Chińskie bułeczki z Hot-dogiem

chińska bułeczka z Hot-dogiem. Azjatycka klasyka piekarni, jedzenie z mojego dzieciństwa i nieunikniony wynik lat kulturowej asymilacji.

Kiedy podrosłam, zdałam sobie sprawę, jak…naprawdę rozczarowujące są te chińskie bułeczki z hot-dogiem. Po długiej przejażdżce samochodem z Chinatown, zimny hot dog o wątpliwym pochodzeniu zawinięty w chleb, który nieco rozmokł, nie jest dobrym jedzeniem., Bardzo szybko bułka z hot dogiem przeszła od bycia wszystkim, czego chciałam z Chińskiej piekarni, do ostatniej rzeczy, jakiej chciałam … zastąpiona przez bardziej smakowite bułeczki kokosowe i ananasowe.

aż do ostatniego weekendu (kiedy upiekliśmy tych frajerów) nie jadłam bułki z hot-dogiem od ponad 10 lat. Po tym, jak moja matka odkryła genialnie łatwy przepis na Azjatycki chleb mleczny swojego kuzyna, nadszedł czas, aby ponownie przyjrzeć się temu klasykowi i naprawdę zrobić to dobrze.

jak widzę, są trzy główne problemy z typową bułką z hot dogiem Chinatown:

1. Jakość hot doga: nie jest dobra.,

2. Ciasto jest zwykle owinięte wokół niegotowanego hotdoga przed pieczeniem. Wynik? Całkowity brak smaku i gumowata konsystencja.

3. Jeśli je wystawią rano, a Ty dotrzesz tam o 3: 00 po południu, już przegrałeś.

W naszej wersji wybierasz, jakiej marki hot dogów chcesz użyć. Zapiekamy je, zanim zostaną owinięte w ciasto, a to robi różnicę. Rezultatem jest to, co zawsze chciałem bułka hot dog być.,

można również uzyskać dość kreatywny z tej koncepcji, dodać kilka składników i zrobić kilka fajnych receptur hot dogów – może tylko kilka Zapowiedzi, ale na razie, z nim!

Chińskie bułeczki z Hot dogiem: instrukcje przepisowe

w misce miksera dodaj grubą śmietanę, mleko, jajko, cukier, mąkę tortową, mąkę chlebową, drożdże i sól (dodaj w tej kolejności). Za pomocą haka do ciasta włącz mikser, aby ” wymieszać.”Pozostawić na 15 minut, od czasu do czasu zatrzymując mikser, aby wcisnąć ciasto razem.

po 15 minutach ciasto jest gotowe do proofingu., Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Ciasto wyrośnie do 1,5 x swojego pierwotnego rozmiaru. Sprawdź nasz oryginalny przepis na chleb mleczny, aby zobaczyć zdjęcia z tego procesu!

w międzyczasie rozgrzej łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Dodać hot-dogi i pozwolić im lekko chrupiące i uzyskać na nich trochę koloru. Odstawić na talerz do ostygnięcia.

po godzinie proofingu włóż ciasto z powrotem do miksera i mieszaj przez kolejne 5 minut, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Ciasto wylać na lekko mąkę i pokroić na 12 równych kawałków.,

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. weź każdy kawałek ciasta i zwiń go w linę 10-12 cali, utrzymując środek grubszy niż końce.

przewróć linę wokół hot-doga, wsuwając końce. Umieść na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia (bułki trzymać 2-3 cale od siebie).

powtarzaj do momentu złożenia wszystkich bułek.

przykryć blachę ręcznikiem kuchennym i pozostawić bułki do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na kolejną godzinę. Bułki powinny być blisko dwukrotnie większe.,

umyć jajka i piec bułki przez 14 minut, obracając patelnie w połowie pieczenia.

wyjąć z piekarnika do regału chłodzącego i natychmiast umyć bułeczki z chińskimi hot dogami wodą z cukrem. Ten ostatni krok daje im ten charakterystyczny chiński blask piekarni.

ciesz się tymi chińskimi bułeczkami z Hot dogami!,