagania, a zatem produkują ekologiczne wino.
Po zebraniu winogrona umieszcza się na stole sortującym, aby usunąć niepotrzebne liście i inne kawałki. Mam nadzieję, że nie wiele owadów!
Krok 2 – Winogrona trafiają do kruszarki
jest to bardziej specyficzne dla czerwonego wina, ponieważ powszechną praktyką jest używanie soku, skóry, miąższu i nasion z czerwonych winogron w produkcji.,
białe winogrona trafiają jednak prosto do wyciskarki, ponieważ interesują się tylko sokiem do białego wina.
Krok 3 – Winogrona trafiają do prasowarki
zadaniem prasowarki jest wyciśnięcie całego czystego soku z winogron. Dość proste.
Krok 4 – dodaj drożdże do soku
sok jest przenoszony do dużych zbiorników fermentacyjnych ze stali nierdzewnej, gdzie drożdże są dodawane do soku winogronowego.
drożdże są tutaj kluczowe, ponieważ to tajny składnik, który zamienia naturalny cukier z winogron w alkohol.,
winiarze eksperymentują z różnymi rodzajami drożdży, aby poprawić jakość wina.
Krok 5 – fermentacja soku winogronowego
sok winogronowy i drożdże siedzą w harmonii przez pewien czas do fermentacji.
Białe wino fermentuje zazwyczaj przez trzy tygodnie w temperaturze 17 stopni Celsjusza.
czerwone wino fermentuje przez dziesięć dni między 30 a 35 stopniami Celsjusza.
wino różowe wykorzystuje sok z czerwonych winogron i jest fermentowane tak długo, jak wino białe.
jest jednak dodatkowy krok z czerwonym winem. Zbiornik jest osuszany, a wino jest napowietrzane., Tlen pomaga drożdżom szybciej fermentować. Po osuszeniu sok jest umieszczany z powrotem do zbiornika.
Krok 6 – Wiek wina
wino jest przechowywane przez kilka miesięcy w dębowych beczkach.
poziom cukru jest monitorowany, ponieważ alkohol stopniowo wzrasta do 11% dla wina czerwonego i 11-11, 5% dla wina białego i różowego.
Krok 7 – Filtruj wino
do tego momentu wszystko brzmi czysto i legalnie, prawda? Prawie mamy gotowy produkt, więc trudno zobaczyć, jak wino nie byłoby wegańskie.
Ale tu robi się ciekawie.,
w beczce dojrzewasz wino gotowe do spożycia. Ponieważ jednak mieszanka dojrzewała od miesięcy, w winie rozwinęły się małe cząstki, takie jak tanina i białka, dzięki czemu płyn jest mętny i ośmielę się powiedzieć, że jest trochę masywny.
nie możemy mieć mętnego wina z potencjalnymi cząstkami fizycznymi unoszącymi się w nim, więc musimy przefiltrować mieszankę, aby była jak najbardziej klarowna.
Co ciekawe, wino można filtrować w sposób naturalny, tzn. nie robi się nic poza pozostawieniem. Ale to zajmuje dużo czasu, aby dostać się do poziomu vintage wina., A ekonomia biznesu popycha winiarzy do dostarczania swoich produktów klientom tak szybko, jak to możliwe. Dlatego winiarze interweniują, aby przyspieszyć proces.
proces filtrowania jest poza mną. To czysta nauka. Ale z tego, co mogę zebrać, dodajesz produkty do mieszanki o nazwie clarifying (lub fining) agents, które przyciągają te małe cząstki, a następnie odfiltrowujesz wino, pozostawiając czynniki i cząstki.
według Australian wine Research Institute, istnieje osiem powszechnie stosowanych środków klarujących.,
- żelatyna (białko z wrzących części zwierzęcych)
- Isinglass (pęcherz rybny)
- albumina (białka jaja)
- kazeina (białko z mleka)
- odtłuszczone mleko (produkt mleczny)
- bentonit (glina)
- węgiel
- Poliwinylopolipirolidon (w skrócie PVPP)
winiarze używają różnych środków klarujących z różnych powodów. Niektóre środki lepiej nadają się do białego wina, podczas gdy inne są lepsze do czerwonego. Niektórzy agenci są trudniejsi w pracy niż inni, i tak dalej.
w tym momencie możesz pomyśleć, o co chodzi?, Ostatecznie, ze względu na magię nauki, przefiltrowane wino nie zawiera w sobie żadnego produktu zwierzęcego—więc nadal jest wegańskie?
