idealna mieszanka pikantnego i słodkiego, ten domowy dressing Catalina jest świetny na domowe sałatki taco i wiele innych!

niedawno dałem wam całą listę domowych przepisów na sosy sałatkowe, a ja już mam jeden do dodania do tej listy! A to jest dobre. To spojrzenie na Catalina dressing, który jest odmianą francuskiego dressingu.,

jest słodki, ale pikantny, pikantny, kremowy (i bezmleczny) i tak bardzo łatwy do zrobienia! W typowy sposób Rachel, starałem się dostosować go trochę, aby to dotyk zdrowsze.

Kiedy badałam i planowałam ten przepis, zauważyłam, że wiele istniejących przepisów na dressing Catalina zawiera cukier granulowany. Teraz, jem mój sprawiedliwy udział białych rzeczy, ale staram się wyciąć rafinowane cukry, gdy to możliwe, aby wszystko było bardziej zdrowe.

zamiast tego używam miodu (jeszcze lepiej miodu Michigan!)., Można również użyć agawy, która ma nieco bardziej neutralny smak. Kiedy używasz miodu w tym przepisie, możesz go spróbować. Zwłaszcza jeśli używasz niesamowitego lokalnego miodu, tak jak ja. Uwielbiam to, że można odebrać wskazówki miodu w sosie, ale jeśli chcesz coś bardziej prawdziwe do butelkowanej Catalina dressing, spróbuj użyć agawy. Lub po prostu trzymać się cukru granulowanego! Nie zapominaj, że to zawsze i na zawsze strefa bez osądzania.

co jest w tym opatrunku Catalina?,

no, poza miodem, oto co w nim jest:

  • ketchup (poszukaj takiego bez syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy!)
  • ocet z czerwonego wina
  • papryka
  • cebula w proszku
  • nasiona selera
  • sos Worcestershire
  • czosnek w proszku
  • olej – używam nasion winogron, ale można wybrać dowolny olej, który nie ma zbyt wiele smaku. Rozważ lekką oliwę z oliwek, olej rzepakowy, olej roślinny lub olej z awokado

zamiast Potrząsać nimi w słoiku, jak zwykle robię z opatrunkami, tworzę emulsję za pomocą mojego blendera ręcznego (aka Blender immersion)., Można również użyć tradycyjnego blendera do tego.

aby zrobić sos, zmiksuj wszystko z wyjątkiem oleju, a następnie powoli dodaj olej podczas mieszania. To zrobi dwie rzeczy dla opatrunku. Najpierw zagęszcza opatrunek i nadaje mu kremową konsystencję bez dodawania żadnych składników mlecznych. Po drugie, pomaga zapobiegać separacji, więc za każdym razem dostajesz sos, który chcesz na sałatkę, zamiast po prostu wylewać olej z wierzchu oddzielonego sosu.

Mam nadzieję, że uwielbiacie ten opatrunek!, Jest idealny do sałatek taco lub sałatki z kurczaka z grilla.

domowe sosy do sałatek

jesteś podekscytowany robieniem własnych domowych sosów do sałatek? Domowy jest o wiele lepszy niż kupiony w sklepie.,i>1/3 szklanki octu z czerwonego wina

  • 1/4 szklanki miodu
  • 3/4 łyżeczki papryki
  • 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 1/4 łyżeczki nasion selera
  • 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/4 szklanki oleju z pestek winogron lub innego oleju bez smaku (ekstra lekka oliwa z oliwek lub canola działa dobrze)
  • sól i pieprz, do smaku