No tak i nie.
winiarze nie mogą w 100% zagwarantować, że żelatyna, albumina, kazeina lub mleko nie zakradną się do Twojej butelki wina.
ponadto Przemysł winiarski jest ogromny, A Szybkie wyszukiwanie w Google ujawnia różnych dostawców, którzy sprawiają, że te środki do klarowania—tworzą przemysł mikro-makro w sobie.
na przykład Harris Vinclear jest produktem z pęcherza rybnego, który można kupić na Amazon., Jest to produkt bezpośrednio do konsumenta, który jest łatwo dostępny dla każdego. Niewiele jest informacji o tym, jak Harris pozyskuje ich pęcherze rybne, ale pomyśl o wszystkich podziemnych dostawcach dla winiarzy, którzy wykorzystują ten ogromny przemysł, wykorzystując przy tym miliony zwierząt morskich.
w pozytywnej notce chcę podzielić się fragmentem artykułu, który znalazłem.,
„wielu winiarzy używa teraz gliny bentonitowej i węgla aktywowanego jako czynników filtracyjnych zamiast składników pochodzenia zwierzęcego, a niektórzy producenci całkowicie odrzucają proces filtracji, na rzecz umożliwienia procesu oczyszczania w sposób naturalny. Tak czy inaczej, wydaje się, że dostępność wina wegańskiego stale rośnie!”
jest to obiecująca wiadomość, ponieważ istnieją uzasadnione alternatywy dla produktów dla zwierząt, które pomagają w klarowaniu wina.
w każdym razie zakończmy proces produkcji wina do zamknięcia.,
Krok 8 – butelka wina
po odfiltrowaniu wina z beczek nadszedł czas na butelkowanie.
butelkowanie i korkowanie są zwykle wykonywane przez maszyny, aby zapewnić szczelność wina.
wtedy, oczywiście, wino nadal starzeje się na półce, dopóki nie zostanie otwarte i skonsumowane.
czy jest więcej kroków do procesu produkcji wina?
ok, więc z popołudnia googlowania stworzyłem 8-stopniowy proces wytwarzania wina. Oczywiście nie jest to w 100% dokładne. Moim celem jest przedstawienie przeglądu procesu.,
warto zauważyć, że proces produkcji wina jest stosunkowo prosty. Stosowanie przyjaznego dla wegan środka klarującego nie wpływa na smak ani jakość wina. To tylko narzędzie, aby przejść od kroku szóstego do ósmego.
jest to ważna kwestia, ponieważ jeśli ktoś poczuje, że wino nagle będzie smakowało inaczej, ponieważ jest wegańskie, teraz masz pewność, że wyjaśnisz, dlaczego tak nie jest.
z firmami takimi jak Goodwill Wine w Australii i Pull the Cork w Wielkiej Brytanii, możesz upewnić się, że wszystkie wina, które kupujesz, są w 100% wegańskie., Obie te marki mają wysoką etykę i dbają o to, co robią, i moim zdaniem kluczowe jest wspieranie większej liczby tego typu firm.
czy piwo jest wegańskie?
początkowo zamierzałem nakreślić wszystkie etapy procesu produkcji piwa, ale martwiłem się, jak długi i powtarzalny będzie ten artykuł.
oto link do artykułu, który wyjaśnia proces.
jednak, podobnie jak wino, powszechną praktyką jest filtrowanie piwa w celu wyeliminowania wszelkich cząstek. Podobnie jak wino, stosuje się te same środki klarujące.,
różnica w piwie, zwłaszcza w ruchu piwa rzemieślniczego, polega na tym, że piwowarzy dodają różnego rodzaju składniki do jęczmienia, wody, chmielu i drożdży, aby stworzyć różne smaki.
tutaj mogą pojawić się produkty pochodzenia zwierzęcego. Do słodszych piw piwowarzy mogą dodać miód. Jest kilka piw o smaku czekoladowym, a nawet boczku!
tak więc poza środkami do wykańczania piwa jest więcej zmiennych niż w przypadku wina.
jak podejść do alkoholu jako weganina?,
zakładając, że nie chcesz rozszerzyć swojej domowej praktyki fermentacyjnej poza Kombuchę i spróbować swoich sił w tworzeniu własnego wina, jak lepiej przygotować się jako weganie, jeśli chodzi o spożywanie alkoholu?
nie różni się to od tego, jak dostosowujesz swoje nawyki konsumpcyjne do wegańskiej żywności lub mody.
Znajdź marki, które znasz i którym możesz zaufać.
To może na początku wydawać się ograniczające, ale to nie różni się od tego, jak większość ludzi spożywa alkohol, wegańskie lub nie. Mam znajomych, że tylko przez określony rodzaj markowego piwa, ponieważ lubią smak.,
więc znajdź swoje marki, które są przyjazne weganom i powoli rozwijają się w czasie, jeśli zdecydujesz.
ale co jeśli jesteś w sytuacji społecznej, w której nie masz dostępu do swojej ulubionej marki?
Jeśli jesteś super zorganizowany, a Wiem, że wielu z nas robiło to z jedzeniem— zawsze możesz zadzwonić z wyprzedzeniem, aby zobaczyć, jakie są opcje napojów.
niezależnie od tego, czy jest to rodzinny grill, Kolacja w pracy, czy klub nocny, zawsze możesz poświęcić trochę czasu, aby zobaczyć, jakie opcje są dostępne z wyprzedzeniem. Prawdopodobnie będziesz musiał to zrobić w celu jedzenia.,
ale zamiast pytać, czy napoje są przyjazne dla wegan, zapytaj, jakie napoje są dostępne. Więc zrób sam seans.
Ci z was czytający ten post najprawdopodobniej słyszeli o barnivore, który jest online bezpośrednio napojów alkoholowych, które dają informacje o tym, czy marka jest przyjazna weganom, czy nie.
zawsze jest trochę niezręcznie wyciągnąć aplikację w środowisku społecznym, więc najlepiej zrobić to z góry.
więc co się stanie, jeśli znajdziesz się w sytuacji spontanicznej i zaproponują Ci drinka?
ostatecznie decyzja należy do ciebie., Możesz twierdzić ignorancję i biegać z chwilą. Albo możesz grzecznie odmówić. Albo możesz nieco osłabić chwilę i zrobić szybkie badania na telefonie. Nie zawsze, niektórzy przyjaciele są bardziej cierpliwi i wyrozumiali niż inni.
osobiście, po napisaniu tego postu, rozumiem, że technicznie można przeoczyć niektóre sytuacje bez całkowitego uszczerbku dla swoich wartości. Jednak nie chcę żadnej roli we wspieraniu produktów fining agent, które wykorzystują składniki zwierzęce.
środek wykańczający to produkt, a zatem firma, która ma własny łańcuch dostaw., I kto wie, jak podejrzany jest ich łańcuch dostaw! Szczerze mówiąc, nie chcę wiedzieć.
lepiej błądzić po stronie ostrożności. Przynajmniej takie jest moje podejście.
co byś zrobił?
Jakie jest twoje podejście do alkoholu jako weganina, szczególnie w nieprzygotowanych chwilach? Myślisz, że agenci to wielka sprawa? Chciałbym usłyszeć o swoich doświadczeniach w komentarzach poniżej.
Inne artykuły, które pokochasz:
- czy miód jest wegański?
- co to jest skóra wegańska?,
- How To Go Vegan: a Guide On How To Transition To a Vegan Lifestyle
- rozszerzenie definicji weganizmu
- radzenie sobie z przyjaciółmi i rodziną podczas przechodzenia na wegański styl życia